Ecología Agroindustrial Introducción y Definiciones: Dr. Raúl NATIVIDAD FERRER

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1 Ecología Agroindustrial Introducción y Definiciones: Dr. Raúl NATIVIDAD FERRER raulnatividad2003@Gmail.com

2 Ecología: Ciencia que estudia las interrelaciones de los organismos vivos y su ambiente. Estudio de la estructura y funcionamiento de la naturaleza (ODUM,1963) Estudio científico de las relaciones entre organismos y su ambiente (SMITH, 2001). Ambiente: parte biotica y abiotica Relaciones: Intraespecificas e interespecificas

3 Ecología Hidrología (Agua) Atmosfera (Aire) Geología (Suelo) Ambiente Físico Genética Bioquímica Fisiología Ambiente Biotico: (respuesta de los organismos) Ciencia del comportamiento Interacción de la Ecología ACTIVIDAD HUMANA (Generación Económica) SISTEMA

4 NATURALEZA Recur.Naturales (M.P., Agua) Insumos INPUT (Entrada) Producto Agua Residuales Residuos solidos Emisiones: Gaseosas, Sonoras OUTPUT (Salida) Agua y Suelo Aire Operaciones unitarias (Transformación) Valor Agregado SOCIEDAD: Mercado Agua Residu R. solidos. Emisiones: Naturaleza – Industria y Sociedad Planta Agroindustrial

5 RELACION: NATURALEZA - SOCIEDAD La NATURALEZA es la base material de la SOCIEDAD Las sociedades humanas afectan y somos afectados por las dinámicas y ciclos de la naturaleza. La NATURALEZA se reproduce, independientemente de la actividad Humana. Entonces: Análisis de Sostenibilidad

6 Qué entendemos por ECOLOGIA INDUSTRIAL ? Es el Analisis del Ciclo de Vida de Productos, de Flujos de Energía y Materiales a nivel de empresas y las Industrias (Martínez Alier, 2005). Convertir los residuos de un proceso, en Materia Prima o insumo de otro proceso industrial. Desarrollar una nueva contabilidad ambiental. Las empresas deben calcular, valorizar y compensar sus pasivos ambientales.

7 Cuál es el OBJETIVO de ECOLOGIA AGROINDUSTRIAL Diseñar esquemas de producción y consumo que evolucionen hacia la conservación de los recursos naturales. Reducir los impactos negativos hacia el medio ambiente. Usar racionalmente los recursos naturales y respeto por la naturaleza. Producir productos y empaques amigables con el ambiente.  Ventajas económicas para las empresas que compiten en el mundo globalizado.  OMC, debe propiciar la competitividad la agroindustria ecológica.

8 COMO AMINISTRAR LAS EMPRESAS AGROINDUSTRIALES ECOLOGICAS Se basa en: 1.Un enfoque sistémico que integra Industria y Biosfera. 2.Un énfasis en la extracción de la biofísica para las actividades humanas y las relaciones de los flujos materiales con el sistema agroindustrial. 3.Una consideración de la evolución de las dinámicas tecnológicas en largo plazo como elemento de transición para pasar de un sistema industrial adicional hacia un ECOSISTEMA AGROINDUSTRIAL.

9 Finalmente…. Siempre vemos al Sistema Agroindustrial y a las ciudades, como ajenos al Sistema de la Naturaleza. Consecuentemente: El Sistema Agroindustrial debe integrarse al Sistema Natural o a la Agroindustria Ecológica.

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