APARATOS IMPLICADOS EN LA NUTRICIÓN HUMANA.

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1 APARATOS IMPLICADOS EN LA NUTRICIÓN HUMANA

2 EXCRETOR (A. URINARIO) CIRCULATORIO DIGESTIVO METABOLISMO MEDIO INTERNO EXCRETOR (A. RESPIRATORIO) RESPIRATORIO CIRCULATORIO

3 APARATOS QUE INTERVIENEN EN LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN
1.- ALIMENTOS NUTRIENTES 2.-APORTE O2 Y ELIMINACIÓN CO2 3.- REPARTO NUTRIENTES A TODO EL ORGANISMO 4.- ELIMINACIÓN PRODUCTOS TÓXICOS RESULTANTES METABOLISMO

4 1.- Pon el nombre en las imágenes indicadas y redacta un texto
en el recuadro para explicar la imagen: CO2 O2 ALIMENTOS NUTRIENTES O2 DESECHOS METABÓLICOS (urea) NUTRIENTES (ABSORCIÓN) CO2 HECES EXCRECIÓN

5 1.1. ANATOMÍA DEL APARATO DIGESTIVO
2.- Explica la diferencia entre TUBO DIGESTIVO y APARATO DIGESTIVO 1.1. ANATOMÍA DEL APARATO DIGESTIVO APARATO DIGESTIVO Formado por GLÁNDULAS ANEJAS TUBO DIGESTIVO Estructura SUBLINGUAL 600cm

6 3.- Recorta los órganos de la fotocopia y pégalos en su lugar
correcto dentro de la figura, poniendo los nombres a las partes de cada uno: COLON DESCENDENTE COLON TRANSVERSO ASCENDENTE COLON SIGMOIDE APÉNDICE

7 2.1. FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO
1º DIGESTIÓN MECÁNICA MASTICACIÓN INSALIVACIÓN DEGLUCIÓN 2º DIGESTIÓN QUÍMICA Acción de los jugos digestivos (ENZIMAS): Saliva Jugo gástrico Bilis Jugo pancrático Jugo intestinal

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9 2.1. FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTVO
III.- PREPARACIÓN DEL PROCESO DIGESTIVO 1º MASTICACIÓN: Proceso mecánico Realizada por FÓRMULA DENTARIA= nº de dientes de cada tipo en media mandíbula superior (separados por comas)/ nº de dientes de cada tipo en media mandíbula inferior Nervio y Vaso sanguíneo

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11 DENTICIÓN DE LECHE Y DENTICIÓN DEFINITIVA

12 2.- INSALIVACIÓN: Bolo alimenticio
*Cantidad diaria: 1-1,5l *Funciones saliva: Facilita el paso del bolo alimenticio Inicia digestión almidón con la enzima amilasa Bactericida (lisozima) ALMIDÓN O O O GLUCOSAS

13 3.- DEGLUCIÓN=“TRAGAR” EL BOLO ALIMENTICIO.
EPIGLOTIS

14 Movimientos peristálticos:
4.- PASO DESDE LA BOCA-FARINGE-ESÓFAGO-ESTÓMAGO Movimientos peristálticos: Nos permiten comer incluso colgados de los pies

15 2.2. FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTVO
2º DIGESTIÓN QUÍMICA Acción de los jugos digestivos (ENZIMAS): Saliva Jugo gástrico Bilis Jugo pancrático Jugo intestinal

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18 2.2. FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTVO
MONOSACÁRIDOS GLICERINA Y ÁCIDOS GRASOS AMINOÁCIDOS

19 2.2. FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTVO
DIGESTIÓN DE UN FILETE CON PATATAS FRITAS ALIMENTO NUTRIENTE ENZIMAS PRODUCTOS FILETE PROTEINA PEPSINA(ESTÓMAGO) TRIPSINA(PÁNCREAS) EREPSINA(I.DELGADO) PÉPTIDOS LARGOS PÉPTIDOS CORTOS AMINOÁCIDOS PATATAS ALMIDÓN AMILASA (SALIVA, I. DELGADO, PÁNCREAS) MALTASA (I. DELGADO) MALTOSA (DISACÁRIDO) GLUCOSA (MONOSACÁRIDO) ACEITE GRASA LIPASA (PÁNCREAS, I. DELGADO) ÁCIDOS GRASOS Y GLICEROL

20 2.2. FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTVO
1.- EN EL ESTÓMAGO ( 1 a 5 horas) Secreta: Jugo gástrico, que contiene: * Enzima PEPSINA: comienza digestión proteínas. *Ácido clorhídrico, que activa la pepsina y es bactericida Cardias Mucosa gástrica Píloro RECUBIERTO POR MUCUS PARA EVITAR LA AUTODIGESTIÓN. 3 capas musculares

21 2.2. FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTVO
2.- EN EL INTESTINO DELGADO(6-7m) 25cm VÁLVULA ÍLEO-CECAL 2.2. FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTVO

22 2.2. FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTVO
2.- EN EL INTESTINO DELGADO(6-7m)

23 El cuerpo humano. Los dientes. Introducción a las Ciencias de la ...

24 2. FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO
3º ABSORCIÓN Intestino delgado: La mayoría de los nutrientes Intestino grueso: Agua Sales minerales Vitaminas y aminoácidos (Flora intestinal) 4º DEFECACIÓN Eliminación de heces fecales: sustancias no digeridas ( no es excreción )

25 LA SUPERFICIE DE ABSORCIÓN...
6. ¿En qué consiste la absorción de nutrientes? 3º ABSORCIÓN CONCEPTO: Paso de los nutrientes obtenidos tras la digestión en el intestino delgado hacia la sangre, para ser repartidos a todo el organismo. ¿Qué diferencia existe entre las vellosidades y las microvellosidades intestinales?.Dibújalas y explica la función de estas estructuras. PARA AUMENTAR LA SUPERFICIE DE ABSORCIÓN...

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27 7.- Explica la función del intestino grueso y razona por qué en los
procesos diarreicos las heces son líquidas o muy duras e procesos de estreñimiento . Vitaminas K y B12 La falta de absorción de agua y/o su vertido a la cavidad del colon origina diarreas y deshidratación. El exceso de absorción de agua origina estreñimiento. Ambas situaciones no son más que síntomas debidos a múltiples causas. A nivel nutricional mejoran con la ingesta de alimentos ricos en fibra.

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29 Combustión de alimentos para obtener energía.
8.- Explica la diferencia entre respiración celular y ventilación pulmonar. RESPIRACIÓN CELULAR: Combustión de alimentos para obtener energía. Mitocondria VENTILACIÓN PULMONAR: Captación de O2 y eliminación de CO2.

30 3.1. ANATOMÍA DEL APARATO RESPIRATORIO
9.- Pon el nombre a las partes señaladas y localiza las vías respiratorias Fosas nasales Faringe VÍAS RESPIRATORIAS Epiglotis Tráquea Laringe Bronquios Alveolo Bronquiolos Músculos intercostales Pulmón izdo Diafragma Pulmón derecho

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32 3.1. ANATOMÍA DEL APARATO RESPIRATORIO LA TRÁQUEA Y LOS BRONQUIOS
ESÓFAGO TRÁQUEA CARTÍLAGO BRONQUIOS

33 3.1. ANATOMÍA DEL APARATO RESPIRATORIO

34 3.1. ANATOMÍA DEL APARATO RESPIRATORIO
BRONQUIOLOS Y ALVÉOLOS PULMONARES 3.1. ANATOMÍA DEL APARATO RESPIRATORIO

35 3.1. ANATOMÍA DEL APARATO RESPIRATORIO
BRONQUIOLOS Y ALVÉOLOS PULMONARES INTERCAMBIO GASEOSO POR DIFUSIÓN CAPILAR DE LA VENA PULMONAR CAPILAR DE LA ARTERIA PULMONAR

36 10.- Explica las ventajas de respirar por la nariz.

37 11.- ¿Qué son las amígdalas?.

38 3,2. FISIOLOGÍA DEL APARATO RESPIRATORIO
12.- Explica los procesos que ocurren en cada imagen y cuál corresponde a la inspiración y cuál a la espiración INSPIRACIÓN ESPIRACIÓN 3,2. FISIOLOGÍA DEL APARATO RESPIRATORIO A. Inspiración. La caja torácica se expande. Se produce como consecuencia de la contracción de los siguientes músculos: Diafragma, músculos intercostales y m. pectorales. Los pulmones se llenan de aire. . Espiración. La caja torácica se contrae. Se produce como consecuencia de la relajación de los siguientes músculos: Diafragma, músculos intercostales y m. pectorales. Los pulmones expulsan el aire. Aire inspirado: 78%N2, 21% O2, 0,003% CO2, etc. Aire espirado: 78% N2, 16% O2, 5 % CO2, etc.

39 3.2. FISIOLOGÍA DEL APARATO RESPIRATORIO

40 3,2. FISIOLOGÍA DEL APARATO RESPIRATORIO
El oxigeno que está en mayor cantidad dentro del alveolo, lo atraviesa y pasa al interior del capilar tiñendo la sangre azul de rojo. El dióxido de carbono que está en mayor cantidad dentro del capilar, pasa al interior del alveolo para ser eliminado.

41 DIFERENCIAS ENTRE: ARTERIA, ARTERIOLA,CAPILAR, VÉNULA Y VENA
ARTERIAS: SALEN DEL CORAZÓN GRUESAS Y ELÁSTICAS ARTERIOLAS. RAMIFICACIONES DE LAS ARTERIAS MENOS ELÁSTICAS VENAS: CONFLUENCIA DE VÉNULAS MÁS FINOS QUE LAS ARTERIAS CON VÁLVULAS LLEVAN LA SANGRE AL CORAZÓN CAPILAR: RAMIFICACIONES DE LAS ARTERIOLAS. MUY FINOS (SÓLO UNA CAPA DE CÉLULAS) INTERCAMBIO DE SUSTANCIAS EN LOS TEJIDOS. VÉNULAS: CONFLUENCIA DE CAPILARES MÁS FINOS QUE LAS ARTTERIOLAS

42 Eritrocito: Transporte de oxígeno y dióxido de Carbono
4.2. LA SANGRE 15.-Identifica los componentes de la sangre dentro de un CAPILAR, y di la función de cada uno: Plasma sanguíneo: Transporte de nutrientes para las células y desechos a los aparatos excretores. Eritrocito: Transporte de oxígeno y dióxido de Carbono Leucocito: Defensa contra patógenos Plaquetas: Coagulación (reparación de lesiones en los vasos)

43 4.2. LA SANGRE 16.- Explica las funciones de la sangre. Transportar oxígeno y nutrientes a las células y retirar el dióxido de carbono y los desechos que las células producen. Defendernos contra los patógenos a partir de la actuación de leucocitos y plaquetas (coagulación). Regular la temperatura corporal, transportando calor allá donde se necesita.

44 17. A ) Rellena la siguiente tabla, poniendo SÍ o NO, según sea o no posible la donación.
b) ¿Qué grupo sanguíneo poseen los llamados “DONANTE UNIVERSAL” Y “RECEPTOR UNIVERSAL”?. LOS GRUPOS SANGUÍNEOS DONANTE RECEPTOR A B AB + - x DU: O – RU: AB +

45 18.- Completa las partes del corazón e indica la función de cada una de ellas.
4.3. ANATOMÍA DEL CORAZÓN cccccccc

46 4.3. ANATOMÍA DEL CORAZÓN 18.- Completa las partes del corazón e indica la función de cada una de ellas.

47 1º Sístole auricular 2º Sístole ventricular 3º Diástole general
19.- Ordena las siguientes etapas que corresponden al ciclo cardíaco y explica lo que ocurre en cada una. Indica el estado (ABIERTAS O CERRADAS) de las válvulas cardíacas (semilunares) y arteriales. 4.4. EL CICLO CARDÍACO 1º Sístole auricular 2º Sístole ventricular 3º Diástole general 1º Sístole auricular

48 5. CIRCULACIÓN MAYOR Y MENOR
20.- Indica el recorrido que haría un glóbulo rojo que estuviera en la aurícula derecha hasta regresar al mismo sitio. Enumera los vasos y cavidades del corazón que atraviesa y los movimientos que realiza el corazón en cada paso. Color rojo: sangre oxigenada. Azul: pobre en oxígeno. 5.1 C. MENOR AD > válvula tricúspide > VD > válvula pulmonar (sigmoidea) > Arteria pulmonar > pulmón > venas pulmonares > AI > válvula mitral> VI > válvula aórtica (sigmoidea) > arteria Aorta > tejidos en general> venas cava (superior e inferior) > AD 5. CIRCULACIÓN MAYOR Y MENOR 5.2 C. MAYOR

49 Los tres fluidos constituyen el MEDIO INTERNO.
21.-Explica la relación que existe entre la sangre, el plasma intersticial y la linfa. 6.1. EL SISTEMA LINFÁTICO Los tres fluidos constituyen el MEDIO INTERNO. El sistema linfático recoge el plasma intersticial y lo vierte de nuevo al sistema circulatorio sanguíneo a nivel de las venas subclavias. También maduran en el los LINFOCITOS. El sistema linfático esta formado por: Linfa: fluido similar al plasma + linfocitos Capilares linfáticos: similares a los capilares sanguíneos Venas linfáticas: similares a las sanguíneas, vierten la linfa al sistema circulatorio sanguíneo. Ganglios linfáticos: Filtran la linfa y producen linfocitos (leucocitos) Órganos linfáticos secundarios: Timo, Bazo, amígdalas, médula ósea,…

50 Reciclaje del líquido intersticial
21.-Explica la relación que existe entre la sangre, el plasma intersticial y la linfa. 6.1. EL SISTEMA LINFÁTICO Funciones: Defensiva Reciclaje del líquido intersticial

51 22.- ¿Por qué cuando tenemos infección de garganta se nos inflaman los ganglios?.
6.1. EL SISTEMA LINFÁTICO Porque las amígdalas son gánglios linfáticos que producen, por clonación, un gran número de linfocitos (leucocitos) para combatir a los microorganismos patógenos y entonces se desencadena la inflamación que permite la llegada de más leucocitos. 23.- Explica la función de cada órgano o aparato en relación con la excreción: 7. EL APARATO EXCRETOR

52 AMIGDALITIS

53 23.- Explica la función de cada órgano o aparato en relación con la excreción:
7. EL APARATO EXCRETOR Glándulas sudoríparas: excreta sudor que es similar a la orina (con urea), pero más diluida. El hígado: fabrica bilis que contiene sustancias tóxicas procedentes de la destrucción de la hemoglobina de los glóbulos rojos. La bilis es vertida al duodeno donde además de servir para digerir las grasas, sirve para eliminar estas sustancias tóxicas a través del tubo digestivo junto con las heces fecales (ano). Los pulmones: eliminan el dióxido de carbono producido por las células en la respiración celular. Aparato urinario (riñones, etc.): es el más importante de los aparatos excretores, elimina la orina formada principalmente por agua y una sustancia muy tóxica, la urea y que producen nuestras células. ¡¡ OJO!! Como ves, la eliminación de las heces fecales procedentes de la digestión (defecación), no forma parte de la excreción ya que esas sustancias, tóxicas o no, no han sido producidas por nuestras células, solamente se “pasearon” por nuestro tubo digestivo.

54 24. a) Indica a través de un dibujo las partes del aparato urinario
24. a) Indica a través de un dibujo las partes del aparato urinario. b) ¿Qué es una nefrona, qué produce ? c) ¿Cuál es el componente tóxico más abundante ? EL APARATO EXCRETOR: APARATO URINARIO Aparato urinario b) Cada riñón presenta miles de unidades funcionales llamadas NEFRONAS cuya función es filtrar la sangre y fabricar la orina. Riñón Nefrona c) la UREA, un derivado del amoníaco que producen nuestras células.

55 EL APARATO EXCRETOR: APARATO URINARIO

56 ENFERMEDADES APARATOS NUTRICIÓN

57 25. Elabora una relación de enfermedades relacionadas con los distintos aparatos relacionados con la NUTRICIÓN. Enfermedades relacionadas con el aparato digestivo: Caries dental: Gastroenteritis: Apendicitis: Hepatitis: Cirrosis Pancreatitis: 8. ENFERMEDADES Enfermedades relacionadas con el aparato circulatorio (sangre): Anemia: Hemofilia: Enfermedades relacionadas con el sistema linfático : Adenopatías Linfagitis Enfermedades relacionadas con el aparato excretor : Cálculos renales Cistitis Insuficiencia renal Enfermedades relacionadas con el aparato respiratorio: Resfriado: Gripe: Faringitis: Laringitis: Traqueítis: Bronquitis: Bronquiolitis: Neumonía (Pulmonía): Asma: Enfermedades relacionadas con el aparato circulatorio (cardiovasculares): Hipercolesterolemia Arterioesclerosis Hipertensión Trombosis Embolia Angina de pecho Infarto de miocardio Ictus Varices El Cáncer en los distintos aparatos relacionados con la nutrición: De colon De pulmón Leucemia Linfoma Cáncer renal

58 ENFERMEDADES RELACIONADAS CON EL APARATO DIGESTIVO
CAVIDAD BUCAL 1.- CARIES: Causada por bacterias que descompone los alimentos formando ácidos que destruyen el esmalte. EMPASTE

59 2.- GINGIVITIS: es una enfermedad bucal generalmente bacteriana que provoca inflamación y sangrado de las encías, causada por los restos alimenticios que quedan atrapados entre los dientes.

60 Periodontitis-piorrea

61 ESTÓMAGO 1.- GASTRITIS: Inflamación de la mucosa gástrica,
por sustancias irritantes o estrés. 2.-ÚLCERA. Herida en la mucosa gástrica o duodenal por agravamiento de la gastritis o por infección bacteriana por“ Helicobacter pylorii”

62 HÍGADO 1.- HEPATITIS: Inflamación del Hígado por alcohol o un virus.

63 HÍGADO 2.- CIRROSIS: Degeneración del tejido hepático por alcohol, hepatitis o cáncer. 3.-CÁLCULOS BILIARES (piedras) Depósitos sólidos de colesterol o sales que impiden la liberación de la bilis, dificultando la digestión de las grasas.

64 INTESTINO 1.-INFECCIONES: VÍRICAS: Gastroenteritis
BACTERIANAS: Cólera, tifus, Salmonelosis

65 2.- APENDICITIS: Inflamación del apéndice, se infecta y se puede perforar, dando PERITONITIS.

66 3.- ESTREÑIMIENTO: Dificultad en la evacuación de las heces.
4.- DIARREA: Aumento en la motilidad intestinal, heces líquidas.

67 COMER DESPACIO Y MASTICAR BIEN
HÁBITOS SALUDABLES APARATO DIGESTIVO COMER DESPACIO Y MASTICAR BIEN CEPILLAR DIENTES DESPUÉS DE CADA COMIDA Y…

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69 ¡NO!

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71 EXPLICA LOS EFECTOS NOCIVOS DEL TABACO
SUSTANCIAS NOCIVAS

72 Explica los efectos nocivos del tabaco.
Cáncer, bronquitis crónica, arteriosclerosis, úlceras en el estómago, enfermedad del corazón y de los vasos sanguíneos, aliento desagradable, bajo peso en fetos,…  1-Afecta el sistema broncopulmonar y el cardiovascular. Fumar es la principal causa de cáncer en los pulmones, la laringe, el aparato urinario y los órganos digestivos. 2-Provoca efectos malignos en la mucosa oral, debido al calor que se produce por la combustión del cigarrillo, por ejemplo la gingivitis y la periodontitis. 3-Aumenta el riesgo de padecer enfisema, EPOC, bronquitis crónica y úlcera péptica. Además, predispone a la arteriosclerosis coronaria, cerebral y arterial periférico. 4-Incrementa la posibilidad de contraer úlceras en el estómago, enfermedad del corazón y de los vasos sanguíneos. A su vez, disminuye las defensas y la inmunidad frente a algunas infecciones. 5-Causa arrugas por la degradación de las fibras elásticas, aliento desagradable, dientes amarillos, tez cerosa y grisácea y cicatrización menor. 6-Agrava la intensidad, la frecuencia y el ritmo del asma, desencadenando esta enfermedad o bien causando que los que la padecen se sientan más propensos a comenzar un cuadro asmático. 7-Las mujeres que fuman durante el embarazo le “pasan” la nicotina al feto, generando un menor peso al nacer, un 80% de probabilidades de muerte para el bebé y problemas respiratorios, cardiovasculares y alérgicos. Se han dado casos donde el niño necesita la donación de órganos para continuar viviendo. Por todo ello es que el cigarrillo es la principal enfermedad del mundo, la que causa más muertes y más problemas, desde el primer momento que se empieza a fumar. Para que los pulmones estén completamente limpios después de dejar el vicio, se necesitan diez años.

73 EFECTOS NOCIVOS DEL TABACO

74 EPITELIO RESPIRATORIO
NORMAL PULMÓN SANO PULMÓN FUMADOR

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76 BRONQUITIS

77

78 TUBERCULOSIS

79

80 ASMA

81

82 ATEROSCLEROSIS

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