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Taller: “Una mirada integral de las BPM para Carnicerías Seguras”
Logo del municipio CARNICERÍAS SEGURAS Taller: “Una mirada integral de las BPM para Carnicerías Seguras” Fecha y lugar
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“Una mirada integral de las BPM para Carnicerías Seguras”
Taller: “Una mirada integral de las BPM para Carnicerías Seguras” En relación al flujograma de una carnicería, les proponemos visualizar y detectar cuáles son las prácticas correctas y las incorrectas en cada uno de los procesos de elaboración.
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“Una mirada integral de las BPM para Carnicerías Seguras”
Taller: “Una mirada integral de las BPM para Carnicerías Seguras” Mostraremos algunas imágenes relacionadas con prácticas diarias por los carniceros en cada etapa del flujograma y esperamos que grupalmente se logren identificar las prácticas correctas de las incorrectas. Al final de la actividad deberíamos tener redactadas algunas propuestas sobre las posibles medidas correctivas y preventivas que se pudieran implementar e ir anotándolas en afiches o pizarras para reforzar el conocimiento aprendido durante la capacitación.
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CARNICERÍAS SEGURAS Recepción de la Materia Prima
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CARNICERÍAS SEGURAS Recepción de la Materia Prima
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CARNICERÍAS SEGURAS Acondicionamiento o Dressing
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CARNICERÍAS SEGURAS Acondicionamiento o Dressing
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CARNICERÍAS SEGURAS Almacenamiento en cámara
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CARNICERÍAS SEGURAS Almacenamiento en cámara
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CARNICERÍAS SEGURAS Desposte y Charqueo
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CARNICERÍAS SEGURAS Desposte y Charqueo
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CARNICERÍAS SEGURAS Aserrado
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CARNICERÍAS SEGURAS Aserrado
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CARNICERÍAS SEGURAS Elaboración de carne picada
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CARNICERÍAS SEGURAS Elaboración de carne picada
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CARNICERÍAS SEGURAS Exhibición en heladera
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CARNICERÍAS SEGURAS Exhibición en heladera
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CARNICERÍAS SEGURAS Embolsado y despacho
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CARNICERÍAS SEGURAS Embolsado y despacho
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