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GRUPO: CARANDAITI - VILLAMONTES
INTEGRANTES: Antonio Gabriela Llanos Neiza Zenteno Jhesmin
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TUP´A Dios de la creación de la cultura Guaraní
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Ingredientes (Para 1 pax)
Para el Lomo de cerdo: Lomo de cerdo gr. Chicha ml. Cebolla en brunoisse ¼ unidad Ajo ¼ unidad Perejil tallo Orégano gr. Hoja de laurel unidad Sal y pimienta gr.
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Para la guarnición VEGETALES AL RISOLADAS Zanahoria bebe 1 unidad
Calabacín pequeño /» unidad Brócoli gr DUQUESAS DE CUMANDA Kumanda gr Yema de huevo unidad Polvo de hornear gr TAPENADE Aceitunas negras gr Albahaca tallo Ajo ¼ diente Aceite de oliva ml. Limon ½ unidad Sal gr
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Ají amarillo en vaina 2 unidades Maracuyá 1 unidad Huacataya 3 tallos
SALSA DE AJI Y MARACUYA Ají amarillo en vaina unidades Maracuyá unidad Huacataya tallos Azúcar gr. CHIPS DE CAMOTE Camote ½ unidad Aceite ml TIERRA DE MAIZ Choclo pequeño unidad Palillo gr Agua ml Gel cream ml
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COCCION AL VACIO - RONNER
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¿Qué ES LS KUMANDA
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¿Qué ES EL CILANTRO?
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GRACIAS POR SU ATENCIÒN
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