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Los alimentos son perecederos, por lo que necesitan ciertas condiciones de tratamiento, conservación y manipulación, su principal causa de deterioro es.

Publicada porkarina ccosi Modificado hace 6 años

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Presentación del tema: "Los alimentos son perecederos, por lo que necesitan ciertas condiciones de tratamiento, conservación y manipulación, su principal causa de deterioro es."— Transcripción de la presentación:

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2 Los alimentos son perecederos, por lo que necesitan ciertas condiciones de tratamiento, conservación y manipulación, su principal causa de deterioro es el ataque por diferentes tipos de microorganismos (bacterias, levaduras y mohos).

3 Causas de descomposición y putrefacción Fenómenos vitales Fenómenos no vitales - Bacterias - Parásitos - Enzimas - -Excesos de temperatura - La humedad - La luz - Oxigeno - Tiempo Cambios Físicos y Químicos Color - Sabor - Olor - Textura - Consistencia

4 PROCESO DE CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS Conservación de alimentos por frio. Conservación de alimentos por calor. Conservación por métodos quimicos. Otros métodos de conservación.

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