Unidad 1. 30167 Concepto de fruta y hortaliza, terminología en manejo de productos frescos. Diseñado por Diego Deaza.

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1 Unidad Concepto de fruta y hortaliza, terminología en manejo de productos frescos. Diseñado por Diego Deaza

2 Concepto 1. Definición de poscosecha Especies Críticas Hortalizas
Conjunto de actividades desarrolladas con el objetivo de conservar las características físicas, nutricionales y eventualmente para otros usos como ornamento e industria, de una especie cultivada una vez se ha desarrollado la cosecha del órgano de interés llámese raíz, tallo, hoja, flor, fruto ó semilla acorde a los intereses del agricultor. Frutas Plantas medicinales y especias Otras: cereales, ornamentales e industriales Diseñado por el autor

3 Horticultura engloba tres disciplinas
Concepto 2. Definición de horticultura Floricultura Fruticultura Olericultura Horticultura engloba tres disciplinas Diseñado por el autor

4 Concepto 3. Hortaliza Hortaliza Tipo de planta Clasificaciones
Aspecto gastronómico: tomate y el plátano. Fuente; autoría propia Diseñado por el autor

5 Concepto 4. Fruta Fruta Cultivo
Clasificaciones: tropicales e introducidas Fruta Fuente; autoría propia Mercado Diseñado por el autor

6 Referencias. Boitano, C. L. A. (2011). Análisis de la cadena de distribución en la comercialización de productos frescos en Chile: frutas y hortalizas. Santiago de Chile, CL: B - Universidad de Santiago de Chile. Recuperado de Maroto, B. J. V. (2008). Elementos de horticultura general: especialmente aplicada al cultivo de plantas de consistencia herbácea (3a. ed.). Madrid, ES: Mundi-Prensa. Recuperado de Nivel