COMBUSTIÓN. La combustión es una reacción química de oxidación, en la cual generalmente se desprende una gran cantidad de energía, en forma de calor y.

Presentación del tema: "COMBUSTIÓN. La combustión es una reacción química de oxidación, en la cual generalmente se desprende una gran cantidad de energía, en forma de calor y."— Transcripción de la presentación:

1 COMBUSTIÓN

2 La combustión es una reacción química de oxidación, en la cual generalmente se desprende una gran cantidad de energía, en forma de calor y luz, manifestándose visualmente como fuego y que se realiza a gran velocidad. DEFINICIÓN Fuente: actualcurioso.net

3 Para que exista fuego es necesario que estén presentes tres elementos: OXIGENO SUFICIENTE MATERIAL COMBUSTIBLE FUENTE DE CALOR TRIÁNGULO DE FUEGO OXIGENO COMBUSTIBLE FUENTE DE CALOR REACCIÓN EN CADENA

4 Productos de la combustión CALOR + VAPOR DE AGUA + DIOXIDO DE CARBÓN + NITROGENO

5 TIPOS DE COMBUSTIÓN Combustión completa: Es la reacción en la cual los elementos que componen el combustible se oxidan completamente. Combustión incompleta: Los productos que se queman no reaccionan por completo debido a que la proporción enre el combustible y el comburente no están en proporción adecuada.

6 TIPOS DE COMBUSTIÓN Combustión lenta: Producen emisiones con baja luz y poco calor. Generalmente se producen en lugares poco ventilados. Son peligrosas porque si se incrementa el nivel de comburente, se puede producir un incendio rápidamente. Combustión rápida: Produce gran emisión de luz y de calor y puede producir explosiones: o Deflagración: La velocidad de propagación no supera la velocidad del sonido (340 m/s). o Detonación: La velocidad de propagación es superior a la velocidad del sonido

7 TIPOS DE QUEMADORES USADOS EN GALLETERÍA Quemadores de cinta Fuente: Flynn Burner Corp

8 Patrón de cinta de 2 puertos Fuente: Flynn Burner Corp

9 DETECCIÓN DE PRESENCIA DE LLAMA POR RADIACIÓN ULTRAVIOLETA LA LLAMA GENERADA POR LA COMBUSTIÓN DE UN HIDROCARBURO GENERA UNA RADIACIÓN DE ONDAS ELECTROMAGNETICAS A DIFERENTES FRECUENCIAS. UNA DE ESTAS FRECUENCIAS ES LA ULTRAVIOLETA

10 CONTROL DE IGNICIÓN Y FALLA DE LLAMA Quemador Electrodo De Ignición. PLC VALVULA DE GAS Chispa para la ignición Nube de mezcla Gas/ aire

11 Quemador marca Maxon Quemador marca North American Quemadores de cono de mezcla

12 SOPORTE PARA QUEMADOR SUPERIOR SOPORTE PARA QUEMADOR INFERIOR CÁMARA DE COMBUSTIÓN CÁMPANAS DE COMBUSTIÓN CONEXIÓNES A VENTILADORES DE RECIRCULACIÓN CONEXIÓN A VENTILADOR DE EXTRACCIÓN

13

14 Quemadores de cono de mezcla en un horno de convección directa

15 Transformador de ignición Quemador de cinta Electrodo Mezclador aire/gas 3.5 – 42 “ w.c. Filtro Válvula de control de aire Válvula de calibración de gas Ventilador de aire de combustión F Orificio de aire Válvula Zero Governor 15 “ w.c. M 42 “ w.c. Filtro Regulador de presión de gas Gas natural 25 psi Drenaje Válvula Manual de gas Tren de gas Venteo 0 “ w.c. ELEMENTOS DE UN SISTEMA DE COMBUSTIÓN

16