PANIFICADORA “LOS ANGELES”. INTEGRANTES: GARCÍA PÁEZ NALLELY HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ GABRIELA LÓPEZ ZÚÑIGA OLGA YANELI.

Presentación del tema: "PANIFICADORA “LOS ANGELES”. INTEGRANTES: GARCÍA PÁEZ NALLELY HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ GABRIELA LÓPEZ ZÚÑIGA OLGA YANELI."— Transcripción de la presentación:

1 PANIFICADORA “LOS ANGELES”

2 INTEGRANTES: GARCÍA PÁEZ NALLELY HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ GABRIELA LÓPEZ ZÚÑIGA OLGA YANELI

3 Definir Requerimiento s de producción Inspeccionar materias primas Amasar Pesar materias primas Formar Hornear Decorar Exhibir Vender 1 t de reposo 2 t de reposo 3 t de reposo

4 Descripción del metodo actual o propuesto Operación Inspecció n Transport eDemoraAlmacenaje Distancia en mCantidad Tiempo min poner masa en el recipiente 5 kg0.03 poner huevo a la masa (con brocha) 0.26 llevar molde con masa a la cortadora 1 0.16 cortar la masa 0.38 Tomar un pedazo de masa aplanarlo 0.25 Relleno de pan 0.03 Formar el pan 0.35 poner el pan en la charola 0.01

5 TAREA T. TAREAS DESCRIPCIÓN Tareas que preceden A0.63Preparación de masa*********** B0.55Amasar masaADATOS C0.38Cortar en forma de galletaB Galletas por día260 D0.24Decoracion o Relleno de panC Trabajan3.5 hrs E0.79HorneadoD 2.59 RESULTADOS OBTENIDOS T. Tack0.8 min/pza NtNt 3.21 4Estaciones E 80% T. ocio0.64 min A A B B C C D D E E 0.63 0.55 0.38 0.24 0.79

6 CONCHAS k=3 Amasar20.220.2121.721.4 e=5% Poner en charola961011 r=3% Aplanar24.8926.223.5622.7 Poner huevo15.214.611.313.6 Poner en charola7.97.698.1 77.1974.6175.5676.8 PROMEDIO76.04 DESVIACION1.022N=2 CUERNITOS Amasar671007580 k=3 Dar forma54565255 e=5% Poner en charola12.620.125.5810.5 r=3% Poner huevo9.2910.512.728.4 Decorar18.2518.2717.6818.3 161.14204.87182.98172.2 PROMEDIO180.2975 DESVIACION16.152N=29.892827430 observaciones totales26

7 PROMEDIO MOVIL SIMPLE xDemanda real diariaPronósticos n=2Pronósticos n=3Pronósticos n=4 20150 21220 22200185 23200210190 24250200206.67192.5 25260225216.67217.5 26160255236.67227.5 27220210223.33217.5 28220190213.33222.5 29200220200.00215 30180210213.33200 31 190200.00205 Producto: Galletas

8 Demanda real diaria Pronosticos n=2At-Ft(At-Ft) 2 (At-Ft)/At 150 220 200185152250.075 200210101000.05 2502005025000.2 2602253512250.135 1602559590250.594 220210101000.045 220190309000.136 200220204000.1 180210309000.167 295153751.502 DAM32.78 EMC1708.33 PEMA16.69

9 Demanda real diaria Pronosticos n=3At-Ft(At-Ft) 2 (At-Ft)/At 150 220 200 190101000.05 250206.6743.331877.490.17 260216.6743.331877.490.17 160236.6776.675878.290.48 220223.333.3311.090.02 220213.336.6744.490.03 200200.00000 180213.3333.331110.890.19 216.6610899.731.10 DAM27.08 EMC1362.47 PEMA13.75

10 Demanda real diaria Pronosticos n=4At-Ft(At-Ft) 2 (At-Ft)/At 150 220 200 250192.5057.53306.250.23 260217.5042.51806.250.16 160227.5067.54556.250.42 220217.502.56.250.01 220222.502.56.250.01 200215.00152250.08 180200.00204000.11 207.510306.251.02417492 DAM29.64 EMC1472.32 PEMA14.63

11  En esta empresa se trabaja de forma artesanal y sus procesos no generan desperdicios todo es utilizado, producen y entregan solo lo que se necesita, y la cantidad que se requiere, lo cual evita inventarios que se pueden echar a perder por ser un producto perecedero. Todo esto da por resultado un tiempo de entrega más corto y ahorros enormes en costos de traslado.