Recopilado por: Alejandro F. Zárate Pérez.  Historia del café  El café es originario del noreste de África.  Su consumo es reciente, pues fue hasta.

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1 Recopilado por: Alejandro F. Zárate Pérez

2  Historia del café  El café es originario del noreste de África.  Su consumo es reciente, pues fue hasta el siglo XVII que es introducido a Europa por comerciantes venecianos.

3  Tipos de café  Existen más de 60 especies de café  En América son Brasil, Colombia y México y son los principales exportadores del grano.  En México se cultiva de manera generalizada el arábico.

4   El café más suave es el menos tostado (más claro) y de molido grueso. El café más fuerte es el más tostado (más oscuro) y de molido fino. Características

5   Además de las numerosas formas de preparar el café como bebida y sus variadas combinaciones destaca la repostería y confitería con ese sabor característico.  Incluso en el Recetario del café (Conaculta, 1997) incluso aparecen con ese ingrediente un lomo de cerdo, un filete de res, un jamón horneado, un spaguetti, una pierna de cordero y unos langostinos. Formas de prepararlo

6   http://www.revistaantidoto.com/gastronomia.php?ed=40 Revisado en noviembre de 2012.  http://ww2.noticiasmvs.com/noticias/estados/preven-alza- de-50-en-produccion-de-cafe-en-tabasco-942.html http://ww2.noticiasmvs.com/noticias/estados/preven-alza- de-50-en-produccion-de-cafe-en-tabasco-942.html Revisado en noviembre de 2012. Referencias