Certification Certificación de Sistemas de Gestión La Nueva Norma CCQI Madrid, Mayo de 2004 Germanischer Lloyd Certification Services Pedro Teixeira 8,

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1 Certification Certificación de Sistemas de Gestión La Nueva Norma CCQI Madrid, Mayo de 2004 Germanischer Lloyd Certification Services Pedro Teixeira 8, 28020 Madrid Tel: +34 91 417 00 18

2 Certification GL Certification Services, México 2005 No. 2 El resultado de una colaboración única: (Indicadores Calidad de la Cadena de refrigeración) La nueva norma industrial para las cadenas de refrigeración.

3 Certification GL Certification Services, México 2005 No. 3 Qué es CCA Se fundó en marzo de 2003 el objetivo es de marcar normas industriales y desarrollar indicadores clave para las cadenas de distribución de perecederos. Es una asociación de empresas sin ánimo de lucro, con el compromiso de velar por el transporte, manejo y almacenamiento de perecederos y sustancias sensibles a la temperatura. CCA representa las intereses de los sectores implicados en la cadena de refrigeración, tales como aeropuertos, transportistas, cargadores, almacenes, y expedidores y al fin los consumidores www.coolchain.org

4 Certification GL Certification Services, México 2005 No. 4 ¿A quien interesa esta norma? A cada empresa que transporte, almacene o maneje perecederos o productos sensibles a la temperatura: Sector Transporte Alimentación Almacenes Distribución de alimentos ( grandes superficies, etc.) Cargadores y Mercancías en tránsito  A los consumidores finales; en definitiva, a todos nosotros

5 Certification GL Certification Services, México 2005 No. 5 El objetivo es … Mejorando continuamente de las operaciones e Interfases de la cadena de frío. Concienciando más a quien corresponda ¿Cómo? Mantener la calidad de los perecederos a lo largo de la cadena de refrigeración minimizar quejas y reclamaciones reducir costes satisfacer a los clientes

6 Certification GL Certification Services, México 2005 No. 6 Causas de reclamación en líneas aéreas que transportan perecederos ejemplo de 262 reclamaciones, ponderado al valor reclamado

7 Certification GL Certification Services, México 2005 No. 7 CCQI – dos partes principales Comprobación de la Conformidad : Mediante Cool Chain Quality Conformance (CCQC), se comprueba el cumplimiento de la calidad de la cadena de refrigeración, y que la empresa alcanza un mínimo en ciertos requisitos. Indicadores de Calidad de la Cadena de refrigeración” (CCQI) para realizar un “Benchmarking” basado en un sistema de puntos para ciertos criterios de calidad. La puntuación total obtenida debe superar un valor mínimo para que la empresa reciba el certificado CCQI.  la norma CCQI divide la cadena de refrigeración en segmentos definidos, como p. ej. “Transporte en camiones y contenedores” o “Almacenamiento a corto plazo y distribución”  La aplicación de CCQI para los segmentos individuales tiene en cuenta diversos aspectos, tales como la formación de los empleados, las instalaciones de refrigeración, la manipulación y conservación de los materiales transportados  Con CCQI la calidad se puede evidenciar, medir y mejorar.

8 Certification GL Certification Services, México 2005 No. 8 Indicadores de Calidad de Cadena de refrigeración Enfoque basado en evaluar el riesgo Ofrece una comparación de las Operaciones de Cadena de refrigeración de igual tipo Evidencia la calidad alcanzada en el tiempo (mejora de la Calidad de la Cadena de refrigeración) Para cada operación de la Cadena de refrigeración se calcula usando las Tablas CCQI. EstasTablas CCQI las rellena cada empresa / organización por si misma.

9 Certification GL Certification Services, México 2005 No. 9 Manejo de plataformaDe aeropuertoAlmacén largo plazo Transporte en camión y trailer Almacén corto plazo &DistribuciónTransporte AéreoTransporte NavalManipulación enPuerto y terminales El sistema de gestión de la Calidad Norma Industrial CCQI Conformidad de calidad de Cadena de frío (CCQC) – comprobación Indicadores de Calidad de la Cadena de frío (CCQI) – benchmarking

10 Certification GL Certification Services, México 2005 No. 10 Conformidad con los Requisitos Política Implantación de las actividades obligatorias Identificación del Personal relacionado con la Cadena Identificación de los temas de formación Nombramiento del Director de la Cadena de refrigeración Evaluación de los proveedores Quejas, No conformidades, Reclamaciones de clientes Control de la Documentación / Registros Auditorias Internas Revisión por la Dirección

11 Certification GL Certification Services, México 2005 No. 11 Factores de Calidad de la Cadena de Frío Organización Compromiso con la Calidad de la Cadena Definición de las temperaturas de almacén y transporte Control de la temperatura en Recepción (registro) Formación del Personal implicado en la Cadena de refrigeración Infraestructura Sistemas de Refrigeración / Aire acondicionado Equipos de Medida de Temperatura / Registro. Otros (p. ej. instalaciones) …

12 Certification GL Certification Services, México 2005 No. 12 Calidad de la Cadena de refrigeración es … Medida de la Temperatura Registro de Temperaturas Control de la Temperatura °C

13 Certification GL Certification Services, México 2005 No. 13 Los Benchmarks CCQI transporte en Camión y Trailer transporte Aéreo Manipulación en Aeropuerto Almacén de largo plazo Almacén de corto plazo / Centro de Distribución transporte oceánico con contenedores transporte oceánico en Buque frigorífico

14 Certification GL Certification Services, México 2005 No. 14 Indicadores de Calidad de la Cadena de refrigeración (Comparación) Puntos CCQI ≥ obtenidos CCQI - benchmark Conformidad de la Cadena de refrigeración (Comprobación) Sistema de Gestión de Calidad de la Cadena de refrigeración

15 Certification GL Certification Services, México 2005 No. 15 Incentivo para la mejora continua Deja evidencias de la Calidad de la Cadena de refrigeración a las partes interesadas Para lograr mayor aceptación en el mercado ¿y por qué CCQI ?

16 Certification GL Certification Services, México 2005 No. 16 Logística de la Cadena de refrigeración : ¡cada eslabón cuenta! Velocidad Fiabilidad C oordinación Medida de la eficacia temperatura

17 Certification GL Certification Services, México 2005 No. 17 Referencias Mas de 3.000 clientes en 50 países en todo el mundo están satisfechos con la certificación de GLC. En el grupo GERMANISCHER LLOYD, Tiene a su disposición 2100 profesionales para prestarle servicios adaptados a sus necesidades.

18 Certification GL Certification Services, México 2005 No. 18 Germanischer Lloyd Certification, GLC Contacto: Ing. Roberto Barragán Rebolledo Bosque de Duraznos 75-506 Bosques de las Lomas México, D.F. Tel 01(55)52457454 / 48 Fax 01(55)52450167 roberto.barragan@gl-group.com