Comienza su carrera artística a la edad 8 años, con una agrupación de teatro infantil. Protagonizando la obra teatral la “fiesta de los colores”. Ala misma vez pertenecía a la orquesta infantil de Venezuela del maestro Luís Abreu, donde ejecutaba el instrumento “trompeta”. Siguió con otras obras de teatro, muy populares en Venezuela, hasta que llego a un casting donde quedo seleccionado a los 13 años para entrar a la agrupación venezolana “Los Chamos” esta misma fue un fenómeno social a nivel latinoamericano, llenando grandes escenarios, como el estadio azteca de México DF, tres veces seguidas, con mas de 110,000 personas, así como el Madison Square Garden de New York, el bellas artes de puerto rico, entre otras grandes plazas. Fueron la competencia directa de los famosos grupos Menudo y Los Chicos.

Estuvo en esta agrupación 5 años, a la edad de 19 años lanza su primer disco, llamado Piensa en mi. Donde en Guatemala estuvo en los primeros lugares de rating en Hit Parade. A la ves ya incursiona en el mundo de las telenovelas, comenzando su carrera como actor con la novela “Cristal”, luego con “Amanda Sabater”. Llega a México y trabaja en la novela “Quinceañera”, continuando su protagonizaciòn en Venezuela con la novela El engaño, Dulce ilusión, Prisioneros de la noche, Entrega total, Ilusiones, entre otras. En la pantalla gigante “cine” protagoniza: Los Diamantes de la muerte, Cuchillos de fuego de el afamando director Roman Chalvoth. Logrando así su primer premio como actor de cine en el festival de Valance en Francia. Y así continua su carrera como actor hasta los días de hoy con más de 24 novelas y 5 películas a su haber. Gabriel Fernández hoy por hoy es empresario en su país, con una academia integral de artes escénicas para niños y adolescentes llamada Kids Talent, tiene su agencia de modelaje llamada Art`s Venezuela.

A Gabriel Fernández se le catalogo de tener muchos romances en su intensa carrera artística, como la mexicana Yuri, la actriz Adela Noriega, Niurka, la venezolana Gigi Zancheta entre otras famosas. Estuvo casado ocho años con la actriz venezolana Astrid Gruber, en dicho matrimonio nacen sus dos hijas Scarlet Fernández y Stephany Fernández “como el mismo cataloga son la luz de sus ojos y el motivo de su vida” y hoy por hoy mantiene un romance con una actriz venezolana llamada Suseth vera. Posiblemente esta actriz estará compartiendo el escenario en la obra que se estrenara en Guatemala: “Venezolanas al borde de la locura”.