CLASIFICACIÓN MÁS UTIL Origen y Clasificación de Frutas y Horalizas TAXONOMICA (BOTÁNICA) OTRAS FORMAS DE CLASIFICACIÓN CLASIFICACIÓN MÁS UTIL DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LA FPO Ontogenia Morfología Anatomía Historia del desarrollo y origen Estructura Células y Tejidos

Clasificación de Frutas y Hortalizas Ontogenia: Historia del desarrollo y origen de la especie Taxonómica (taxis = dispersión, nomos = ley), es una clasificación más ordenada: Anatomía: Conocer la gran diversidad de plantas que hay 1. Reino Vegetal 2. Clase 3. Subclase 4. Orden 5. Familia 6. Género 7. Especie Morfología: Frutas y hortalizas que no tienen una forma definida Para nombrar un cultivar necesitamos: GENERO + ESPECIE + CULTIVAR (C.V.)

De acuerdo con la parte de la planta utilizada TALLOS RAICES PLANTAS ENTERAS De acuerdo con la parte de la planta utilizada PARTES FLORALES TUBERCULOS HOJAS

CLASIFICACIÓN MAS ÚTILI DESDE EL PUNTO DE VISTA POSTCOSECHA FRUTAS MENORES (uvas, fresas) RAIZ TUBERCULOS BULBOS FRUTAS DE CLIMAS TEMPLADOS (frutos pomo y de hueso) FRUTAS HORTALIZAS HOJAS (hierbas) SUBTROPICALES (cítricos) TALLOS TROPICALES (mango, piña) FRUTOS

Órganos Vegetales

Especie y Variedad Especie Variedad Botánica UNIDAD FUNDAMENTAL EN TAXONOMÍA PARA DESIGNAR GRUPOS DE PLANTASQUE PUEDEN SER RECONOCIDAS COMO CLASES DIFERENTES. CONJUNTO DE INDIVIDUOS CUYOS CARACTERES SON CONSIDERADOS ESENCIALES Y CONCUERDAN ENTRE SÍ Y SUS DESCENDIENTES Especie Variedad Botánica SUBGRUPO SUBGRUPO MORFOLÓGICAMENTE DISTINTO (GENERALMENTE POR AISLAMIENTO GEOGRÁFICO) CADA UNO DE LOS GRUPOS EN QUE SE DIVIDEN ALGUNAS ESPECIES Y QUE SE DISTINGUEN ENTRE SÍ POR CIERTOS CARACTERES MUY SECUNDARIOS (MORFOLÓGICOS) AUNQUE PERMANENTES

Plantas cultivadas o comerciales Especie y Variedad Plantas cultivadas o comerciales GRUPO DE PLANTAS QUE REPRESENTA UN SOLO TIPO PROPAGABLE Variedad GRUPO DE INDIVIDUOS CULTIVADOS CON IMPORTANCIA EN AGRICULTURA, FORESTERÍA U HORTICULTURA Contracción de VARIEDAD CULTIVADA El TÉRMINO VARIEDAD SE EMPLEA COMO SINÓNIMO DE CULTIVAR. Cultivar

Nombres científicos de las Plantas Género Especie Cultivar En forma latina Lenguaje común Mangifera indica cv. ‘ Haden’

importantes comercialmente Especies y Variedades de Frutas y Hortalizas importantes comercialmente Papaya ( Carica papaya L. ) Roja Maradol Variedades cubanas Amarilla Carica papaya cv ‘Maradol Roja’ Cultivares: ‘Mamey’ ‘Cera’ ‘Solo’ Cultivada en Puerto Rico, Hawaii

Mangifera indica L. cv. ‘Haden’ Mango ‘Haden’ ‘Kent’ ‘Irwin’ ‘Keitt’ ‘Tommy Atkins’ mulgoba o Indostano (mango petacón) Grupos manila ‘Alphonso’ criollo Mangifera indica L. cv. ‘Haden’

Plátano Consumo en fresco Gpo. Cavendish Tabasco ‘Giant Cavendish’ Musa paradisiaca cv -------- Consumo en fresco Gpo. Cavendish ‘Dwarf Cavendish’ Tabasco ‘Giant Cavendish’ Dominico Manzano Morado Consumo cocinado Plantain (plátano macho)

Musa paradisiaca

Limón (limas ácidas) Limón mexicano Citrus aurantifolia Swingle Limón persa Citrus latifolia Tanaka

Persea americana Mill. cv. ‘Hass’ Persea americana Mill. cv. ‘Fuerte’ Aguacate Tres grupos ecológicos (conds. Geográficas-clima). : Mexicano Guatemalteco Antillano Persea americana Mill. cv. ‘Hass’ Persea americana Mill. cv. ‘Fuerte’

Pera Europeas (forma aperada, piel lisa): Amarilla , roja. Pyrus comunis cv ‘Bartlett’ Pyrus comunis cv ‘Anjou’ Asiáticas (esféricas, piel acorchada) Pyrus comunis cv ‘Shinsui’ Pyrus comunis cv ‘Shinko’