30/03/2015 Mensaje de Navidad 2008 Asesoriaintegral.net

30/03/2015 Tradicionalmente en la cena de Navidad venezolana se reúnen familiares y amigos cercanos para celebrar el nacimiento de Jesús, por lo que la mesa se engalana con elaboradas recetas y suculentos manjares. el Pernil, el Pan de Jamón, su dulce de lechosa, nuestra famosa torta negra, delicioso ponche crema. y no podemos olvidar a la estrella principal de la mesa navideña venezolana la espectacular hallaca.

30/03/2015 La palabra "Hallaca" proviene del guaraní y deriva de la palabra "ayúa" ó "ayuar" que significa mezclar o revolver, de estas palabras se presume que "ayuaca" sea una cosa mezclada, que por deformación lingüística paso a llamarse "ayaca". Otra versión presume que la palabra procede de alguna lengua aborigen del occidente del país, cuyo significado es "envoltorio" ó "bojote".

30/03/2015 Sea cual sea el origen de esta palabra, sabemos que "la hallaca" es completamente venezolana, tanto por su nombre como por su confección y es orgullo de nuestra cocina, pues ella sin distinciones sociales se presenta espléndida en la mesa navideña de todos los venezolanos, aportando un toque de maravilloso gusto y sabor a nuestra navidad. También forma parte de esta interesante tradición familiar el intercambio de hallacas entre distintas familias, transformándose en un gesto de amistad, cordialidad y gentileza entre dos familias tanto para aquella que comparte sus hallacas como un tesoro

30/03/2015 El origen del plato se remonta a los años de la colonización por parte de España, siglo XV y siglo XVI, atribuyéndose en forma legendaria su invención a los esclavos y sirvientes indígenas, quienes recogían los restos de las preparaciones de sus señores para armar un plato heterogéneo que les sirviese de alimento extra a sus comidas habituales. Historia

30/03/2015 La hallaca es el resultado del proceso histórico que ha vivido nuestra sociedad. Desde su cubierta de hojas de plátano hasta los detalles que adornan y componen su guiso, pasando por su ingrediente primordial, la masa de maíz coloreada con onoto, la hallaca es la expresión más visible del mestizaje del venezolano.

30/03/2015 Cada ingrediente tiene sus raíces: la hoja de plátano, usada tanto por el negro africano como por el indio americano, es el maravilloso envoltorio que la cobija; al descubrirla, traemos al presente nuestro pasado indígena, pues la masa de maíz coloreada con onoto es la que nos recibe con su esplendoroso color amarillo; luego, en su interior se deja apreciar la llegada de los españoles a estas tierras, carnes de gallina, cerdo y res, aceitunas, alcaparras, pasas... todo picado finamente, guisados y maravillosamente distribuidos se hacen parte de un manjar exquisito. Sus ingredientes, todos partes de diferentes raíces se complementan armoniosamente en la hallaca, expresión del mestizaje y colorido del que es parte nuestro pueblo.

30/03/2015 La Real Academia Española, al definirla, comete un error pues dice que la hallaca es un pastel de harina de maíz.... Solo en las mentes más modernas se encuentra satisfacción en dicha definición pues quienes ya peinamos canas o quienes no pueden porque se les cayeron, recuerdan muy bien cuando, con un universal molino rotatorio de tracción humana, se transformaba el maíz pilado y sancochado en blanca pasta que luego con gran trabajo de amasado se unía a la grasa de cochino, al onoto y al consomé de gallina para lograr la materia que sería extendida sobre los brillantes hojas de plátano para alojar al estupendo guiso que le daría integridad al obligado plato navideño.

30/03/2015 La tecnología y la época moderna nos han traído este avance en nuestra cocina. La hallaca en lata. Las Precursoras En la década de los 70, específicamente Octubre de 1977, a dos estudiantes -Laura Arias y Elda Ruiz- se les ocurrió la idea de enlatar una hallaca andina para preservarla y facilitar su distribución en el extranjero. Los profesores Raúl Velandria y León Aristizabal se encargaron de continuar el proyecto con un grupo de colaboradores durante los 26 años siguientes. Luego de varios intentos se logró estandarizar la calidad y normalidad de este enlatado que se espera comercializar masivamente.

30/03/2015 Anécdotas con sabor En Italia, Francia, Estados Unidos, Dinamarca, Cuba, España, Colombia y Canadá se han probado las hallacas andinas gracias al envasado metálico y la exportación indirecta e informal, a través de profesores que viajan por estudio o turismo al extranjero. En la etiqueta está escrito en inglés y español: "Hallacas con el sabor de la tradición andina ". La hallaca es herencia de nuestro pasado colonial, palabras que suenan a gloria cuando son leídas a miles de kilómetros de casa.

30/03/2015 Las anécdotas son diversas y quienes las prueban aseguran que su sabor es igual a la hallaca tradicional. Un profesor que realizaba un estudio de Post-Grado en Dinamarca señaló:"Las hallacas me parecieron deliciosas, bien conservadas y muy inesperado es degustarla en Escandinavia...". Un danés agregó en un comunicado "nunca imaginé encontrar una hallaca en el interior de una lata y que aún conservase ese sabor de hogar venezolano tan característico".

30/03/2015 Menos afortunado resultó un ciudadano francés que indicó que el relleno era delicioso pero que lo verde era un poco amargo, tras ingerir las hojas. Desde entonces se agregó a la etiqueta de la lata la advertencia"sirva sin la hoja", en inglés "without the leaf"

30/03/2015 Feliz Navidad y Prospero año 2009 asesoriaintegral.net Pólizas de Seguros, Análisis de Riesgos, Planes de Inversión para la Familia, Industria y el Comercio. Correduría de Seguros y Asesoría en Riesgos Protección y Rendimiento Es nuestro deseo sincero, que la alegría, este presente en su hogar y que el despuntar del nuevo año, venga de la mano, con una gran prosperidad y dicha.