MIRIAM SOLANAS MENA MUFPES DICIEMBRE 2013 ANÁLISIS DE AGUAS MIRIAM SOLANAS MENA MUFPES DICIEMBRE 2013

CONTENIDOS 1.- Importancia del agua. 2.- Calidad del agua. 3.- Examen organoléptico. 4.- Parámetros microbiológicos. 5.- Parámetros físico-químicos. 6.- Bibliografía.

1.- Importancia del agua. 2.- Calidad del agua. 3.- Examen organoléptico. 4.- Parámetros microbiológicos. 5.- Parámetros físico-químicos. 6.- Bibliografía.

1.- Importancia del agua El agua es un recurso muy importante sin el cual no habría vida. El agua representa las tres cuartas partes de la superficie del planeta. En el interior de nuestro cuerpo hay mucho agua, se calcula que más de la mitad de cada persona es agua.

1.- Importancia del agua El agua es una necesidad primordial para la salud y uno de los derechos humanos básicos.

1.- Importancia del agua Menos de 1 de cada 3 personas consume agua de relativa calidad "sin riesgo para la salud".

1.- Importancia del agua Una cantidad suficiente de agua no basta para proteger la salud. Es necesaria una cierta CALIDAD.

1.- Importancia del agua. 2.- Calidad del agua. 3.- Examen organoléptico. 4.- Parámetros microbiológicos. 5.- Parámetros físico-químicos. 6.- Bibliografía.

2.- Calidad del agua La CALIDAD DEL AGUA se define como el conjunto de características físicas, químicas y biológicas que hacen que el agua sea apropiada para un USO DETERMINADO.

2.- Calidad del agua Antes de iniciar cualquier método analítico para el estudio de un agua nos debemos plantear las siguientes cuestiones: ¿Uso que se le va a dar? ¿Qué parámetros serán necesarios para definir su calidad?

Uso del agua. A) Uso doméstico o potable. B) Uso agrícola (riego).

Uso del agua. C) Depurada para vertido. D) Otros usos (envasada, medicinales, para baño, limpieza, construcción, industrial, para aplicaciones biológicas, para análisis químicos,...)

Parámetros de calidad. Para aguas potables nos guiaremos por la Reglamentación Técnico-sanitaria para aguas potables de consumo público. (R.D. 140/2003 de 7 de Febrero) Para riego y agricultura seguiremos las especificaciones dadas por la FAO en sus Cuadernos de informes anuales.

Parámetros de calidad. Para aguas residuales, por ende vertido, seguiremos la reglamentación europea en sus diferentes directivas, según se trate de vertidos a aguas subterráneas (D. 80/68/CEE), o a litorales o aguas continentales (D. 76/464/CEE), o la Normativa española dada por la Ley de Aguas R.D. 849/86 y de Costas (R.D.1471/89) y para Andalucía (R.D. 141/996) Para otros usos, hay reglamentaciones específicas en todos los casos. Por ejemplo para baño y usos recreativos se sigue la Directiva comunitaria 76/160/CEE, y para piscicultura la 78/659/CEE.

1.- Importancia del agua. 2.- Calidad del agua. 3.- Examen organoléptico. 4.- Parámetros microbiológicos. 5.- Parámetros físico-químicos. 6.- Bibliografía.

3.- Examen organoléptico. El examen organoléptico consiste en la valoración de las características organolépticas del agua de consumo humano en base al olor, sabor, color y turbidez. ¿Cómo se medirá el olor y sabor de un agua?

3.- Examen organoléptico. TIPO DE OLOR Y SABOR SUSTANCIAS RESPONSABLES ORIGEN Aceitoso Hidrocarburos Escorrentía carreteras Clorado Cloro libre Desinfección de aguas Huevos Podridos, fecal Sulfuro de hidrógeno Materia en descomposición Frutas/ Fragancia Aldehídos Subproductos de ozonización Medicina/Farmacia Clorofenoles, fenoles Productos de cloración Pescado/verdura cocida Sulfuros orgánicos Descomposición algas y plantas Terroso/mohoso Geosmina, Pirazinas Origen animal

3.- Examen organoléptico. COLOR RESPONSABLE Amarillento Macizos no calcáreos Café, amarillento o pardo Sustancias húmicas, ácidos tánicos, hojas… Rojizo o pardo Sales de hierro Verde Plantas verdosas Verdoso Macizos calcáreos

3.- Examen organoléptico. El color se va a determinar por un método espectrofotométrico, el método del cloroplatinato potásico, basado en que el color producido por las sustancias de carácter natural de un agua es muy similar al desarrollado por disoluciones estándar de mezclas de K2Cl6Pt Y CoCl2. Se mide a 430-440 nm. La turbidez del agua se debe a la presencia de diversas materias en suspensión y se mide mediante el Método nefelométrico: mide la radiación (a 420 nm) dispersada por las partículas en suspensión cuando incide en la muestra de agua un rayo luminoso.

1.- Importancia del agua. 2.- Calidad del agua. 3.- Examen organoléptico. 4.- Parámetros microbiológicos. 5.- Parámetros físico-químicos. 6.- Bibliografía.

4.- Parámetros microbiológicos. No es práctico analizar en el agua individualmente cada posible microorganismo patógeno que pudiera estar presente. Existen métodos generales que nos pueden ayudar mediante la determinación de la presencia de bacterias “indicadoras” de contaminación.

4.- Parámetros microbiológicos. La presencia de bacterias coliformes indican que el agua puede estar contaminada con patógenos. Su presencia indica contaminación de origen fecal, ya que están asociados al tracto gastrointestinal en humanos y animales. En general se asume que la presencia de coliformes en una muestra de agua indica contaminación fecal y hace que dicha agua no sea apta para el consumo humanos = AGUA NO POTABLE.

4.- Parámetros microbiológicos. Se establece la técnica de filtración de membrana como el método de ensayo para la mayoría de los parámetros microbiológicos (El recuento de microorganismos aerobios es la excepción).

4.- Parámetros microbiológicos. Enterococos Aerobios

4.- Parámetros microbiológicos. VALOR PARAMÉTRICO Escherichia coli 0 UFC en 100 mL Enterococos Clostridium perfringens Bacterias coliformes Recuento aerobias a 22ºC 100 UFC en 1 mL

1.- Importancia del agua. 2.- Calidad del agua. 3.- Examen organoléptico. 4.- Parámetros microbiológicos. 5.- Parámetros físico-químicos. 6.- Bibliografía.

5.- Parámetros físico-químicos. Acidez Cloro residual Dióxido de carbono Grasa y aceite Salinidad Alcalinidad Clorofila Dióxido de cloro Mercurio Sílice Amoniaco Cloruro DQO Nitrato Sulfato Boro Cobre Dureza Nitrito Sulfuro Bromuro Conductivi-dad Fenoles Nitrógeno Yodo Carbono orgánico total Cromo VI Fluoruro Ozono Cianuro DBO Fosfato Plaguicidas

5.- Parámetros físico-químicos. PARÁMETRO EN EXCESO EFECTO PRODUCIDO AMONIO (NH4+) Favorece la multiplicación de los microorganismos. Prueba química de una contaminación reciente y peligrosa. NITRATOS (NO3-) No son nocivos. Posibilidad de reducirse a nitritos. Muy peligroso en niños. Pueden formar nitrosaminas. NITRITOS (NO2-) La presencia de nitritos impotabiliza el agua, debido a que su presencia indica una polución con la consiguiente existencia de microorganismos patógenos.

5.- Parámetros físico-químicos. PARÁMETRO EN EXCESO EFECTO PRODUCIDO CLORO RESIDUAL Reacciona con el amonio, hierro, manganeso y sustancias productoras de olores y sabores, por lo que mejora la calidad del agua. CLORUROS Confieren sabor desagradable al agua. Efecto nocivo es nulo. DUREZA DE LAS AGUAS Está relacionada con ciertas enfermedades cardiovasculares (formación de piedras en el riñón). Tiene un efecto tampón sobre metales traza, disminuyendo su toxicidad.

5.- Parámetros físico-químicos. PARÁMETRO EN EXCESO EFECTO PRODUCIDO CALCIO Catión más abundante en el agua. Juega un papel muy importante como protector, impidiendo la absorción por el intestino de iones tóxicos. Forma un revestimiento protector en tuberías y calderas de acero. SUSTANCIAS TÓXICAS: Ag, As, Be, Cd, Cr, Hg, Ni, Pb, Sb, Se, V Si están en cantidades altas pueden causar graves daños a los seres vivos, disminuir los rendimientos agrícolas y corroer los equipos que se usan para trabajar con el agua.

5.- Parámetros físico-químicos. La mayoría de los parámetros se determinan mediante Espectrofotometría de Absorción Molecular (EAM) y mediante Espectroscopía de Emisión Atómica de Plasma de Acoplamiento Inductivo (ICP-OES). EAM ICP-OES

1.- Importancia del agua. 2.- Calidad del agua. 3.- Examen organoléptico. 4.- Parámetros microbiológicos. 5.- Parámetros físico-químicos. 6.- Bibliografía.

5.- Bibliografía. - Catalán Lafuente, J. "Química del agua". - Dossier: Tecnología del Agua; "Nueva reglamentación Técnico-Sanitaria para el abastecimiento y control de calidad de las aguas potables de consumo público, 2º monográfico, 1990.   - Estrada, Paulino. "Manual de control analítico de la potabilidad de las aguas de consumo humano". - Métodos Normalizados para el análisis de aguas potables y residuales. (Standard Methods). - RODIER, J. Análisis de Aguas: aguas naturales, aguas residuales, agua de mar. Omega, Barcelona, 1981. - GARAY, J., PANIZZO, L., LESMES, L., RAMIREZ, G., SANCHEZ, J. Manual de Técnicas Analíticas de Parámetros Físico-químicos y Contaminantes Marinos. Tercera edición. Centro de Investigaciones Oceanográficas e Hidrográficas. Cartagena, 1993

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