CUADERNO TEÓRICO DE QUÍMICA BIOLÓGICA II EN ESQUEMAS BIOQUÍMICA Y FARMACIA METABOLISMO DE LÍPIDOS Milde Laura Beatríz Vedoya María Celina Medina Gladis Edith Acuña María Clara

2 San Luis 1870 Posadas - Misiones Tel-Fax: (03752) Correos electrónicos: Colección: Cuadernos de Cátedra Coordinación de la edición: Claudio Zalazar Armado de interiores: Javier B. Giménez Corrección: Gisel Kabut ISBN: Impreso en Argentina ©Editorial Universitaria Universidad Nacional de Misiones Posadas, 2008 Milde, Laura Beatriz Cuaderno teórico de química biológica en esquema : metabolismo de lípidos - 1a ed. - Posadas : EdUNaM - Editorial Universitaria de la Universidad Nacional de Misiones, p.; 30x21 cm. ISBN Metabolismo. 2. Esquema Metabólico. I. Título CDD Fecha de catalogación: 07/03/2008

3 ÍNDICE P RÓLOGO M ETABOLISMO DE L ÍPIDOS Digestión Absorción Resíntesis de triglicéridos Fuentes de glicerol 3-P L IPOPROTEÍNAS Clasificación y contenido de las lipoproteínas Receptores involucrados en el metabolismo lipoproteico y sus principales características Enzimas del metabolismo lipoproteico Esquema de corrida electroforética de lipoproteínas con agarosa como medio de soporte Metabolismo de Quilomicrones (Q) Metabolismo de lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL) Metabolismo de lipoproteínas de baja densidad (LDL) Metabolismo de lipoproteínas de alta densidad (HDL) Mapa metabólico de lipoproteínas B IOSÍNTESIS DE Á CIDOS G RASOS Transporte de Acetil-CoA Síntesis de Malonil-CoA Complejo Ácido graso sintetasa Elongación de Ácidos grasos Instauración de Àcidos grasos Control de la biosíntesis de Ácidos grasos Á CIDOS GRASOS ESENCIALES L IPÓLISIS Catabolismo y control de la degradación de lípidos almacenados C ATABOLISMO DE Á CIDOS G RASOS Activación de Ácidos grasos y transporte de Acil-CoA Oxidación de Ácidos Grasos Monoinsaturados Oxidación de Ácidos Grasos Poliinsaturados Oxidación de Ácidos Grasos con cadena carbonada de número impar Oxidación Oxidación Mapa de integración de los controles del metabolismo de Ácidos grasos Mapa de interrelación del metabolismo de Hidratos de Carbono y Lípidos M ETABOLISMO DE C UERPOS C ETÓNICOS Cetogénesis Mapa metabólico de los Cuerpos Cetónicos: producción y destino M ETABOLISMO DEL C OLESTEROL Renovación del Colesterol Biosíntesis del Colesterol Ciclación del escualeno y su conversión en colesterol Control de la Biosíntesis del Colesterol L ÍPIDOS DE M EMBRANA Esquema general de la estructura fosfolípidas y glucolípidos M ETABOLISMO DE F OSFOLÍPIDOS Glicerofosfolípidos Síntesis de Fosfatidilserina Síntesis de Fosfatidilcolina Esfingolípidos M ETABOLISMO DE LOS G LUCOLÍPIDOS Esfingoglucolípidos E ICOSANOIDE s Acciones biológicas de los Eicosanoides en los tejidos B IBLIOGRAFÍA

4 MILDE, L AURA B EATRIZ -Bioquímica -Profesor Adjunto dedicación exclusiva, Cátedra de Química Biológica, Carreras de Bioquímica y Farmacia. Departamento Química. -Con afectación a la Cátedra Biología Celular y Molecular. Carrera de Bioquímica. -Maestría en Tecnología de los Alimentos. FCEQyN. UNaM. Tesis en Evaluación. -Primer Premio Internacional al Trabajo Científico: “Diseño de un Enzimoinmunoensayo para Control de Alimentos Destinados a Celíacos”. Congreso en Santiago de Chile. -Integrante del Consejo Directivo del CIDET (Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico). FCEQyN. VEDOYA, M ARÍA C ELINA -Bioquímica -J. T. P. Exclusiva cátedra de Micología, carrera de Bioquímica y en la cátedra Química Biológica de las carreras de Bioquímica y Farmacia de la FCEQyN. UNaM. Departamentos de Microbiología y Química. -Directora de Área Temática de Proyectos de Investigación del Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico. (CIDET). FCEQyN. UNaM. -Publicación de libros: “Micosis Superficiales y Cutáneas”. (con autores varios), Editorial Universitaria. UNaM. Año “Guía de Trabajos Prácticos. Cátedra de Micología”. (con autores varios), Editorial Universitaria. UNaM. Año MEDINA, G LADIS E DITH -Bioquímico Especialista en Química Clínica y en Didáctica Superior Universitaria. -Docente cátedra de Química Biológica de las carreras de Bioquímica y Farmacia. FCEQyN. UNaM. -Directora de área temática en el Proyecto “Factores de Riesgo Aterogénico en Empleados de la Admi- nistración Pública” del Hospital Ramón Madariaga y Hospital Pediátrico de la ciudad de Posadas. -Publicaciones en Revistas Nacionales e Internacionales, incorporadas al Chemical Abstract. ACUÑA, M ARÍA C LARA -Bioquímica, Especialista en Química Clínica. -Auxiliar de Primera, Simple. Cátedra de Química Biológica. Carrera de Bioquímica y Farmacia. FCEQyN. UNaM.

5 PRÓLOGO Este cuaderno de cátedra abarca los contenidos sobre metabolismo de los lípidos; es uno más de una serie de presentaciones que comprenden el metabolismo de los nutrientes de la dieta, su regu- lación e integración. Al igual que el anterior, adopta como criterio exponer representaciones gráficas, recuadros, cuadros sinópticos y mapas metabólicos, que contienen detalles sobre las vías metabólicas más importantes sin textos adicionales. Da la posibilidad de obtener una descripción rápida de una ruta metabólica determinada, de los metabolitos que en ella se encuentran, de las enzimas y coenzimas participantes y de su regulación. En el diseño de este material se utilizaron modelos, símbolos y otros elementos gráficos que facilitan la comprensión de conceptos complicados de representar con una sola ilustración. Se pretende lograr una exposición de cómo los seres vivos digieren, absorben, metabolizan, transportan, sintetizan y degradan los lípidos, poniendo énfasis en aquellos que generan y consumen energía.

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METABOLISMO DE LÍPIDOS D IGESTIÓN C IRCULACIÓN ENTEROHEPÁTICA 7

A BSORCIÓN 8

R ESÍNTESIS DE T RIGLICERIDOS 9

F UENTE DE G LICEROL 3-P (I NTERRELACIONES ) LIPOPROTEÍNAS (LP): E SQUEMA C ONCEPTUAL 10

LPL= Lipoproteinlipasa; LH= Lipasa, Hepática; LCAT= Lecitincolesterolacil, transferasa LpDensidad Movilidad electroforética ApoproteínasComposición química Q< 0,950Punto de siembraB 48 A C E95% TG exógenos VLDLVLDL< 1,006 pre ß B 100 C ETG endógenos IDL1, ,019intermedia B 100 C TG = C E LDLLDL1, ,063 ß B % C E HDL1, ,210 a A C E CLCECLCE ReceptorLocalizaciónLigandoLP BEextrahepática y hepáticaApo B 100 Apo E LDL VLDLR HDL 3 LRPhepáticaApo E Q R VLDLR HDL 2 Para HDLextrahepática y hepáticaApo A 1 ?HDL scavengermacrófagos LP modificada EnzimaFunciónOrigen Cofactor Activadores Sustrato LPLTGhidrolasa Fosfolipasa extrahepáticoApo C II Insulina TG Q VLDL LHTG hidrolasa Fosfolipasa hepático Insulina Andrógenos Progesterona T 3 - T 4 TG IDL HDL 2 LCATEsterifica C L Fosfolipasa hepáticoApo A 1 C L del HDL C E = Colesterol esterificado; C L = Colesterol libre; TG= Triglicéridos R ECEPTORES I NVOLUCRADOS EN EL M ETABOLISMO L IPOPROTEICO Y SUS P RINCIPALES C ARACTERÍSTICAS E NZIMAS DEL M ETABOLISMO L IPOPROTEICO E SQUEMA DE C ORRIDA E LECTROFORÉ TICA DE L IPOPROTEÍNAS CON A GAROSA COMO M EDIO DE S OPORTE 11

Receptor Quilomicrón remanente CL TG CE F Sangre Tejido adiposo Glicerol Célula hepática AG + albúmina Tejido muscular QmQm LPLLPL Q n QnQn HDLHDL Apo C II y E Apo B 48 Célula entérica VLDL m LPLLPL VLDL n Célula hepática AG + albúmina Glicerol LH Célula de tejidos extrahepáticos sangresangre Apo C I F CL TG CE Apo B 100 VLDL n Apo C II y E Apo C II Célula hepática VLDL naciente VLDL madura Núcleo HDL VLDL remanentes= IDL en plasma Receptores de LDL Receptor de las VLDL remanente LDL TG: Triglicéridos; C E : Colesterol esterificado; C L : Colesterol libre; F: Fosfolípidos; Apo: Apoproteína Enzimas: LPL: Lipoproteína lipasa; LH: Lipasa hepática Referencias Quilomicrón naciente HDL Quilomicrón remanente Quilomicrón maduro Núcleo Sistema Linfático TG: Triglicéridos; C E : Colesterol esterificado; C L : Colesterol libre; F: Fosfolípidos; Apo: Apoproteína; Q: Quilomicrones Enzima: LPL: Lipoproína lipasa Referencias HDL M ETABOLISMO DE LA L IPOPROTEINAS DE MUY B AJA D ENSIDAD M ETABOLISMO DE Q UILOMICRONES 12

M ETABOLISMO DE LA L IPOPROTEÍNAS DE B AJA D ENSIDAD 13 M ETABOLISMO DE LA L IPOPROTEÍNAS DE A LTA D ENSIDAD

M APA M ETABÓLICO DE L IPOPROTEÍNAS 14

BIOSÍNTESIS DE ÁCIDOS GRASOS (Citoplasma) T RANSPORTE DE A CETIL -C O A S ÍNTESIS DE M ALONIL C O A ENZIMAS 1Citrato sintasa 2Citrato liasa (Mg ++ ) 3Malato deshidrogenasa 4Enzima málica 5Piruvato carboxilasa REFERENCIAS Proteína Transportadora ENZIMAS 1- Acetil-CoA carboxilasa (biotina) 15

C OMPLEJO Á CIDO G RASO S INTETASA 16

ACP PALMITATO + ACP S-(C 16 ) palmitoil H 2 O O S- C-CH 2 -C-CH 3 ß-cetoacil-ACP ACP NADPH + H + NADP REDUCCIÓN OOH S- C-CH 2 -CH-CH 3 D-3-hidroxibutiril-ACP DESHIDRATACIÓN O S- C-CH ═ CH-CH 3 trans-∆² butenoil-ACP NADP + NADPH + H + REDUCCIÓN O S- C-CH - CH -CH butiril-ACP SintetasaSH Sintetasa O S- C-CH 2 - CH 2 -CH 3 SH CoA-SH Segunda vuelta de ciclo O HCOO-CH 2 -C-S-CoA Malonil-CoA O S- C-CH 2 -COOH ACP Sintetasa SH O S-C-CH 2 + CH 2 -CH 2 -C-CH 3 + CO 2 ß-cetoacil-ACP SH 8 17 S-(C 6 ) Acil Tercera a séptima vuelta de ciclo ENZIMAS 1Acetil-CoA transferasa 2Malonil-CoA transferasa 3β-cetoacil-ACP sintetasa o enzima Condensante 4β-cetoacil-ACP reductasa 5Hidroxiacil-ACP deshidratasa 6Enoil-ACP reductasa 7Acil transferasa 8Palmitil desacilasa o hidrolasa H2 OH2 O

ÁCIDO PALMÍTICO Elongación Sistema Mitocondrial AcilCoA Malonil CoA 1 1- Enzima Condensante → Reductasa → Deshidratasa → Reductasa Sistema enzimático Microsomal (Retículo endoplásmico)O R-C-S-CoA + HCOO-CH 2 -C-S-CoA + 2 NADPH +2 H + O R-(CH 2 ) 2 -C-S-CoA + 2 NADP + + H 2 O + CoA-SH + CO 2 Estearil CoA O 2 2 2H O NADH + H + / NADPH + H + NAD + / NADP + O CH 3 -(CH 2 ) 7 -CH=CH-(CH 2 ) 7 -C-SCoA Oleil CoA Palmitoil CoA Sistema microsomal: Enzimas de membrana de Reticuloendoplásmico ●Desaturasa ●Reductasa O CH 3 -(CH 2 ) 5 -CH=CH-(CH 2 ) 7 -C-SCoA Ácido Palmitoleico Adrenalina, Glucagon, AMP P PiPi Fosfatasa + ◄ Insulina ATPATP Quinasa ATP + ─ O CH 3 -C-SCoA Acetil-CoA O HCOO-CH 2 -C-SCoA Malonil-CoA 18 CO 2 ATP ADP+Pi Acetil-CoA carboxilasa Activa H 2 O Acetil-CoA carboxilasa Inactiva ADP + P i E LONGACIÓN DE Á CIDOS G RASOS I NSTAURACIÓN DE Á CIDOS G RASOS CONTROL DE BIOSÍNTESIS DE ÁCIDOS GRASOS

ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES 19

LÍPIDOS C ATABOLISMO Y C ONTROL DE LA D EGRADACIÓN DE L ÍPIDOS A LMACENADOS (tejido adiposo) 20

Ácido Graso Co A-SH ATP AMP 1 Acil- S-CoA 2 2P i Citosol Memb. Ext. Mitocondrial CoASH Carnitina Acil Carnitina 3 Espacio Intermembrana Memb. Int. Mitocondrial Carnitina 4 Acil carnitina CoASH O R-CH 2 - CH 2 - C-S-CoA Acil-S-CoA FAD 5 FADH 2 O R-CH=CH-C-S-CoA (trans-  2 enoil-CoA) 6 H2OH2O OH H 7 O R-CH=CH-C-S-CoA (L-hidroxi acil-CoA) NAD + NADH + H + R-C-CH 2 -C-S-CoA (3-cetoacil-CoA) O CoA-SH 8 CH -CO-S-CoA 3 O R-C-S-CoA “ reinicia una nueva vuelta” 21 REFERENCIAS Proteína de Transporte de Membrana ENZIMAS: 1Acil-CoA sintetasa 2Pirofosfatasa 3Carnitil aciltransferasa I 4- Carnitil aciltransferasa II 5- Acil CoA deshidrogenasa 6- Enoil hidratasa 7- L-OH-acil CoA deshidrogenasa 8- ß-cetotiolasa ß-OXIDACIÓN CATABOLISMO DE ÁCIDOS GRASOS A CTIVACIO ´ N DE Á CIDOS G RASOS Y T RANSPORTE DE A CIL -C O A PPiPPi

O XIDACIÓN DE Á CIDOS G RASOS M ONOINSATURADOS 22

O XIDACIÓN DE Á CIDOS G RASOS P OLINSATURADOS 23

O XIDACIÓN DE LOS Á CIDOS G RASOS CON C ADENAS C ARBONADAS DE N ÚMERO I MPAR 24

-O XIDACIÓN 25

MAPA DE INTEGRACIÓN DE LOS CONTROLES DEL METABOLISMO DE ÁCIDOS GRASOS 26

MAPA DE INTERRELACIÓN DEL METABOLISMO DE HIDRATOS DE CARBONO Y LÍPIDOS 27

METABOLISMO DE CUERPOS CETÓNICOS C ETOGÉNESIS (H ÍGADO : MITOCONDRIAS ) 28

M APA M ETABÓLICO DE LOS C UERPOS C ETÓNICOS Producción y Destino 29

METABOLISMO DEL COLESTEROL R ENOVACIÓN DEL C OLESTEROL B IOSÍNTESIS DE C OLESTEROL Formación de mevalomato 30 Formación de escualeno

C ICLACIÓN DEL E SCUALENO Y SU C ONVERSIÓN EN C OLESTEROL C ONTROL DE LA B IOSÍNTESIS DEL C OLESTEROL 31

LÍPIDOS DE MEMBRANA E SQUEMA G ENERAL DE LA E STRUCTURA DE F OSFOLÍPIDOS Y G LUCOLÍPIDOS 32

METABOLISMO DE FOSFOLÍPIDOS G LICEROFOSFOLÍPIDOS 33

S INTESIS DE F OSFATIDILSERINA S ÍNTESIS DE F OSFATIDILCOLINA 34

E SFINGOLÍPIDOS 35

METABOLISMO DE GLUCOLÍPIDOS E SFINGOGLUCOLÍPIDOS 36

METABOLISMO DE EICOSANOIDES A CCIONES B IOLÓGICAS DE LOS E ICOSANOIDES EN LOS T EJIDOS 37

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39 BIBLIOGRAFÍA Apunte Cátedra “Química Biológica en Esquemas”. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales- Universidad Nacional de Misiones. Misiones, Argentina. (1998). Blanco Antonio (2002) Química Biológica, 7º edición. Editorial El Ateneo. Córdoba, Argentina. Conn, E; Stumpf, P; Bruening, G. (1996) Bioquímica Fundamental, 5º edición. Editorial Limusa. Lehninger Albert (1995) Principios de Bioquímica, 2º edición. Editorial Omega, S.A. Barcelona, España. Mathews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. (2002) Bioquímica, 3º edición. Editorial Pearson Educación S.A. Madrid, España. Orten Neuhaus (1948) Bioquímica Humana, 10º edición. Editorial Panamericana. Stryer Lubert (1995) Bioquímica, 4º edición. Tomos I y II. Editorial Reverté, S.A. España.