BALANCE DE ENERGÍA CON REACCIÓN
ENERGÍA La energía se define como la capacidad de la meteria para producier trabajo en forma de movimiento, luz, calor, etc. El balance de energía al igual que el balance de materia es una derivación matemática de la "Ley de la conservación de la energía" es decir "La energía no se crea ni se destruye, solo se transforma.
La velocidad a la que el calor se transmiten depende directamente de dos variables: la diferencia de temperatura entre los cuerpos calientes y fríos y superficie disponible para el intercambio de calor. También influyen otros factores como la geometría y propiedades físicas del sistema y, si existe un fluido, las condiciones de flujo. Los fluidos en bioprocesado necesitan calentarse o enfriarse.
USOS Determinar las cantidades de energía que es intercambiada Determinar la cantidad de energía acumulada dentro de un sistema. Determinar la cantidad energía necesaria para un proceso. Determinar las temperaturas a las cuales el proceso es mas eficiente. Disminuir el desperdicio de energía. Determinar el tipo de materiales y equipos que mejor sean mas eficientes. Sin embargo el objetivo principal es la estimación de costos de operación del proceso, ya que el gasto energético es uno de los mas importantes rubos durante la operación.
ECUACION GENERAL DE BALANCE DE ENERGÍA Donde: ∆E: diferencia de energía total de sistema (acumulación) durante un proceso o cambio de estado Q: Calor W: Trabajo - energías de transferencia hacia el sistema del entorno o visceversa D(H+K+P): Energías que se transportan con la materia que entra o sale del sistema E rx : Generación o consumo de energía por parte del sistema producto de una reacción química (Entalpía de Reacción).