Ácidos Carboxílicos Lic. Raúl Hernández M.

Introducción La propiedad química más importante de los ácidos carboxílicos, que es otro grupo de compuestos orgánicos que contienen el grupo carbonilo, es su acidez. Además, los ácidos carboxílicos forman numerosos derivados importantes, entre ellos los ésteres, amidas, etc. Lic. Raúl Hernández M.

El grupo funcional de un ácido carboxílico es el grupo carboxilo, llamado así porque está formado por un grupo carbonilo y un grupo hidroxilo. A continuación se incluye una estructura de Lewis para el grupo carboxilo y también tres representaciones del mismo: Lic. Raúl Hernández M.

C O H Molécula plana Lic. Raúl Hernández M.

moderadamente soluble Propiedades Físicas Fórmula IUPAC Nombre Masa Molecular Punto Ebullición Solubilidad en agua CH3(CH2)2CO2H Ácido butanoico 88 164 ºC muy soluble CH3(CH2)4OH 1-pentanol 138 ºC poco soluble CH3(CH2)3CHO pentanal 86 103 ºC CH3CO2C2H5 Etanoato de etilo 77 ºC moderadamente soluble CH3CH2CO2CH3 Propanoato de metilo 80 ºC CH3(CH2)2CONH2 Butanamida 87 216 ºC soluble CH3CON(CH3)2 N,N-dimetiletanamida 165 ºC CH3(CH2)4NH2 1-aminobutano Lic. Raúl Hernández M.

Nomenclatura Común Algunos ácidos alifáticos se conocen desde hace cientos de años y sus nombres comunes reflejan sus orígenes históricos. El ácido carboxílico más simple, el ácido fórmico, es el causante de la irritación causada por la picadura de las hormigas (del latín formica, hormiga). Lic. Raúl Hernández M.

El ácido acético se aisló del vinagre, cuyo nombre en latín es acetum (agrio). El ácido propiónico se consideró como el primer ácido graso, y su nombre deriva del griego protos prion (primera grasa). El ácido butírico se obtiene por oxidación del butiraldehído, que se encuentra en la mantequilla (en latín butyrum). Los ácidos caproico, caprílico y cáprico se encuentran en las secreciones cutáneas de las cabras (capri en latín). Lic. Raúl Hernández M.

Los ácidos que se encuentran con más frecuencia se conocen por sus nombres comunes; muchos de ellos se basan en la procedencia del ácido. A los ácidos sustituidos se les da nombre ubicando la posición del sustituyente por medio de las letras griegas a, ß, etc. como se ilustra a continuación: Lic. Raúl Hernández M.

Ácido α-aminopropiónico Alanina (aminoácido) Lic. Raúl Hernández M.

Nomenclatura UIQPA Según la nomenclatura IUPAC, se cambia la terminación –o del alcano por –oico y anteponiendo la palabra ácido Para los ácidos carboxílicos polifuncionales se utilizan las reglas anteriormente descritas Ácido propanoico Ácido pentanoico Lic. Raúl Hernández M.

Ácido 2-aminopropanoico Alanina (aminoácido) Lic. Raúl Hernández M.

Propiedades Físicas y nomenclatura Formula Nombre común Fuente IUPAC Nombre Punto fusión Punto ebullición HCO2H Ácido fórmico Hormiga (L. formica) Ácido metanoico 8.4 ºC 101 ºC CH3CO2H Ácido acetico vinagre (L. acetum) Ácido etanoico 16.6 ºC 118 ºC CH3CH2CO2H Ácido propionico leche (Gk. protus prion) Ácido propanoico -20.8 ºC 141 ºC CH3(CH2)2CO2H Ácido butírico mantequilla (L. butyrum) Ácido butanoico -5.5 ºC 164 ºC CH3(CH2)3CO2H Ácido valérico Valeriana raiz Ácido pentanoico -34.5 ºC 186 ºC CH3(CH2)4CO2H Ácido caproico cabras (L. caper) Ácido hexanoico -4.0 ºC 205 ºC CH3(CH2)5CO2H Ácido enántico vid (Gk. oenanthe) Ácido heptanoico -7.5 ºC 223 ºC CH3(CH2)6CO2H Ácido caprílico Ácido octanoico 16.3 ºC 239 ºC CH3(CH2)7CO2H Ácido pelargónico pelargonium (hierba) Ácido nonanoico 12.0 ºC 253 ºC CH3(CH2)8CO2H Ácido cáprico Ácido decanoico 31.0 ºC 219 ºC Lic. Raúl Hernández M.

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Ácido cítrico Lic. Raúl Hernández M.

Los ácidos carboxílicos existen como Moléculas dobles o dímeros Formación de dímeros H3CC O H CCH3 Los ácidos carboxílicos existen como Moléculas dobles o dímeros Lic. Raúl Hernández M.

Solubilidad en agua Los ácidos carboxílicos son similares a los alcoholes en cuanto a su solubilidad en agua ya que también pueden formar puentes de hidrógeno. H3CC O H Lic. Raúl Hernández M.

Acido 1,2-bencenodicarboxílico Estructura Nombre IUPAC Nombre común HOOC-COOH Ácido etanodioico Ácido oxálico HOOCCH2COOH Ácido propanodioico Ácido malónico HOOC(CH2)2COOH Ácido butanodioico Acido succínico HOOC(CH2)3COOH Ácido pentanodioico Acido glutárico HOOC(CH2)4COOH Ácido hexanodioico Acido adípico Acido 1,2-bencenodicarboxílico   Ácido ftálico Lic. Raúl Hernández M.

Esterificación Las reacciones de esterificación se efectúan bajo catálisis ácida, puesto que en ausencia de ácidos fuertes estas reacciones proceden de forma muy lenta. Si está presente una cantidad catalítica de ácido el equilibrio se alcanza al cabo de unas horas, calentando a reflujo una mezcla del ácido carboxílico y del alcohol. Lic. Raúl Hernández M.

Formación de Sales Lic. Raúl Hernández M.

Ejemplo de formación de sales Lic. Raúl Hernández M.

Derivados de ácidos carboxílicos L = Halógeno (halogenuros de acilo) L = O-R (Ester) L = NH2, NHR ó NR2 (Amidas) L = O-CO-R (Anhídridos) Halogenuros de acilo Amidas Anhídridos Ésteres Lic. Raúl Hernández M.

Importancia del ácido salicílico El ácido salicílico (o ácido 2-hidroxibenzóico) recibe su nombre de Salix, la denominación latina del sauce de cuya corteza fue aislado por primera vez. Se trata de un sólido incoloro que suele cristalizar en forma de agujas. Tiene un buena solubilidad en etanol y éter. Tiene características antiinflamatorias pero debido a que provoca irritaciones estomacales no se aplica como tal. Lic. Raúl Hernández M.

Importancia del ácido acetilsalicílico El ácido acetilsalicílico o AAS es un antiinflamatorio no esteroideo de la familia de los salicilatos, usado frecuentemente como analgésico, antipirético, antiagregante plaquetario y antiinflamatorio. Aspirina es el nombre comercial acuñado por laboratorios Bayer para el fármaco. Lic. Raúl Hernández M.

Esteres En un éster, se remplaza un hidrógeno del grupo carboxilo por un grupo alquilo o arilo. O  CH3 — C—O —CH3 = CH3—COO —CH3 Grupo éster Lic. Raúl Hernández M.

Esteres en las plantas y frutas Los ésteres le dan el olor, fragancia y sabor característico a las plantas y frutas Lic. Raúl Hernández M.

Nombre el alquilo del alcohol con –o- Nombre el ácido con el C=O con –ato acido alcohol O  metil CH3 — C—O —CH3 Etanoato etanoato de metilo (UIQPA) (acetato) acetato de metilo (común) Lic. Raúl Hernández M.

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Importancia del salicilato de metilo El salicilato de metilo es un aceite que se encuentra en muchas plantas y tiene una fragancia que se asocia con la gaulteria. Se utiliza ampliamente como ingrediente analgésico en linimentos. Lic. Raúl Hernández M.

Tioésteres En un tioéster, se remplaza un oxígeno de un éster con un azufre. O  R — C—S —R´ = R—COS —R´ Grupo tioéster Lic. Raúl Hernández M.

C: tioacetato de metilo U: tioetanoato de metilo Nomenclatura Común O  CH3— C—S —CH3 C: tioacetato de metilo U: tioetanoato de metilo Lic. Raúl Hernández M.

Amidas Las amidas son derivados de los ácidos carboxílicos. Todas las amidas contienen un átomo de nitrógeno unido a un grupo carbonilo. La fórmula general de una amida es: Lic. Raúl Hernández M.

Amidas Si uno de los átomos de hidrógeno que está unido al átomo de nitrógeno se remplaza por un grupo R´ , se produce una amida monosustituida. Si ambos átomos de hidrógeno se remplazan por grupos R´ , se produce una amida disustituida. Lic. Raúl Hernández M.

Nomenclatura común y UIQPA Nombre común Para escribir el nombre común de una amida, se debe quitar la palabra ácido y reemplazar la terminación -ico del ácido precursor por amida. HCONH 2 formamida CH 3CONH 2 acetamida UIQPA Se quita la palabra ácido y se reemplaza la terminación -oico de la nomenclatura IUPAC del ácido precursor por la palabra amida. Acido metanoico = metanamida Acido etanoico = etanamida Acido propanoico = propanamida Lic. Raúl Hernández M.

C: formamida U: metanamida Lic. Raúl Hernández M.

C: acetamida U: etanamida Lic. Raúl Hernández M.

En las amidas sustituidas se coloca el prefijo N para identificar los grupos que están unidos al átomo de Nitrógeno, luego se indica el nombre de los grupos alquilo y finalmente el nombre de la amida IUPAC COMÚN CH3CONHCH3 N- metiletanamida N- metilacetamida CH 3CH 2CH 2CON(CH2CH3)2 N,N- dietilbutanamida N,N- dietilbutiramida Lic. Raúl Hernández M.

C: N-metilacetamida U: N-metiletanamida Lic. Raúl Hernández M.

C: N,N-dietilbutiramida U: N,N-dietilbutanamida Lic. Raúl Hernández M.

C: N-etil-N-metilbutiramida U: N-etil-N-metilbutanamida Lic. Raúl Hernández M.