PRÍRUČKA PRE KOMERCIALIZÁCIU TYPICKÝCH PRODUKTOV Pracovná skupina č.2 Development Enterprise Enviromental Policy

Ciele príručky Identifikácia typických poľnohospodárskych produktov v krajinách jednotlivých partnerov Spoznanie produktov chránených Európskymi smernicami Spoznanie produktov chránených lokálnymi značkami Ukážka dobrých príkladov praxe pre komercializáciu lokálnych produktov Development Enterprise Enviromental Policy

Development Enterprise Enviromental Policy ZOZNAM Časť 1. Typická produkcia poľnohospodárskych výrobkov v Európe: všeobecné rozmiestnenie Časť 2. Produkcia poľnohospodárskych výrobkov označená Európskymi značkami (PDO, PGI, TSG) v krajinách jednotlivých partnerov Časť 3. Typické a tradičné poľnohospodárske produkty bez Európskej značky v krajinách jednotlivých partnerov Časť 4. Dobré príklady komercializácie typických a tradičných poľnohospodárskych produktov v krajinách jednotlivých partnerov Development Enterprise Enviromental Policy

ČASŤ 1. Úvod Európska Únia normalizovala kontrolu poľnohospodárskych lokálnych produktov, ktoré sú odlišné od vína nasledujúcim systémom: Chránené označenie originálu (PDO) Chránené zemepisné označenie (PGI) Tradičné regionálne špeciality (TSG) Tieto tri systémy sú monitorované podľa usmernenia č.2081/92 (CEE) a č. 2082/92 Kontrola bezpečnosti potravín a „trazabilidad – z poľa na stôl” Denominaciones de Origen Protegidas como indicación geográfica aplicada a un producto cuya calidad y características se deben al medio geográfico en donde se produce, elabora y transforma. Indicación Geográfica Protegida es utilizado para designar un producto, que posee un origen geográfico determinado y cuya calidad o reputación se debe a dicho lugar de origen. Habitualmente, consiste en el nombre de la localidad, región o país de origen de tales productos. Especialidades Tradicionales Garantizadas (STG) que valoriza una composición tradicional o un método de producción tradicional del producto agrario o alimenticio Estos tres sistemas están controlados por los Reglamentos (CEE) nº 2081/92 y (CEE) nº 2082/92 Control de la seguridad alimentaria y la trazabilidad, “del campo a la mesa” con el Reglamento (CEE) 178/2002, aplicable a todos los productos agrarios locales y alimenticios Časť 1. Typická poľnohospodárska produkcia v Európe: všeobecné rozmiestnenie

ČASŤ 2 Poľnohospodárske produkty s Európskou značkou (PDO, PGI, TSG). Partneri a celkom v Európe. Krajina PDO PGI TSG CELKOM Grécko 61 23 84 Taliansko 106 50 1 157 Slovensko 4 9 13 Španielsko 58 40 3 101 Celkom Európa 417 296 15 728 Časť 2. Poľnohospodárske produkty s Európskou značkou (PDO, PGI, TSG) v krajinách partnerov

ČASŤ 2 Počet produktov podľa jednotlivých krajín zoradených podľa druhu. Všetky Európske značky. Krajina Syry Stolové oleje Mäsové produkty Ovocie, zelenina a obilniny Čerstvé mäso Pečené produkty Ryby Ostatné živočíšne produkty Oleje a tuky Nepotravinárske produkty Ostatné produkty Grécko 20 10 22 1 25 4 Taliansko 31 2 28 45 3 37 Slovensko 7 6 Španielsko 19 13 17 Celkom 70 12 38 95 11 79 5 Časť 2. Poľnohospodárske produkty s Európskou značkou (PDO, PGI, TSG) v krajinách partnerov

ČASŤ 3. Taliansko Talianske lokálne produkty sú regulované Ministerstvom pôdohospodárstva. Počet identifikovaných lokálnych poľnohospodárskych produktov: 4.333 produktov (Júl 2006). Existuje 10 kategórií produktov a najdôležitejšie sú nasledujúce: prírodné alebo spracované rastlinné produkty, čerstvé cesto a pekárske produkty, cukrárstvo a cukrovinky, syry a tuky (maslo, margarín, oleje). Všetky sú rozmiestnené po celom Taliansku, ale predovšetkým v Toskánsku, Benátkach a regióne Piedmont. Taliansko je zaujímavé veľkým počtom značiek kvality, ktoré regulujú ich lokálne poľnohospodárske produkty. Majú niekoľko druhov propagácie: zemepisné značky, zastrešujúce značky, zemepisný marketing lokálnych produktov, súkromné značky, elektronický obchod, inštitucionálna propagácia a verejné a súkromné projekty. Časť 3. Typické a tradičné poľnohospodárske produkty bez európskej značky v krajinách partnerov

ČASŤ 3. Španielsko Španielske lokálne produkty sú regulované autonómnymi samosprávami, preto je ťažké identifikovať presný počet lokálnych produktov na národnej úrovni. Počet lokálnych poľnohospodárskych produktov identifikovaných v provincií Sierras Norte de Extremadura: 14 Január 2007. Existuje 8 kategórií k rozlíšeniu produktov a najdôležitejšie sú: „Eau-de-vie“, ovocné likéry a konzervovaná zelenina. Každá autonómna samospráva má svoje vlastné značky kvality. V Extremadure, “značka Extremadura” sa používa ako spôsob propagácie lokálnych poľnohospodárskych produktov. Časť 3. Typické a tradičné poľnohospodárske produkty bez európskej značky v krajinách partnerov

ČASŤ 3. Grécko Grécko je podobný prípad ako Španielsko, neexistuje špecifická regulácia pre lokálne poľnohospodárske produkty. Lokálne produkty sú rozdelené do 10 kategórií, najzaujímavejšie z nich sú čerstvé mlieko, olivy a víno. Grécko neudeľuje svoje vlastné značky kvality. Časť 3. Typické a tradičné poľnohospodárske produkty bez európskej značky v krajinách partnerov

ČASŤ 3. Slovensko Slovenské lokálne produkty nie sú regulované Počet identifikovaných produktov je na Slovensku 38 Sú rozdelené do 5 kategórií a najzaujímavejšie sú mliekarenské produkty a mäso. Na Slovensku neexistujú takisto vlastné značky kvality. Časť 3. Typické a tradičné poľnohospodárske produkty bez európskej značky v krajinách partnerov

Popis a predstavenie produktu : ČASŤ 4 Názov: Tradičný džem z Jerte (Španielsko) Kategória: Prírodné alebo spracované rastlinné produkty Región: Valle del Jerte Popis a predstavenie produktu : Džem sa vyrába tradičným spôsobom (55% prírodného produktu a 45 % cukru). Najčastejšie používané produkty je lesné ovocie: černice, maliny a jahody. Postavenie na trhu: Národné Spôsob komercializácie: Vlastný predaj distribučnými kanálmi iných podnikov, podľa obchodnej zmluvy (BBPP) De entre todas las Buenas Prácticas recogidas se han elegido dos de entre todos los países socios por considerarlas las más interesantes. En España, la empresa que comercializa es Frubosque. Utiliza el canal de comercialización de la ACVJ para vender el 80% de su producción. El resto va casi en exclusiva a tiendas de delicatessem Časť 4. Dobré príklady pre komercionalizáciu typických a tradičných poľnohospodárskych produktov v krajinách partnerov

Popis a predstavenie produktu : ČASŤ 4 Názov: CACIORICOTTA CAPRINO DEL CILENTO Kategória: Syry Región: Campania (Taliansko) Popis a predstavenie produktu : Cacioricotta je typický syr z oblasti národného parku Cilento a Vallo di Diano. Vyrába sa zo zmiešaného ovčieho a kozieho mlieka v júni až auguste, vo zvyšnom období iba z kozieho mlieka, kvôli tomu, že sa ovce už nedoja. Postavenie na trhu: Regionálne Spôsob komercializácie: Propagácia je zverená v zásade regiónu Campania prostredníctvom špecializovaných organizácií mimo regiónu a priamo v regióne organizovaním rôznych akcií. Časť 4. Dobré príklady pre komercionalizáciu typických a tradičných poľnohospodárskych produktov v krajinách partnerov

Popis a predstavenie produktu : ČASŤ 4 Názov: Grécky kaviár Kategória: Recepty na ryby a morské špeciality a špeciálne techniky chovu Región: Ioannina (Grécko) Popis a predstavenie produktu : Chovaný jeseter predávaný gréckym, talianskym a nemeckým rybárom. Postavenie na trhu: medzinárodné Spôsob komercializácie: Prostredníctvom DELI, špecializovaná na sladkovodné ryby. Je to jednotka kreovaná rozvojovou spoločnosťou v Epiruse, spoločenstvom rybárov, samosprávou Nissos a magistrátom Ioanniny. Časť 4. Dobré príklady pre komercionalizáciu typických a tradičných poľnohospodárskych produktov v krajinách partnerov

Popis a predstavenie produktu : ČASŤ 4 Názov: Slovenská národná značka „ZNAČKA KVALITY SK“ Región: Národná značka pre oceňovanie všetkých národných poľnohospodárskych produktov Popis a predstavenie produktu : Výrobca je nositeľom certifikátu ISO a takisto musí rešpektovať pravidlá dobrej poľnohospodárskej praxe. Spôsob propagácie: Dlhodobá komunikácia a propagačná kampaň je organizovaná, kvôli informovaniu spotrebiteľa o národnej značke “Značka kvality – SK” a tiež o produktoch, ktoré boli ocenené touto značkou. Časť 4. Dobré príklady pre komercionalizáciu typických a tradičných poľnohospodárskych produktov v krajinách partnerov