PERSPECTIVAS DEL MERCADO DE LA MIEL 2016-2017
LA MIEL SE VENDE SOLA
LA MIEL CHILENA ES DE RECONOCIDA CALIDAD INTERNACIONAL
Posición Relativa de Miel chilena en el mercado alemán año 2013, US$/Kilogramo UKRANIA/RUMANIA 5,45 Vs promedio Vs máximo ARGENTNA/BRASIL 5,51 CHILE 5,65 -34% 316% CENTRO AMERICA 5,72 MEXICO 6,17 RUMANIA/BULGARIA 6,2 EUROPA 6,4 ITALIA/ESPAÑA/PORTUGAL 6,95 ESPAÑA 7,84 UKRANIA 8,05 RUMANIA 8,46 ITALIA 9,35 ALEMANIA PAISES BAJOS 9,8 AUSTRALIA/TASMANIA 11,43 GRECIA 12,43 FRANCIA 13,46 FRANCIA/PROVENCE 17,84 PRECIO PROMEDIO 8,48
Mexico $2500/MT CFR, $1.675 Chile $2700/MT CFR, $1.800 $2000/MT CFR Argentina, $1.340 1,600 Eur/ MT (DDP), Ucrania, $1.184 Uruguay $2000/ MT CFR, $1340
Reconociendo que debo aprender……..
……… y pocos saben algo más ?Cuanto sabemos de miel¿ ? Qué características de calidad inciden en el precio de la miel¿ ¿Importa el origen botánico¿ ?Importa el origen geográfico¿ Muchos saben poco….. ……… y pocos saben algo más
¿Qué parámetros inciden en el precio de la miel? Hidroximetilfurfural , HMF Fructosa / glucosa, FG Diastasa Alcaloides Pirrolizidinico Humedad Color GMO Antibióticos Botánico
Ejemplo de Agregación de Valor REQUERIMIENTOS DEL IMPORTADOR COLOR 60 mm - 75 mm HMF MAXIMO 10 mg/K FG MINIMO 1,2 PROCESO EN PLANTA GRUPO DE TAMBORES NUMERO DE TAMBORES FG COLOR HMF 1 24 1,23 69,5 3,2 2 1,08 35 4 3 5 1,1 37,6 2,3 1,24 67,8 40 RESULTADO COLOR FG HMF 56,16 1,18 14,86
NO QUEREMOS SER DEL MONTON
DIFERENCIANDOSE
¿Qué tan diferenciada es la miel que se exporta de Chile¿ 60% 26% 10% 3% 1% 0,50% poliflora poliflora FG >1,2, HMF < 3 Mg/K Origen botánico Comercio Justo Orgánica conductiva 0,8 ms
¿Cuanto sabemos de la miel del Bío Bío?
LO DESEADO 20% 18% 15% 12% 8% 10% 5% 2% poliflora 15% 12% 8% 10% 5% 2% poliflora poliflora FG >1,2, HMF < 3 Mg/K, PA<50 Origen botánico Certificación de origen Comercio Justo Halal Kosher Orgánica conductiva 0,8 ms
Gracias Patricio Sáez