Modificación de la composición de mezclas y soluciones, mediante métodos que no impliquen reacciones químicas Las mezclas deben ser separadas Mecánicamente, mediante métodos como la Filtración, Cribado, Sedimentación, etc. Las soluciones pueden cambiar su composición, mediante métodos conocidos como Operaciones de Transferencia de Masa (O.T.M), que consisten en la Transferencia de una Sustancia a través de otra a escala molecular En las O.T.M. el potencial que permite la separación de las sustancias es La diferencia de concentración o Gradiente de concentración y ésta se da en la dirección de Mayor a Menor Concentración

Dependiendo de como se lleve a cabo la DIFUSION las O.T.M. se pueden clasificar en: 1. O.T.M. de contacto directo entre dos fases INMISCIBLES 2. O.T.M. de contacto indirecto a través de una MENBRANA Si todos los componentes del sistema se distribuyen en ambas Fases, la operación se llama Destilación Fraccionada. Si las dos fases son soluciones, pero ambas tienen uno o un grupo de componente comunes, por ejemplo si un componente de la fase gas se disuelve en la fase líquida la operación se llama ADSORCION, si la operación es al revés se llama DESORCION. Si la fase líquida tiene un componente puro, mientras que la fase gas tiene dos o mas componentes la operación se llama HUMIDIFICACION, y si el sentido de la transferencia es a la inversa se llama DESHUMIDIFICACION.

Si se evapora una solución sólida, sin la aparición de una fase líquida, la nueva fase vapor contienen todos los componentes originales, esta operación se llama SUBLIMACION. Si un sólido humedecido con un líquido volátil se expone con un gas relativamente volátil, el líquido abandona el sólido y se difunde en el gas esta operación se conoce con el nombre de SECADO o en otras como DESORCION. Si la DIFUSION tiene lugar de la fase gas a la fase sólida la operación se llama ADSORCION.

Las operaciones entre fases líquidas inmiscibles se llaman EXTRACCION LIQUIDA. Cuando las fases tiene varios componentes solubles en ambas fases, pero su composición en equilibrio son diferentes, esta operación se llama EXTRACCION FRACIONADA. Cuando todos los componentes están presentes en ambas fases la operación se llama CRISTALIZACION FRACCIONADA. Son frecuentes en las que ambas fases tiene un compuesto común. La disolución selectiva de un componente de una mezcla sólida mediante un líquido se llama LIXIVIACION.

Si la difusión se da del líquido al sólido se llama ADSORCIÓN.