Le Pinganaud, Provenza-Alpes-Costa Azul (Francia) Explotación Caprina-Quesera Ecológica, Semi-Extensiva II Foro Nacional Caprino, GUADIX, 23 y 24 de Junio.

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1 Le Pinganaud, Provenza-Alpes-Costa Azul (Francia) Explotación Caprina-Quesera Ecológica, Semi-Extensiva II Foro Nacional Caprino, GUADIX, 23 y 24 de Junio de 2011

2 Desde 1978 80 ha de pastos adehesados (sin cultivo) Trabajamos mi mujer y yo y una chica empleada a 0,6 UTA Tenemos tres hijos con estudios universitarios Explotación en alquiler en sierra mediterránea a 450 metros de altitud

3 REBAÑO 42 cabras + 11 chivas + 2 machos Sin concentrados Cebada: 0,6 kg/día Avena: 0,2 kg/día Forraje : 1,5-2,5 kg de alfalfa (cabras) 2 kg de heno (chivas) 3 horas/día de pastoreo controlado Lactación de Febrero a Noviembre

4 Producción Quesera 19 000 litros /año Sin necesidad de Registro Sanitario (venta directa > 80%). Producción certificada Ecológica Miembro de la Carta de los Quesos de Granja (EAP). Tecnología láctica Venta directa : Mercados locales Venta en la explotación Grupo de Consumo Restaurantes, tiendas pequeñas

5 INGRESOS míos/media regional* TOTAL EN /EMP/litro producido YoMedia reg. YoMedia reg. YoMedia reg. TOTAL QUESO 62 42868 9871 6878673.791.81 TOTAL CARNE 01 02301200.03 VENTA REPRODUC. 02 36402300.05 DIVERSOS 4 53710 6671231290.280.35 ACCESORIOS 02510200.01 SUBVENCIONES 13 84815 8133741970.840.41 TOTAL 80 79499 1052 1841 2314.902.66

6 GASTOS míos/media regional* TOTAL EN /EMP/litro producido YoMedia reg. YoMedia reg. YoMedia reg. ALIMENTACIÓN9 11116 5022461970.550.43 SANITARIOS Y..5 9724 872161580.360.13 CULTIVOS01 61101700.05 QUESERÍA4 5604 339123490.280.12 COMERCIALIZAC7 0987 267192780.430.20 DE ESTRUCTURA24 35927 3676583671.480.78 MANO DE OBRA11 61228 2673143730.700.74 62 71290 2251 6941 1393.82.45

7 BALANCE ingresos/gastos TOTAL EN /EMP/litro producido YoMedia reg. YoMedia reg. YoMedia reg. INGRESOS 80 79499 1052 1841 2314.902.66 GASTOS 62 71290 2251 6941 1393.82.45 BENEFICIOS18 0828 880490921.10.21

8 Muchas Gracias por vuestra atención