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Le Pinganaud, Provenza-Alpes-Costa Azul (Francia) Explotación Caprina-Quesera Ecológica, Semi-Extensiva II Foro Nacional Caprino, GUADIX, 23 y 24 de Junio.

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Presentación del tema: "Le Pinganaud, Provenza-Alpes-Costa Azul (Francia) Explotación Caprina-Quesera Ecológica, Semi-Extensiva II Foro Nacional Caprino, GUADIX, 23 y 24 de Junio."— Transcripción de la presentación:

1 Le Pinganaud, Provenza-Alpes-Costa Azul (Francia) Explotación Caprina-Quesera Ecológica, Semi-Extensiva II Foro Nacional Caprino, GUADIX, 23 y 24 de Junio de 2011

2 Desde ha de pastos adehesados (sin cultivo) Trabajamos mi mujer y yo y una chica empleada a 0,6 UTA Tenemos tres hijos con estudios universitarios Explotación en alquiler en sierra mediterránea a 450 metros de altitud

3 REBAÑO 42 cabras + 11 chivas + 2 machos Sin concentrados Cebada: 0,6 kg/día Avena: 0,2 kg/día Forraje : 1,5-2,5 kg de alfalfa (cabras) 2 kg de heno (chivas) 3 horas/día de pastoreo controlado Lactación de Febrero a Noviembre

4 Producción Quesera litros /año Sin necesidad de Registro Sanitario (venta directa > 80%). Producción certificada Ecológica Miembro de la Carta de los Quesos de Granja (EAP). Tecnología láctica Venta directa : Mercados locales Venta en la explotación Grupo de Consumo Restaurantes, tiendas pequeñas

5 INGRESOS míos/media regional* TOTAL EN /EMP/litro producido YoMedia reg. YoMedia reg. YoMedia reg. TOTAL QUESO TOTAL CARNE VENTA REPRODUC DIVERSOS ACCESORIOS SUBVENCIONES TOTAL

6 GASTOS míos/media regional* TOTAL EN /EMP/litro producido YoMedia reg. YoMedia reg. YoMedia reg. ALIMENTACIÓN SANITARIOS Y CULTIVOS QUESERÍA COMERCIALIZAC DE ESTRUCTURA MANO DE OBRA

7 BALANCE ingresos/gastos TOTAL EN /EMP/litro producido YoMedia reg. YoMedia reg. YoMedia reg. INGRESOS GASTOS BENEFICIOS

8 Muchas Gracias por vuestra atención


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