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Sistemas ganaderos con énfasis en la suplementación en pasturas y campos naturales Ing. Agr. Juan C. Elizalde, Ph. D. JORNADAS FRIGORÍFICO SAN JACINTO.

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1 Sistemas ganaderos con énfasis en la suplementación en pasturas y campos naturales Ing. Agr. Juan C. Elizalde, Ph. D. JORNADAS FRIGORÍFICO SAN JACINTO R.O. URUGUAY, ABRIL DE 2011

2 SISTEMAS SISTEMASAGRÍCOLAS GANADEROSEXTENSIVOS SISTEMAS MIXTOS MIXTOS Desarrollo evolutivo de los sistemas de producción animal (Steinfeld y otros, 1997) Tienden a desaparecer ?

3 Avance de la intensificación en agroecosistemas Ganadería extensiva (PN)GanaderíaAgric. Gan. Agricultura Satorre, 2001

4 CAMBIO EN LOS MODELOS GANADEROS Base PASTORIL Mayor dependencia de CORRALES y/o SUPLEMENTACIÓN

5 Como se pueden mejorar la producción de carne sobre pasturas de calidad????? Se pueden mejorar a través de los siguientes aspectos: 1.Estudio de las VARIABLES QUE AFECTAN LA PRODUCCION en un sistema de invernada pastoril. 2.SUPLEMENTACIÓN estratégica para mejorar ganancia de peso y aumentar carga.

6 Senescente Primavera Verano Otoño Invierno Variación en la producción y características de una pastura de gramíneas Hojas vivas Tallos

7 Respuesta en ganancia de peso a la asignación del forraje segun épocas del año Simeone 2003, Beretta et al, 2004 VERANO INVIERNO OTOÑO PRIMAVERA Adpv, gr/d Kg de forraje/100 kg de peso vivo

8 Variables que afectan la producción de carne en sistemas pastoriles con suplementación (CREA América). Parra, Elizalde y Duarte, kg Peso Medio Existencia 50 kg Carga Animal 50 kg Ganancia Diaria Peso + 6% PC + 16% PC + 9% PC 150 ejercicios (1988 y 2000) 33 establecimientos del CREA AMERICA PC =-711,34+0,9856CA–0,00024CA 2 –3,873PME+0,00418PME 2 +35,27ln(ADPV)ln(ADPV); R 2 =0,99.

9 Como se pueden mejorar la producción de carne sobre pasturas de calidad????? Se pueden mejorar a través de los siguientes aspectos: 1.Estudio de las VARIABLES QUE AFECTAN LA PRODUCCION en un sistema de invernada pastoril. 2.SUPLEMENTACIÓN estratégica para mejorar ganancia de peso y aumentar carga.

10 SUPLEMENTACIÓN Pasturas de alta calidad a.Suplementación recría - Otoño – invierno - Verano b. Efectos sobre el sistema c. Suplementación en terminación Pasturas de alta calidad a.Suplementación recría - Otoño – invierno - Verano b. Efectos sobre el sistema c. Suplementación en terminación Campo Natural

11 Senescente Primavera Verano Otoño Invierno Variación en la producción y características de una pastura de gramíneas Hojas vivas Tallos Suplementación Otoño - Invierno

12 Suplementación en Otoño - Invierno Ganancia de peso de terneros suplementados con granos de maíz y cebada en pastoreo de otoño. TratamientoADPV (kg/an/día)EC (kg supl/kg carne) TO: testigo0,174 a- T1: 0.7% maíz0,470 b4,3 T2: 0.7% cebada0,496 b4,0 Riffel et al., 2000.

13 Asignación de forraje (% PV) Ganancia de peso vivo (kg/d) Sin suplementoCon Suplemento b a b a RESPUESTA A LA SUPLEMENTACIÓN CON GRANO ENTERO DE MAIZ EN TERNEROS PASTOREANDO PRADERAS EN INVIERNO (julio – agosto/ 2002) a, b: en la línea difieren significativamente (p 0,05 Fuente: Simeone et al, 2003 Peso vivo: 169 kg Pastura: Trebol blanco + lotus (37%), festuca (37 %) Restos secos y malezas (26%). Disp: 2780 kg/ha, Altura 18,2 cm

14 Senescente Primavera Verano Otoño Invierno Variación en la producción y características de una pastura de gramíneas Hojas vivas Tallos Suplementación Verano

15 Respuesta a la suplementación estival sobre pradera TR, L, F Disponibilidad: 4070 kg Altura: 22.7 Restos secos: 21.5% Legumin.: 86% PC:14% FDN: 55% FDA: 39% Beretta et al, 2002

16 Respuesta a la suplementación estival (kg/animal/dia) segun la asigna- ción de forraje en vacunos suplementados con el 1% de grano de sorgo molido sobre pradera base trebol rojo, lotus y festuca. Promedio de dos años. Beretta et al, 2004 Adpv, kg/an/d Kg de forraje/100 kg de peso vivo

17 . Eficiencia de conversión del suplemento segun la asignación de forraje en vacunos suplementados con el 1% de grano de sorgo molido sobre pradera base trebol rojo, lotus y festuca (Beretta et al., 2004) Eficiencia de conversión, kg/kg Kg de forraje/100 kg de peso vivo

18 ¿Que podríamos inferir de estas evidencias en relación al posible efecto benéfico de la sombra? Existe en la mayoría de las condiciones de producción en Uruguay, una situación de stress calórico para ganado en pastoreo La reducción del stress a través del suministro de sombra podría traducirse en una mejora en la performance animal. ¿Cuál podría ser la magnitud de la mejora por el hecho de propocionar sombra?

19 Efecto de la restricci ó n del pastoreo sobre la ganancia de peso en novillos Hereford manejados sobre pradera en verano (UPIC, verano ) Descripción del tratamientoGanancia de peso vivo (kg/d) Pastoreo libre0.664 a Pastoreo restringido (encierre 10:30 – 16:30 hs) b Respuesta (kg/d)0.269 * a, b: difieren significativamente (P<0.08) Fuente: Simeone y Beretta, 2004

20 EFETOS DE LA SUPLEMENTACIÓN SOBRE EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN

21 Carga, an/ha Carga, kg/ha Suplementación Kg/día % PV %0.65%0.67% ADPV, kg/an/d Prod carne, kg/ha Ef. conversión …....…Control……… Efecto de la suplementación energética y de la carga sobre la performance de novillitos en pastoreo de trigo forrajero.……Suplementados..… Horn et al., Efecto sobre el sistema

22

23 Evolución de la Producción de Carne del CREA América (429 ejercicios, ) Con ajuste de carga Sin ajuste de carga B- Efecto sobre el sistema

24 Suplementación en terminación Consumo y ganancia de peso en novillos Hereford en pastoreo de pasturas de alfalfa – festuca suplementados con dos niveles de grano de maíz molido * Testigo: sin suplemento Suplementados: 0,6% y 1,2% del peso vivo con maíz molido * Todos recibieron el 0,4% del peso vivo en heno de alfalfa * 24 novillos por tratamiento (en dos repeticiones y durante dos años) * Determinaciones del consumo de forraje y ajuste de carga por sustitución del 100% del suplemento por forraje * Se registró la ganancia de peso cada 20 dias de duración del ensayo (80 dias) * Se determinó el rendimiento, el area de ojo de bife, espesor de grasa dorsal y el peso del rumen y de sus contenidos. Consumo y ganancia de peso en novillos Hereford en pastoreo de pasturas de alfalfa – festuca suplementados con dos niveles de grano de maíz molido * Testigo: sin suplemento Suplementados: 0,6% y 1,2% del peso vivo con maíz molido * Todos recibieron el 0,4% del peso vivo en heno de alfalfa * 24 novillos por tratamiento (en dos repeticiones y durante dos años) * Determinaciones del consumo de forraje y ajuste de carga por sustitución del 100% del suplemento por forraje * Se registró la ganancia de peso cada 20 dias de duración del ensayo (80 dias) * Se determinó el rendimiento, el area de ojo de bife, espesor de grasa dorsal y el peso del rumen y de sus contenidos.

25 Consumo y ganancia de peso en novillos Hereford en pastoreo de pasturas de alfalfa – festuca suplementados con dos niveles de grano de maíz molido (Garcilazo y otros, 2001) 2,2 0,6 1,2 2,7 2,6 640 a 810 b 890 b 1,5 1,0

26 Rendimiento en res, grasa dorsal y area de ojo de bife en novillos Hereford en pastoreo de pasturas de alfalfa – festuca suplementados con dos niveles de grano de maíz molido 54 a 56,8 b 57,5 b 6,3 a 10,2 b 10,9 b 47 48,1 46,2

27 Rendimiento en res, peso del tracto y del est ó mago vac í o (% del peso de faena) en novillos Hereford en pastoreo de pasturas de alfalfa – festuca suplementados con dos niveles de grano de ma í z molido 54 a 56,8 b 57,5 b 21,4 19,5 19,2 2,9 a 2,7 ab 2,5 b

28 EC = = 5 RESUMEN SOBRE EL PERFIL DE RESPUESTA A LA SUPLEMENTACIÓN DE NOVILLOS SOBRE PRADERAS EN INVIERNO Elaborado en base a información de INIA ( ) y UPIC ( )

29 Resumen de informacion sobre el efecto de la suplementación de otoño-invierno con concentrados sobre verdeos en novillos Hereford (Tres años de evaluación en la UPIC, Paysandú) Fuente: Simeone et al, 2002 Simeone et al, 2003 Damonte et al, s.p Asignación de forraje (% PV) Ganancia de peso vivo (kg/d) Respuesta a la suplementación (kg/d) Efic. de conversión suplemento Sin suplemento Con Suplemento : :1

30 Ganancia de peso en novillos Hereford en pastoreo de avena suplementados con maíz entero o maiz molido

31 Ganancia de peso en novillos Hereford en pastoreo de raigrás suplementados con maíz entero o maiz molido durante dos años

32 ¿Cuál es la ganancia de los terneros sobre campo natural? SUPLEMENTACION EN CAMPO NATURAL Comportamiento estacional y anual de novillos en campo natural de Basalto Ot.Inv.Prim.Ver.AñoAño GMD (kg/d) Fuente: Berretta y Risso, citados por Risso (1997); Ayala y Carámbula, 1995, citados por Risso (1997)

33 Suplementación en terneros sobre campo natural -0,2 kg/d 0,2 kg/d 0,4 kg/d 1,6 kg/d 4:1

34 Distribución del alimento: un desafío operativo Necesidad de equipos cuando se trabaja a gran escala

35 Suplementación con autoconsumo 10% Sal

36 Efecto de la suplementación invernal (2009) y forma de suministro del concentrado sobre la ganancia diaria de terneras (150 kg) pastoreando campo natural, Simeone y otros, 2007 TestigoSuplemento diario Suplemento autoconsumo Peso fin, kg Ganancia, kg/d -0,2370,2600,348 Eficiencia de conversión 3,23,7

37 Evolución del peso vivo en el período inverno-primaveral según tratamiento

38 Perfil de respuesta a la suplementación en ganado de carne en pastoreo (en base a datos UPIC ) Tipo de pastura Campo naturalPraderas / verdeos Novillos 5:17:1 OtoñoInvierno Terneros 4:1 Invierno Novillos 9:1 Invierno Terneros 6:1 Invierno

39 CONSIDERACIONES FINALES 1.Entre los factores que afectan la respuesta animal a la suplementaci ó n se destacan el tipo animal, la cantidad y calidad de la pastura y el tipo y cantidad de suplemento. 2.Durante invierno, existe un importante potencial de respuesta a la suplementaci ó n cuando se utilizan niveles moderados de concentrado - en torno al 1% del PV- con vacunos sobre praderas sometidos a presiones de pastoreo en el rango de %. 3.Se ha constatado un importante potencial de ganancia (en torno a 1 kg/d í a) cuando los vacunos pastorean praderas durante primavera. Este perfil de alta performance se da en un rango de asignaciones de forraje variable entre 2 a 6%. 4.Existe buena respuesta a la suplementaci ó n con concentrados energ é ticos durante el verano, cuando se trabaja a asignaciones de forraje entre 3%. La mejora de las condiciones ambientales mediante el uso combinado de encierre (10:00-16:00), el suministro de sombra y agua, permitir í an mejorar la performance animal de novillos en engorde cuando se compara con aquellos que permanecen todo el tiempo en la pastura.

40 CONSIDERACIONES FINALES 5. Los novillos en engorde durante oto ñ o, cuando pastorean verdeos, experimentan bajas ganancias de peso en relaci ó n a su valor nutritivo potencial. En estas condiciones se ha constatado alta respuesta a la suplementaci ó n con concentrados energ é ticos a raz ó n del 1% de peso vivo, a ú n cuando los animales se manejan a altas asignaciones de forraje (5%). 6. La respuesta a la suplementaci ó n en campos naturales durante oto ñ o - invierno es conveniente tanto para terneros ocmo para animales en terminaci ó n 7. La respuesta a la suplementaci ó n debe ser evaluada en t é rminos del impacto de la misma sobre todo el sistema de producci ó n. La incorporaci ó n de esta herramienta en forma estructural permitir í a aumentar la productividad de la empresa.

41 MUCHAS GRACIAS CONCLUSIONES


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