FAO/WHO Codex Training Package Module 2.1 MATERIAL DE CAPACITACIÓN DEL CODEX FAO/OMS SECCIÓN 2 – CÓMO ESTÁ ORGANIZADO EL CODEX 2.1 – Perspectiva histórica.

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1 FAO/WHO Codex Training Package Module 2.1 MATERIAL DE CAPACITACIÓN DEL CODEX FAO/OMS SECCIÓN 2 – CÓMO ESTÁ ORGANIZADO EL CODEX 2.1 – Perspectiva histórica del Codex

2 FAO/WHO Codex Training Package Module 2.1 Codex Training Package June 2004 2 Perspectiva histórica del Codex El concepto de normas alimentarias internacionales no es nuevo – Imperio asirio, Egipto, India, Roma, Grecia “Codex Alimentarius” es una expresión latina que significa “código alimentario” Codex Alimentarius Austriacus (1897–1911 )

3 FAO/WHO Codex Training Package Module 2.1 Codex Training Package June 2004 3 Orígenes del Codex Codex Alimentarius Europaeus (1954–58) Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) Organización Mundial de la Salud (OMS)

4 FAO/WHO Codex Training Package Module 2.1 Codex Training Package June 2004 4 Establecimiento del Codex Comisión del Codex Alimentarius (de 1962 a la actualidad)  172 Miembros en marzo de 2005  Dos organismos principales: la FAO y la OMS  Los períodos de sesiones se alternan entre Roma y Ginebra

5 FAO/WHO Codex Training Package Module 2.1 Codex Training Package June 2004 5 Mandato de la Comisión del Codex Alimentarius Establecer normas alimentarias internacionales Proteger la salud de los consumidores Asegurar prácticas equitativas en el comercio de alimentos

6 FAO/WHO Codex Training Package Module 2.1 Codex Training Package June 2004 6 La Comisión del Codex Alimentarius aprueba....... normas alimentarias, códigos de prácticas, directrices y recomendaciones Las normas del Codex son las normas de referencia en materia de inocuidad de los alimentos (Acuerdo MSF)

7 FAO/WHO Codex Training Package Module 2.1 Codex Training Package June 2004 7 Procedimientos de trabajo y gestión del Codex No son estáticos La Evaluación del Codex supuso un hito importante