SECADO.

Presentación del tema: "SECADO."— Transcripción de la presentación:

1 SECADO

2 SECADO El Secado o “desecación” consiste en la transferencia de vapor o el retiro de la humedad desde un sólido húmedo a la atmósfera que lo rodea. Los mecanismos por los cuales actúa esta operación unitaria son: la transferencia de calor y transferencia de materia

3 SECADO Las razones por las cuales los materiales se someten a esta operación pueden ser algunas de las siguientes:

4 SECADO Conferir determinadas propiedades a un material (mejorar la velocidad de flujo, la compresibilidad, etc.) Preservar ciertos productos susceptibles de descomponerse en presencia de humedad. Facilitar el manejo posterior del producto. Reducción de costos de transporte y distribución.

5 Formas de enlace de la Humedad con el Material:
El mecanismo del proceso de secado depende considerablemente de la forma de enlace de la humedad con el material: cuanto más sólido es dicho enlace, tanto más difícil transcurre el secado. Durante el secado el enlace de la humedad con el material se altera.

6 Formas de enlace de la Humedad con el Material:
Las formas de enlace de la humedad con el material se clasifican en: Químico Físico-químico Físico-mecánico

7 HUMEDAD Durante el secado se elimina como regla, solo la humedad enlazada en forma fisico-química y mecánica. La más fácil resulta ser la mecánica.

8 HUMEDAD LIGADA QUMICAMENTE
La humedad ligada químicamente es la que se une con mayor solidez al material en determinadas proporciones (estequiométricas) y puede eliminarse solo calentando el material hasta altas temperaturas o como resultado de una reacción química. Esta humedad no puede ser eliminada del material por secado.

9 EQUIPOS DE SECADO

10 Tipos de Secadores: Secadores de cabina (lecho fijo)
Secadores de Lecho fluidizado Secador por aspersión o nebulización Secadores por congelación-sublimación

11 Secadores de Cabina: En los secadores de cabina (de lecho fijo) el producto húmedo se extiende sobre charolas de acero inoxidable (comunmente perforadas) en capas con un espesor aproximado de 2 a 3 cm.

12 Secadores de Cabina:

13 Secadores de Cabina:

14 Secadores de Lecho fluidizado:
Estos secadores se han implementado para el secado rápido de productos húmedos. En esencia, constan de una cámara cerrada provista de un ventilador y calentador (colocados fuera de la cámara)

15 Secadores de Lecho fluidizado:
Para promover una corriente ascendente de aire caliente a través del material contenido en un recipiente de base perforada. El aire atraviesa el producto obteniéndose un polvo o granulado seco con un tamaño y forma de partícula homogéneo.

16 Secadores de Lecho fluidizado:

17 Secado por aspersión o nebulización:
Este método consiste en dispersar el material a secar en una niebla de gotas muy finas, en el seno de una corriente de aire caliente (aprox. 150º C) que instantáneamente se evapora el água del sólido y lo convierte en polvo seco.

18 Secado por aspersión:

19 Secado por aspersión:

20 Secado por aspersión o nebulización:
El equipo para secar por éste método consiste de un sistema de aspersión, una cámara de secado y un separador tipo ciclón.

21 Secado por aspersión:

22 Secado por aspersión:

23 Investiga en qué consiste el proceso de LIOFILIZACION
ACTIVIDAD: Investiga en qué consiste el proceso de LIOFILIZACION