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133 Diplomado en Logística de Negocios
ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE INVENTARIOS INVENTARIO: conjunto de bienes almacenados en algún nodo de la cadena logítica o en tránsito desde un nodo a otro PRODUCTO TERMINADO: propio o de otros PRODUCTO EN PROCESO: partes y componentes MATERIALES E INSUMOS: materia prima, material de empaque, material de reciclado, material promocional, rechazos, bienes embargados _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

134 SISTEMA DE INVENTARIOS
Diplomado en Logística de Negocios SISTEMA DE INVENTARIOS Conjunto de políticas y controles que supervisan los niveles (físicos o contables) de los bienes. Permite: Determinar cantidades de cada bien Calcular el valor del inventario Determinar cuándo y cuánto pedir Ubicar la localización de cada bien _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

135 IMPORTANCIA DE LOS INVENTARIOS EN LA EMPRESA
Diplomado en Logística de Negocios IMPORTANCIA DE LOS INVENTARIOS EN LA EMPRESA Controlar fluctuaciones de la demanda Nivelar la producción Independizar las operaciones Mejorar el nivel de servicio Aprovechar economías de escala Reducir costos _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

136 DESVENTAJAS DEL INVENTARIO
Diplomado en Logística de Negocios DESVENTAJAS DEL INVENTARIO COSTO DE OPORTUNIDAD: el inventario absorbe capital que podría ser invertido con mejores rendimientos. No contribuye al valor del producto pero agrega valor de tiempo OCULTA PROBLEMAS DE CALIDAD: mayor cantidad de inventario para evitar ventas perdidas por mala calidad ______________________________________________________________ _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

137 CONTROL DE INVENTARIOS
Diplomado en Logística de Negocios CONTROL DE INVENTARIOS Supervisar y modificar el sistema para alcanzar objetivos deseados. Permite: Reducción de unidades almacenadas, de costos de mantenimiento y de manejo de materiales Satisfacción del cliente Minimizar pérdidas por robo, deterioro, obsolescencia Evitar compras innecesarias o de emergencia Disponer de estados financieros que reflejen la realidad _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

138 INVENTARIO EN OPERACIONES GLOBALES
Diplomado en Logística de Negocios INVENTARIO EN OPERACIONES GLOBALES Red de flujo mas larga y mas lenta Inventario en tránsito (mayor al almacenado) Mas nodos de almacenamiento en la cadena Difícil de calcular su valor (valor de la moneda) Aranceles de importación _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

139 INVENTARIOS EN OPERACIONES GLOBALES
Diplomado en Logística de Negocios INVENTARIOS EN OPERACIONES GLOBALES Diferentes formas de administrar y controlar inventarios Mayores costos de almacenamiento Difícil medir confiabilidad y longitud de tiempos de espera Difícil medir velocidad y confiabilidad de medios de transporte _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

140 Diplomado en Logística de Negocios
TIPOS DE INVENTARIO EN TRÁNSITO DE ESPECULACIÓN REGULAR O CÍCLICO DE SEGURIDAD OBSOLETO O MERMA _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

141 ESTRATEGIAS DE INVENTARIOS
Diplomado en Logística de Negocios ESTRATEGIAS DE INVENTARIOS DE JALÓN (PULL): el punto de reorden depende de necesidades específicas de cada nodo. Control local DE EMPUJE (PUSH): con base en proyecciones de la demanda total. Control total. Economías de escala AGREGACIÓN DE PRODUCTOS: familias o grupos de productos similares _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

142 NATURALEZA DE LA DEMANDA
Diplomado en Logística de Negocios NATURALEZA DE LA DEMANDA ERRÁTICA, CÍCLICA, ESTACIONARIA, ESTACIONAL DEPENDIENTE O INDEPENDIENTE HORIZONTE FINITO O INFINITO ESTOCÁSTICA O DETERMINÍSTICA _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

143 Diplomado en Logística de Negocios
ANÁLISIS ABC Clasifica los artículos del inventario según: Costo Frecuencia de Uso Valor Monetario Riesgo Aportación a las utilidades _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

144 Diplomado en Logística de Negocios
ANÁLISIS ABC Los artículos se definen como: A: los de mayor valor y que requieren de mayor control B: de menor valor y que requieren de control normal C: de poco valor y que requieren de control simple _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

145 Diplomado en Logística de Negocios
ANÁLISIS ABC _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

146 Diplomado en Logística de Negocios
ANÁLISIS ABC 100% 90% 70% C _______________________________________________________________ B A Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

147 Diplomado en Logística de Negocios
ANÁLISIS ABC Algunos artículos en C pueden requerirse en inventario por: ser mas importante que lo que la clasificación indica estar asociados a artículos clasificados en A originar grandes utilidades ser artículos nuevos ser refacciones importantes _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

148 Diplomado en Logística de Negocios
EJEMPLO _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

149 Diplomado en Logística de Negocios
EJEMPLO _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

150 Diplomado en Logística de Negocios
COSTOS DE INVENTARIO COSTO DE ADQUISICIÓN COSTO DE MANTENIMIENTO: COSTO DE ESPACIO COSTO DE CAPITAL COSTOS DE SERVICIO COSTO DE RIESGO COSTO DE DESABASTO _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

151 Diplomado en Logística de Negocios
COSTOS DE ADQUISICIÓN Costo de pedido: incluye precio de adquisición o de fabricación,de proceso de pedido, de transporte (si no fue incluído en el precio), de arranque en caso de producción propia Costo por pedido, independiente del tamaño del pedido _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

152 COSTOS DE MANTENIMIENTO
Diplomado en Logística de Negocios COSTOS DE MANTENIMIENTO Relacionados con la actividad de almacenamiento del producto durante un período de tiempo. Espacio:volumen almacenado, tiempo, costos de operación, equipo, manejo de materiales Capital: dinero invertido en el inventario Servicio: seguros, impuestos (contabilidad) Riesgo: robo, merma,obsolescencia _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

153 Diplomado en Logística de Negocios
COSTO DE DESABASTO Cuando no se puede surtir un pedido por falta de existencias parciales o completas VENTAS PERDIDAS: difícil de cuantificar porque se observa a posteriori RETARDOS: no se pierde la venta pero el retardo implica costos de procesamiento doble _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

154 MODELOS: demanda y tiempo de espera o de abastecimiento (lead-time)
Diplomado en Logística de Negocios MODELOS: demanda y tiempo de espera o de abastecimiento (lead-time) DEMANDA: CONOCIDA O ALEATORIA; DEPENDIENTE O INDEPENDIENTE TIEMPO DE ESPERA: EL TIEMPO ENTRE QUE SE HACE UN PEDIDO Y ESTE LLEGA. CONOCIDO O ALEATORIO _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

155 Diplomado en Logística de Negocios
NIVEL DE SERVICIO PROBABILIDAD DE TENER STOCK DISPONIBLE CUANDO SE RECIBE UN PEDIDO. DECISIÓN: SE RELACIONA CON EL NIVEL DE INVENTARIO DE SEGURIDAD REQUERIDO _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

156 NIVEL DE SERVICIO (definiciones)
Diplomado en Logística de Negocios NIVEL DE SERVICIO (definiciones) PROBABILIDAD DE INCURRIR EN DESABASTO DURANTE EL CICLO DE ABASTO PROPORCIÓN DE FALTANTES DURANTE UN CICLO NÚMERO DE PEDIDOS SURTIDOS COMPLETAMENTE DURANTE EL AÑO _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

157 TASA MEDIA PONDERADA DE COBERTURA
Diplomado en Logística de Negocios TASA MEDIA PONDERADA DE COBERTURA Cuando el nivel de servicio requiere medirse para mezcla de productos Ejemplo: 5 artículos con un nivel de servicio de 95% da como resultado un nivel de servicio de 77% 0.95*0.95*0.95*0.95*0.95= 0.77 _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

158 TASA MEDIA PONDERADA DE COBERTURA
Diplomado en Logística de Negocios TASA MEDIA PONDERADA DE COBERTURA EJEMPLO: se reciben pedidos de una línea de productos que contiene tres artículos A,B y C. Los pedidos se reciben en diferentes combinaciones. En una muestra de pedidos durante un período de tiempo los artículos aparecen en 7 diferentes combinaciones con diferentes frecuencias. Se conoce el nivel de servicio de cada artículo _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

159 TASA MEDIA PONDERADA DE COBERTURA
Diplomado en Logística de Negocios TASA MEDIA PONDERADA DE COBERTURA _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

160 Diplomado en Logística de Negocios
ESTRATEGIA DE EMPUJE (cuando el producto no puede mantenerse en planta) Diplomado en Logística de Negocios Estimar demanda (AGREGADA) para el período entre el momento actual y la siguiente corrida o compra Determinar disponibilidades en cada punto Establecer requerimientos en cada punto Calcular requerimientos totales: RT= pronóstico+(Z*error del pronóstico) (para una disponibilidad de 90%, Z=1.28) _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

161 Diplomado en Logística de Negocios
Calcular requerimientos netos (considerando inventario disponible) Prorratear excedentes (producción - demanda) en los puntos de almacenamineto según demanda pronosticada Determinar (suma) el monto a colocar en cada punto de almacenmiento _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

162 Diplomado en Logística de Negocios
EJEMPLO UNA EMPRESA ATUNERA DEBE ENLATAR TODO EL PRODUCTO QUE RECIBE DE UNA COOPERATIVA. POR RAZONES DE COMPETENCIA TAMPOCO PUEDE VENDER EL EXCEDENTE A UN COMPETIDOR POR LO QUE DEBE PROCESARLO Y COLOCARLO EN SUS TRES ALMACENES DE DISTRIBUCIÓN. _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

163 Diplomado en Logística de Negocios
EJEMPLO (Cont.) LA PRODUCCIÓN ACTUAL ES DE 125,000 LIBRAS. PARA EL SIGUIENTE MES, LOS REQUERIMIENTOS PRONOSTICADOS, EL INVENTARIO DISPONIBLE, Y EL NIVEL DE DISPONIBILIDAD DESEADO PARA CADA ALMACÉN SE MUESTRAN EN LA SIGUIENTE TABLA: _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

164 Diplomado en Logística de Negocios
TOTAL=130,000 donde el Nivel de Disponibilidad(nivel de servicio) es la probabilidad de tener unidades disponibles en inventario durante el período pronosticado. _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

165 Diplomado en Logística de Negocios
Se necesita calcular los requerimientos totales para cada almacén: RT=Demanda pronosticada +(Z*error del pronóstico) (Z= valor crítico de la distribución normal para un nivel de servicio (disponibilidad) dado) Almacén 1:10,000+(1.28*2,000) = 12,560 lbs. Almacén 2:50,000+(1.65*1,500) = 52,475 lbs. Almacén 3:70,000+(1.28*20,000)=95,600 lbs. TOTAL ,635 lbs. _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

166 Diplomado en Logística de Negocios
Los requerimientos netos para cada almacén son los siguientes: Almacén 1: 12,560-5,000 = 7,560 lbs. Almacén 2: 52,475-15,000=37,475 lbs. Almacén 3: 95,600-30,000=65,600 lbs. TOTAL: ,635 lbs. El excedente (125,000-10,635=14,365)se distribuye sobre cada centro de almacenamiento _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

167 Diplomado en Logística de Negocios
El excedente se distribuye de manera proporcional a la demanda promedio de cada centro:demanda promedio/demanda total: Almacén 1: 10000/130000=0.0769 Almacén 2: 50000/130000= Almacén 3: 70000/130000=0.5385 Almacén 1: *14365=1105 Almacén 2:0.3846*14365=5525 Almacén 3:0.5385*14365=7735 _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

168 El excedente se agrega a los requerimientos netos RESUMEN
Diplomado en Logística de Negocios El excedente se agrega a los requerimientos netos RESUMEN _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

169 Diplomado en Logística de Negocios
ENFOQUE DE JALÓN CUANDO EL PRODUCTO INVOLUCRADO ES PERECEDERO O DE DEMANDA DE UN SOLO PERÍODO: FRUTAS, FLORES, PERÍODICOS, TROFEOS, ANUNCIOS DE CAMPAÑA. SOLO PUEDE COLOCARSE UNA ORDEN Y SE DESEA DETERMINAR LA CANTIDAD A PREPARAR O SOLICITAR _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

170 ENFOQUE DE JALÓN (cont.) MODELO DEL VOCEADOR
Diplomado en Logística de Negocios ENFOQUE DE JALÓN (cont.) MODELO DEL VOCEADOR PARA DETERMINAR EL LOTE ÓPTIMO DEBEMOS DETERMINAR EL TAMAÑO DEL LOTE PARA EL CUAL LA UTILIDAD MARGINAL SOBRE LA SIGUIENTE UNIDAD VENDIDA ES IGUAL A LA PERDIDA MARGINAL DE NO VENDERLA. _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

171 ENFOQUE DE JALÓN (cont.)
Diplomado en Logística de Negocios ENFOQUE DE JALÓN (cont.) Utilidad = Precio de la unidad - Costo de la unidad Pérdida= Costo de la unidad-Valor de rescate Pn*Pérdida = (1-Pn) * Utilidad (Pn= Probabilidad de que la demanda no sea mayor a n unidades) Pn=P(D<n) Pn = Utilidad/(Utilidad+Pérdida) La utilidad y la pérdida esperada se equilibran _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

172 ENFOQUE DE JALÓN EJEMPLO
Diplomado en Logística de Negocios ENFOQUE DE JALÓN EJEMPLO Un supermercado estima vender 50 kilos (demanda promedio) de ensalada rusa el próximo fin de semana. Se supone que la distribución de la demanda es normal con un desviación de 10 kilos. La ensalada se vende a 35 pesos el kilo. El costo del kilo de ensalada (ingredientes mas preparación) es de 20 pesos. Como no se usan conservadores, cualquier cantidad no vendida es merma y no tiene valor de rescate _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

173 ENFOQUE DE JALÓN (cont.)
Diplomado en Logística de Negocios ENFOQUE DE JALÓN (cont.) P(D<n)=U/U+P)=(35-20)/(35-20)+20=15/35 P(D<n)=0.428 El óptimo se encuentra en el punto en el que el área bajo la curva normal es del 42.8%. _______________________________________________________________ D= (10)=32 D=32 50 Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

174 ENFOQUE DE JALÓN (cont.)
Diplomado en Logística de Negocios ENFOQUE DE JALÓN (cont.) Cuando la demanda es discreta: Ejemplo: el taller de servicio de una empresa debe ordenar refacciones de una pieza cuya demanda tiene la distribución siguiente: _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

175 ENFOQUE DE JALÓN (cont.)
Diplomado en Logística de Negocios ENFOQUE DE JALÓN (cont.) Dado que la pieza cuesta 70 pesos, se coloca en 95 al momento de la reparación o se revende a 50: P(D<n)=U/U+P=(95-70)/(95-70)+(70-50)=0.555 El valor de P corresponde a una cantidad de partes entre 2 y 3 DEBE ORDENAR SOLO 3 PIEZAS _______________________________________________________________ Cristina Gigola. DPTO. INGENIERÍA INDUSTRIAL. ITAM

176 THE BULLWHIP EFFECT (efecto látigo)
“La demanda de Pampers en el mercado es estable pero: “La orden colocada por el distribuidor tiene más variación que las ventas del detallista” “La orden de materiales a proveedores tiene aún mayor variación” P&G

177 BB-effect en HP Las órdenes del distribuidor tienen mayor variación (fluctuaciones) que las ventas de impresoras Las órdenes que la división de impresoras solicita al proveedor de circuitos integrados tiene una variación aún mayor

178 Cambios en la Demanda

179 ¿Qué causa este efecto? Actualización del pronóstico de la demanda a lo largo de la cadena Órdenes por lotes Fluctuaciones en los precios Reacción al riesgo de desabasto en los nodos (Padmanabhan and Wang, 1995)

180 Pronóstico de la Demanda
El pronóstico de la demanda en cada nivel de la cadena de suministro se obtiene de la demanda observada en un nivel inferior de la cadena. Solo al final de la cadena (detallista) se tiene la demanda del consumidor final de manera directa El efecto látigo se tiene cuando en cada nivel se determina el pronóstico de manera individual. El detallista mantiene inventarios de seguridad para protegerse de la incertidumbre de la demanda del consumidor. Esto provoca que la demanda del detallista tenga una varianza mayor que la del consumidor. Al observar esta varianza el distribuidor mantiene a su vez inventarios de seguridad mayores para protegerse de la incertidumbre del detallista. Estas reacciones continúan a lo largo de la cadena con otros intermediarios, manufactura y proveedores.

181 ÓRDENES POR LOTE Aun cuando la demanda final es fija y constante en el tiempo, cuando se usa un modelo de Punto de Reorden (EOQ) el producto se procesa en órdenes de tamaño Q y el patrón de la demanda en el nivel inferior resulta en picos. Este efecto repercute en los niveles inferiores cuando a cada nivel se tiene un tamaño de lote diferente. Las órdenes grandes son resultado de costos fijos altos.

182 Fluctuaciones en los Precios
Cuando los precios cambian se mantiene inventario de especulación. En la industria alimenticia la mayoría de las transacciones del productor al distribuidor se realizan según una estrategia de compras por adelantado cuando el precio del producto es menor. Se adquieren lotes mayores a un menor precio aún cuando el producto no se requiere en ese momento.

183 Reacción contra el Desabasto
Cuando el cliente sospecha que puede no recibir todo lo que solicitó “infla” la orden. El produtor tiene así una versión distorsionada de la demanda lo que puede resultar en decisiones incorrectas de inversión para aumentar la capacidad de producción.

184 SOLUCIÓN? El efecto no es resultado de una mala planeación en los diferentes niveles. En cada nivel se optimiza una posición individual, pero en forma “egoísta”, sin tomar en cuenta a todos los participantes. Iniciativas recomendadas: Información compartida Alineación de los canales Estabilización de precios Eliminacción de reacciones inadecuadas ante riesgo de desabasto Lee, Padmmanabhan, Whang (1995)

185 Información Compartida
Compartir información desde el punto de venta y pronosticar unicamente en base a esta información (EDI por ejemplo)

186 Alineación de los Canales
Coordinación de esfuerzos en cuanto a precios, planeación de inventarios, transportación y propiedad de localizaciones a lo largo de la cadena. La primera dificultad en alinar la cadena son los pedidos por lotes grandes. Al reducir costos fijos se tienen lotes más pequeños.

187 Reducción de Costos Fijos
Reducción de papeleo y proceso de pedidos simple Economías de escala en transportación: si el productor permite envíos de mezcla de productos ( en cantidades individuales pequeñas) en una misma carga, se reduce el tamaño de los lotes. Outsourcing logístico

188 Estabilización de Precios
Las promociones motivan al consumidor a comprar en mayores cantidades. Esto es muy frecuente en productos de consumo. Precios bajos siempres contra promociones frecuentes. Las tiendas con muchas promociones hacen buen negocio pero tienen ventas poco estables en comparación con aquellas que tienen estrategias de precios definidas

189 Reacción al Riesgo de Desabasto
Una forma de eliminar órdenes mayores para contrarestar el desabasto es colocar órdenes en base a ventas pasadas en lugar de hacerlo en base a pedidos. GM se está moviendo en esta dirección