El servicio de manejo poscosecha, una estrategia de generación de Ingresos para el Clúster de Café “NACAS/MOVICAC”

Presentación del tema: "El servicio de manejo poscosecha, una estrategia de generación de Ingresos para el Clúster de Café “NACAS/MOVICAC”"— Transcripción de la presentación:

1 El servicio de manejo poscosecha, una estrategia de generación de Ingresos para el Clúster de Café “NACAS/MOVICAC”

2 Problematica Las condiciones inapropiadas y la carencia de infraestructura de beneficiado húmedo de cafe, inciden de manera negativa en la conservación de la calidad del producto final. Esta baja calidad del café, significa un obstáculo para colocarlo en mercados preferenciales y alcanzar mejores niveles de rentabilidad Dado lo anterior el cluster MOVICAC/NACAS ejecutó con el apoyo del Proyecto de Diversificación Económica Rural de la USAID los proyectos:  INSTALACION DE BENEFICIOS HUMEDOS COLECTIVOS PARA LA OBTENCION DE UN CAFÉ COMPETITIVO SIN AFECTAR EL MEDIO AMBIENTE.  PRODUCCIÓN, PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN DE CAFÉ DE CALIDAD  PRODUCCIÓN, PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN DE CAFÉ DE CALIDAD IMPLEMENTANDO PRÁCTICAS AMIGABLES CON EL MEDIO AMBIENTE

3 Así eran los beneficios antes:

4 Con apoyo de USAID y CODOCAFE, M0VICAC/NACAS instalaron y pusieron en funcionamiento 26 beneficios húmedos ecológicos colectivo

5 Cuentan con despulpadora ecológica, generador eléctrico, tinas de recibimiento, tina de flote de Café pergamino, tina de recibo de cafe pergamino húmedo y tina de deposito de pulpa; Además fosa para manejo de las aguas mieles y casa de máquina

6 Beneficio tradicional Beneficio Ecológico Bendig ANTES  Despulpa 250Kg de café/hora  Aprox. 40% de trilla DESPUES  Despulpa 750 -1,500 Kg de café/hora.  Meno de 10% de trilla

7 Beneficios ecológicos colectivos

8 .

9 Beneficiado% de Trilla Necesario obtener un quintal ( Quintal) Costo del trillado/ quintal a mano (RD$) Costo del trillado del quintal maquina (RD$) Valor total del trillado Ben. Tradicional381.6127680.5356.5 Ben. Ecologico101.11055.5 Comparación de costo en el trillado

10 Excedente por quintal de café entregado ( Beneficiado tradicional vs Beneficiado ecológico) Tipo de beneficiadoExcedente promedio / quintal de café Ben tradicional RD$600.00 Ben ecológico RD$1,524.00

11 Razones del incremento de excedentes  Mayor rendimiento en la conversión de pergamino húmedo a café oro.  Disminución en los costo del trillado

12 Servicio : Procesamiento y comercializacion de café a sus miembros ( Mecanismo de sostenibilidad) ProductorCantidad entregada (cajas) Rendimiento libras/ caja Quintales Resultantes Costos elaboracionCostos trillado Costos embarque Rafael Muñoz 406.32 26.50107.67 RD$17,766.34RD$5,383.74RD$19,381.46 Costo administrativo Total CostoPrecio venta (qq) Valor de la venta Excedentefortalezim iento del cluster ( 15%) Total a pagar al productor RD$24,226.83RD$66,758.38 RD$5,800.00 RD$624,486.00RD$131,683.01RD19,752.45 RD111,930.56

13 Para seguir avanzando en el mejoramiento de la competitividad del café en el cluster MOVICAC/NACAS, Con apoyo de USAID se ejecutan los proyectos  AMPLIACIÓN DE LA CAPACIDAD DE PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACION DE CAFÉ DE CALIDAD DEL NACAS  MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DEL CAFÉ MEDIANTE LA AGREGACIÓN DE VALOR EN EL BENEFICIO SECO DEL PRODUCTO

14 ¿Cómo el servicio de manejo pos-cosecha fortalece nuestro Cluster? Reducción de costos de procesamiento del Café. Reducción de las mermas  Incremento de la productividad. Mayor valor agregado. Mayores ingresos para los miembros productores. Mejor calidad para los miembros comercializadores. Valoración del Cluster como prestador de servicios útiles y gestionador de proyectos. Ingresos directos para el Cluster sin perjudicar el incremento de ingresos de los productores. Adopción de nuevas tecnologías.

15 GRACIAS Clúster NACAS/MOVICAC