SIMPOSIO ANUAL 8 y 9 de Diciembre 2008 “ACTUALIZACIÓN EN NUTRICIÓN” Dirigido a: Nutriólogos, médicos, enfermeras, y profesionales de la salud pública Sociedad.

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1 SIMPOSIO ANUAL 8 y 9 de Diciembre 2008 “ACTUALIZACIÓN EN NUTRICIÓN” Dirigido a: Nutriólogos, médicos, enfermeras, y profesionales de la salud pública Sociedad de Nutriología, A.C. SEDE: UNIVERSIDAD AUTÓNOMA METROPOLITANA UNIDAD XOCHIMILCO AUDITORIO VICENTE GUERRERO UBICACIÓN: Calzada del Hueso No. 1100, Col. Villa Quietud, Delegación Coyoacán, México, D.F. CUOTA DE RECUPERACIÓN: $300 M.NProfesionistas $150 M.NEstudiantes Entrada gratuita Socios SNAC DEPOSITOS: Banco HSBC, No. de Cta. 0177236156 a nombre de la Sociedad de Nutriología A.C. Favor de enviar la ficha de depósito vía fax o e-mail, con nombre claramente escrito y título que se requiera en la constancia (fax 54 85 54 59) INFORMES: Tel/Fax: (55) 5485 5459 y 33 30 41 82 presidentesnac@gmail.com quinteroa2002@hotmail.com Gestión 2007-2008

2 “Simposio de Actualización en Nutrición” Programa Día 1Tema 8:00 a 8:30 amRegistro 8:40 a 9:00 amBienvenida M. en C. Javier Luna Presidente SNAC 2007-2008 9:00 a 9:15 amEntrega de Reconocimiento como Socio Honorario SNAC al Dr Silvestre Frenk 9:15 a 10:00 amAvances sobre Vitamina D Dr. Silvestre Frenk INP Bloque 1Salud Pública 10:00 a 10:45 amPonencia 1. Salud Pública y Nutrición en México M. en C. Teresa Shamah Levy INSP 10:45 a 11:30 amPonencia 2. Salud del Adulto mayor Dra. Consuelo Velázquez UAM-X 11:30 a 11:45 amSesión de preguntas 11:45 a 12:00 amReceso Bloque 2Nutrición Clínica 1ª parte 12:00 a 12:45 pmPonencia 1. Dietas bajas en hidratos de carbono vs dietas bajas en lípidos para el control de enfermedades crónicas. M. en C. Griselda Brito INCMNSZ 12:45 a 13:30 pmPonencia 2. Guías Clínicas para atención de Enfermedades Crónico Degenerativas Lic. Laiza Fuentes Chaparro CENAVECE -SSA 13:30 a 13:45 pmSesión de preguntas

3 13:45 a 14:45 pmComida Bloque 3Servicios de Alimentación colectivos 14:45 a 15:30 pmPonencia 1. Procedimientos Operacionales Estándares de Sanitización (POES) Lic. Rafael Díaz García UAM-X 15:30 a 16:15 pmPonencia 2. Aditivos en Alimentos Q.A. Erika Reyes Caudillo 16:15 a 16:30 pmSesión de preguntas 16:30 a 16:45 pmReceso Bloque 4Desarrollo de nuevos productos 16:45 a 17:30 pmPonencia 1. Alimentos modificados en su composición. Tendencias M. en C. Adriana Quintero Grupo Químico 17:30 a 18:15 pmPonencia 2. Alimentos e ingredientes Funcionales. Lic. Mauricio Rascón Hernández DSM 18:15 a 18:30 pmSesión de preguntas Día 2 Bloque 1Tecnología de alimentos 9:00 a 9:45 amPonencia 1. El Café; también tiene sus bondades Lic. Nut. Ma. Teresa Espinosa Zepeda / INCMNSZ Lic. Nut. Rebeca Fernández Villaescusa / UV Lic. Nut. María Moreno M. 9:45 a 10:30 amPonencia 2. Alimentos Geneticamente Modificados M. en C. Carmen Fong 10:30 a 10:45 amSesión de preguntas 10:45 a 11:00 amReceso

4 Bloque 2 Legislación Sanitaria en Alimentos 11:00 a 11:45 amPonencia 1. “Health Marketing” Lic. Blanca Saint Martin NCC 11:45 a 12:30 amPonencia 2. Legislación Sanitaria de etiquetado y publicidad en alimentos Lic. Guadalupe Esquivel YAKULT 12:30 a 12:45 amSesión de preguntas 12:45 a 13:00 pmReceso Bloque 3Nutrición Clínica 2ª parte 13:00 a 13:45 pmPonencia 1. Nutrición y Cáncer. Tendencias Lic. Carolina Jiménez INCAN 13:45 a 14:30 pmPonencia 2. Nutrición y obesidad en el paciente renal y el fenómeno de la epidemiología inversa Dra. Ángeles Espinosa INCMNSZ 14:30 a 14:45 pmSesión de preguntas 14:45 a 15:00 pmConclusiones y despedida M. en C. Javier Luna Presidente SNAC 2007-2008