Azúcar invertido Especie de almíbar líquido que se obtiene a partir del azúcar de mesa (sacarosa), a través de una reacción de hidrólisis ácida o inversión.

Azúcar invertido Especie de almíbar líquido que se obtiene a partir del azúcar de mesa (sacarosa), a través de una reacción de hidrólisis ácida o inversión enzimática que separa la sacarosa en sus componentes básicos glucosa y fructosa.

Poder edulcorante sacarosa: 100 Poder edulcorante fructosa: 120 Poder edulcorante glucosa: 70 AUMENTO DE PODER EDULCORANTE

Azúcar invertido Especie de almíbar líquido que se obtiene a partir del azúcar de mesa (sacarosa), a través de una reacción de hidrólisis ácida o inversión.

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