Ingeniería Bioquímica I

Presentación del tema: "Ingeniería Bioquímica I"— Transcripción de la presentación:

1 Ingeniería Bioquímica I
“Molino de Perlas de Alta Velocidad”

2 Integrantes Florencia Krunfli Laura Biagini Alejandra Hidalgo
Rocío Roselli María Angélica Gallo

3 Equipos de Rompimiento Celular
Molinos de Perlas de Alta Velocidad Homogeinizadores de Alta Velocidad Microfluidizadores

4 Esquema del Molino de Perlas
Cámara de Molienda Agitador Flecha giratoria Discos, barras ó anillos Perlas de vidrio

5 El material celular se introduce por uno de los extremos de la cámara
El agitador produce el movimiento de la masa celular y de las perlas de vidrio Los discos tienen perforaciones cubiertas por membranas para que pase el material celular pero impedir el paso de las perlas

6 Los discos pueden colocarse en la flecha en forma CONCÉNTRICA ó EXCENTRICA

7 Disponibilidad en el mercado
Diferentes relaciones de Longitud : Diámetro las más óptimas son entre 1:2,5 y 1:3,5 Volúmenes que varían entre 50 ml y 250 litros para equipos chicos Flujos de hasta 2000 litros/hora

8 Mecanismo de Desintegración Celular
Fuerzas de corte + Frecuencia de colisiones Fuerza de Colisiones _____________________ Desintegración Celular

9 Parámetros Operacionales
Velocidad del agitador Velocidad de alimentación de la suspensión celular Diseño del agitador Tamaño de las perlas de vidrio Carga de las perlas de vidrio Concentración celular Temperatura

10 1) Velocidad del Agitador
Para comparar distintos molinos, conviene usar como parámetro a la Velocidad Periférica Normalizada de los Anillos ya que agrupa varios parámetros relacionados con la velocidad del agitador ω : velocidad angular del agitador (rpm) Dm : diámetro En impulsores concéntricos, se utiliza el diámetro del impulsor (mm) En impulsores excéntricos, se usa un diámetro promedio (mm) d : diámetro de los anillos del agitador (mm) e : diámetro de la flecha del agitador (mm)

11 Aumentando U Aumenta la fuerza de corte Aumenta la frecuencia de colisión Aumenta la temperatura

12 2) Velocidad de Alimentación de la Suspensión Celular
El flujo permisible en un molino de perlas depende: Del volumen del molino De la carga de perlas Velocidad del agitador Disminuye el grado de desintegración Conviene operar con altos flujos de alimentación y usar varios pasos para obtener el rendimiento requerido Al aumentar el flujo de alimentación El proceso resulta más económico

13 3) Diseño del Agitador y Efectos del Mezclado
El comportamiento de un molino de perlas depende del patrón de flujo y mezclado que produce el agitador El patrón de flujo es intermedio a los dos modelos ideales Flujo tapón (sin mezclado axial) Tanque continuo agitado (100% agitado) El tipo de mezclado puede ser determinado por técnicas con trazadores

14 Cuando hay flujo pistón, el rompimiento celular es función lineal de la velocidad del agitador y del flujo de alimentación Los agitadores comerciales provocan el mezclado de todas las partículas en la cámara

15 Distribución de tiempos de residencia en un molino en respuesta a un pulso colorante, usando 3 tipos de agitadores distintos con la misma cámara

16 Se ha observado que un aumento en la velocidad de rotación produce una distribución más amplia de los tiempos de residencia También, un aumento en la velocidad de alimentación provoca una distribución más estrecha de tiempos de residencia Se logra incrementar la eficiencia de los molinos

17 4) Tamaño de las Perlas de Vidrio
Básicamente se utilizan Perlas de Vidrio Libres de Plomo Todo depende del ámbito en el que se las utilice, aunque en general va entre 0.2 y 1.5 mm de diámetro pero, fundamentalmente importa el tipo de célula que se quiera desintegrar

18 Observaciones experimentales determinaron :
Levaduras: requieren diámetros mayores que 0.5 mm Bacterias: requieren diámetros menores que 0.5 mm Enzimas localizadas en el espacio periplásmico son más fácilmente liberadas utilizando perlas de vidrio mayores en relación a las utilizadas para liberar enzimas protoplasmáticas

19 Existe un diámetro óptimo dado por
volumen de molino volumen de perlas aumenta el número de perlas aumenta la frecuencia de colisiones aumenta la eficiencia de ruptura al disminuir el diámetro aumenta la tendencia a flotar disminuye la frecuencia de colisiones disminuye la eficiencia de ruptura

20 5) Carga de las Perlas de Vidrio
La cantidad de perlas depende del: Tipo de célula desintegrar Tamaño de las perlas Si la carga de perlas es baja La eficiencia es baja Si la carga de perlas es alta Hay mayor consumo de potencia Se libera más calor

21 Datos experimentales indican que la carga óptima es del 80% al 90%
La carga de perlas se define como: donde Vp : Volumen del lecho de perlas (litros3) Vt : Volumen de la cámara de molienda (litros3) Va : Volumen del agitador (discos ó barras y flechas) (litros3)

22 6) Concentración de la Suspensión Celular
La concentración de las células en suspensión NO afecta la efectividad de la desintegración celular La concentración de células óptima se encuentra entre el 30 y 60 %

23 7) Efecto de la Temperatura
La temperatura de molienda facilita el rompimiento celular pero puede afectar al producto El rompimiento celular se realiza a una temperatura entre 5 y 15 ºC

24 Diseño del Molino de Perlas
Operación Intermitente Operación Continua Formas de operación

25 Operación Intermitente
Cuando el volumen de la suspensión celular a tratar es bajo, o cuando se desea efectuar experimentos para generar datos de diseño Determinación del Grado de rompimiento: Directamente: contando el número de células intactas por unidad de volumen Indirectamente: mediante la medición de un componente liberado durante el rompimiento

26 El rompimiento celular intermitente sigue una cinética de primer orden
Balance de masa VM : Volumen libre del molino (Litros3) Rm : Concentración máxima de proteína obtenible (M/Litros3) R: Concentración de proteína liberada en el tiempo t (M/Litros3) t : Tiempo de operación (t) k : Constante de velocidad específica de primer orden (t-1) Integrando la ecuación anterior se obtiene la ecuación de la operación intermitente Recta de pendiente k y ordenada al origen cero

27 Operación Continua La suspensión celular a tratar es alimentada continuamente al molino por uno de sus extremos y retirada continuamente en el extremo opuesto, es decir el flujo es constante Una diferencia importante con la operación intermitente es que en la operación continua habrá una distribución de tiempos de residencia de la población celular

28 Preguntas ¿Cuál es el fin del empleo de un molino de perlas?
Describa brevemente el proceso de ruptura celular mediante un molino de perlas Liste los parámetros operacionales

29 MUCHAS GRACIAS !!!