Las Buenas Prácticas Agrícolas en la producción de frutas y hortalizas

Presentación del tema: "Las Buenas Prácticas Agrícolas en la producción de frutas y hortalizas"— Transcripción de la presentación:

1 Las Buenas Prácticas Agrícolas en la producción de frutas y hortalizas
Antecedentes, reglamentación y avances. Julian David Ayala

2 ca RUTA Antecedentes 2. Reglamentación 3. Avances Oficial PROSPERIDAD
Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS RUTA Antecedentes 2. Reglamentación Oficial 3. Avances

3 ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS ANTECEDENTES Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos pueden generarse a partir de un alimento o de agua contaminada. = alimento actúa como vehículo de transmisión de organismos dañinos y sustancias tóxicas. Los síntomas , vómitos y diarreas. 13961 casos reportados de ETA (INS, 2011) « Algunas ETAs más graves pueden llegar a ser muy severas, dejar secuelas o incluso hasta provocar la muerte en personas susceptibles como son los niños, los ancianos, mujeres embarazadas y las personas enfermas»

4 SEGURIDAD ALIMENTARIA
ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS SEGURIDAD ALIMENTARIA DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS ACCESO A LOS ALIMENTOS INOCUIDAD Y CALIDAD NUTRICIONAL

5 ca INOCUIDAD Causen daño a la salud Ausencia de agentes PROSPERIDAD
Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS INOCUIDAD Ausencia de agentes Causen daño a la salud

6 DINÁMICA AGROALIMENTARIA=SALUD PÚBLICA
Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS DINÁMICA AGROALIMENTARIA=SALUD PÚBLICA

7 ENFOQUE ADMISIBILIDAD
ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS ENFOQUE ADMISIBILIDAD

8 Diversa reglamentación Normas BPA (Inocuidad)
ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS Diversa reglamentación Normas BPA (Inocuidad) (GLOBALGAP, NTC 5400, ICA 4174, FDA)

9 Reglamentación Nacional
ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS Reglamentación Nacional CONPES 3375 de «Política Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos » CONPES « Política Nacional Fitosanitaria y de Inocuidad para las Cadenas de Frutas y de Otros Vegetales» PROYECTO ESTRATÉGICO ICA « Sistema de Supervisión y Certificación de la Inocuidad en la Producción Primaria para Especies Priorizadas » DECRETO 4765 DE 2008 « Por el cual se modifica la estructura del Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, y se dictan otras disposiciones »

10 Reglamentación oficial
ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS Reglamentación oficial Resolución ICA 4174 de «Por medio de la cual se reglamenta la certificación de Buenas Prácticas Agrícolas en la producción primaria de frutas y vegetales para consumo en fresco» Objeto, Campo de aplicación.

11 ca RESOLUCIÓN ICA 4174 PROSPERIDAD PARA TODOS
Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS RESOLUCIÓN ICA 4174

12 ca 2. ÁREAS E INSTALACIONES Baño
Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 2. ÁREAS E INSTALACIONES Baño Área para almacenamiento de insumos agrícolas Área de dosificación y preparación de mezclas Área de acopio transitorio de productos cosechados Área destinada al bienestar de los trabajadores = Disminuir riesgos químicos, físicos y microbiológicos y evitar contaminación cruzada en cada etapa de la producción primaria.

13 3. EQUIPOS, UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS
ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 3. EQUIPOS, UTENSILIOS Y HERRAMIENTAS Buenas condiciones de operación y limpieza Registros de mantenimiento , desinfección y calibración Procedimientos e instructivos (si aplica) = evitar mal funcionamiento y/o deterioro

14 ca 4. PERSONAL CAPACITACIÓN
Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 4. PERSONAL Equipos de protección CAPACITACIÓN Almacenamiento, manejo y aplicación de insumos agrícolas Practicas de higiene Uso de equipos de protección personal Primeros auxilios Plan de manejo de emergencias ( derrames , intoxicaciones e incendios)

15 5. COMPROMISOS DEL PRODUCTOR
ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 5. COMPROMISOS DEL PRODUCTOR Identificar las fuentes de agua de acuerdo a su labor Manejo de suelos Material de propagación (Resolución ICA 3180 Y 970, garantice calidad) MIP (elaborado y ejecutado por el asistente técnico) Nutrición de plantas (elaborado y ejecutado por el asistente técnico) Protección del Cultivo (El personal que manipule agroquímicos debe estar capacitado y seguir las indicaciones de la etiqueta ) Tener un plan de manejo de residuos líquidos y sólidos y disponer de asistencia técnica permanente (Insumos registrados ICA, registros de TODAS las aplicaciones).

16 ca AVANCES 1. Divulgación de la norma 2. Talleres de facilitadores
Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS AVANCES 1. Divulgación de la norma 2. Talleres de facilitadores 3. Días de campo 4. Certificación de predios

17 1. DIVULGACIÓN RESOLUCIÓN ICA 4174
Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 1. DIVULGACIÓN RESOLUCIÓN ICA 4174 19 departamentos 5000 asistentes Productores, técnicos, profesionales y estudiantes

18 2. TALLERES PARA FACILITADORES
ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 2. TALLERES PARA FACILITADORES SANTANDER

19 2. TALLERES PARA FACILITADORES
ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 2. TALLERES PARA FACILITADORES HUILA

20 2. TALLERES PARA FACILITADORES
ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 2. TALLERES PARA FACILITADORES TOLIMA

21 2. TALLERES PARA FACILITADORES
ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 2. TALLERES PARA FACILITADORES SUCRE 20-mar 17 SANTANDER 23-may 38 HUILA 6-8 junio 26 META 25-27 julio 61 VALLE 1-3 ago 88 NARIÑO 15-17 ago 62 RISARALDA 22-24 ago 53 CÓRDOBA 27-29 Agosto 12 CALDAS 19-sep 54 TOLIMA 21-sep 34 MAGDALENA 25-sep ANTIOQUIA 26-27 sep 41 BOYACÁ 3-5 OCT 75 CAUCA 17-19 oct 55 CUNDINAMARCA 24-26 oct 47

22 ca 3. DÍAS DE CAMPO CÓRDOBA PROSPERIDAD PARA TODOS
Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 3. DÍAS DE CAMPO CÓRDOBA

23 ca 3. DÍAS DE CAMPO NORTE DE SANTANDER PROSPERIDAD PARA TODOS
Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 3. DÍAS DE CAMPO NORTE DE SANTANDER

24 ca 3. DÍAS DE CAMPO QUINDÍO PROSPERIDAD PARA TODOS
Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 3. DÍAS DE CAMPO QUINDÍO

25 Total productores sensibilizados
ca Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 3. DÍAS DE CAMPO DEPARTAMENTO FECHA PARTICIPANTES SUCRE 25-may 48 NTE SANTANDER 08-jun 38 ANTIOQUIA 111 TOLIMA 07-jul 50 CÓRDOBA 09-ago 109 RISARALDA 22-ago 35 VALLE 19-sep 69 QUINDIO 10-24 oct 93 HUILA 11-oct 86 SANTANDER 26-oct Total productores sensibilizados 1082

26 ca 4.PREDIOS CERTIFICADOS
Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS 284 predios certificados en 15 departamentos año 2012, 600 predios certificados a julio de 2013 4.PREDIOS CERTIFICADOS

27 ca 600 Predios certificados AVANCES 2013 779 Facilitadores capacitados
Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS AVANCES 2013 600 Predios certificados 779 Facilitadores capacitados 4907 Asistentes eventos de divulgación 1082 Productores sensibilizados

28 ca AVANCES « MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE VIDA DE LOS PRODUCTORES »
Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS AVANCES 6000 ha en predios certificados ( aguacate, mora, cítricos, cebolla, ciruela, espinaca, mango, marañón, granadilla, pitahaya, piña, plátano, tomate, lechuga, repollo). Listado pagina web de predios certificados Valor agregado a productos, a través de articulación con grandes superficies. 600 PREDIOS CERTIFICADOS « MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE VIDA DE LOS PRODUCTORES »

29 ca PROYECCIONES PROSPERIDAD PARA TODOS
Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS PROYECCIONES

30 DOCUMENTO CONSULTA PÚBLICA MS Y MADR
Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS DOCUMENTO CONSULTA PÚBLICA MS Y MADR REGLAMENTACIÓN “Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios y de inocuidad que deben cumplir las frutas y hortalizas frescas para consumo humano”.

31 ca julian.ayala@ica.gov.co PROSPERIDAD PARA TODOS
Instituto Colombiano Agropecuario MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural PROSPERIDAD PARA TODOS