Para trabajar contenido del Bloque temático 1

Presentación del tema: "Para trabajar contenido del Bloque temático 1"— Transcripción de la presentación:

1 https://socioantrpologiauba.wordpress.com/

2 Para trabajar contenido del Bloque temático 1
Para comenzar a meternos en los contenidos del Bloque temático 1 de la materia, proponemos trabajar las categorías de alteridad y de cocina analizando el video del Cuy que encontramos en la pag. web de la materia : Esperamos sus comentarios de manera grupal, haciendo click en icono comentarios de esta entrada.

3 Principio de incorporación: acto cristaliza angustia del omnívoro

4 Disgusto Ideal cognoscitivo Biológico
“Pensar los alimentos”: clasificarlos Incompatibilidad de categorías. “Contaminación” Biológico

5 Plano real: composición bioquímica.
Plano imaginario: modifica el estado de ánimo. Fundadora identidad y alteridad alimentaria.

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7 Cocina Atenuar “la tensión” del omnívoro
Acomodar lo familiar a lo inédito Disminuir riesgos Variabilidad en la continuidad estructural Transmisión cultural de saberes, prácticas Complejos gustativos, aromas, técnicas de preparación, comensalidad, clasificaciones particulares. Gramáticas alimentarias

8 Cocina e identidad Marcos López. Asado en Mendiolaza. Córdoba 2001

9 Funciones sociales de la alimentación
Alimentos incorporados portadores de significados. “Máquinas para viajar en el imaginario”

10 USOS DE LOS ALIMENTOS EN SOCIEDAD
1.- Satisfacer el hambre y nutrir el cuerpo 2.- Iniciar y mantener relaciones personales y de negocios 3.- Demostrar la naturaleza y extensión de las relaciones sociales 4.- Proporcionar un foco para actividades comunitarias 5.- Expresar amor y cariño 6.- Expresar individualidad 7.- Proclamar la distinción de un grupo 8.- Demostrar la pertenencia a un grupo 9.- Hacer frente al stress psicológico o emocional 10-Señalar el status social 11.-Proveer un medio para recompensas y castigos 12.-Reforzar la autoestima y ganar reconocimiento 13.-Manifestar y ejercer poder político y económico 14.-Prevenir, diagnosticar y tratar enfermedades físicas 15.-Prevenir, diagnosticar y tratar enfermedades mentales 16-Manifestar experiencias emocionales grupales 18.-Proporcionar seguridad 17.-Manifestar piedad o devoción 19.-Expresar sentimientos morales 20.-Manifestar riqueza.

11 ¿Porqué comemos todo esto en Navidad, en Argentina, en pleno verano??

12 Mary Douglas Marvin Harris Arbitrarias Relación costes y beneficios.
Alimentos como sistema de signos comunican cosas de la sociedad de pertenencia. Marvin Harris Relación costes y beneficios. Depende trabajo o energía condensada obtener Elegimos en base a ventajas prácticas

13 ¿De qué dependen las elecciones alimentarias?
Harris vs. Douglas

14 Conocer el poder del hambre
“Comida y poder, Sidney Mintz Conocer el poder del hambre Ayunar: deseo moral, empeñarse contra el propio hambre Pasar hambre por culpa de otros: forma trágica, dolorosa, y desmoralizante Hambre como deseo “moral” Hambre por culpa de otros

15 Comer tiene distintos significados
Podemos comer de todo, hasta cosas letales

16 Bulimia y anorexia es “universal”? o es un “producto cultural”?
Naciones occidentales, abundancia, mujeres, blancas, jóvenes, clase media. Capacidad de controlar, manejar, disciplinar el cuerpo. Refleja control sobre si mismo

17 Nutrición, necesidad biológica que transformamos simbólicamente
en un sistema de significados. Es la forma en que los humanos volvemos mucho mas complicada esta actividad “animal simple”.

18 La comida se relaciona con cuestiones de poder
“Gente de tierras remotas puede decidir quien seguirá vivo y quien va a morir”

19 “El caso de la papa, Irlanda 1845-1849”

20 El caso del azúcar:

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22 Condiciones de consumo de la vida diaria
Según Mintz Significado interno Condiciones de consumo de la vida diaria Significado externo Condiciones del entorno económico, social y político Los procesos externos sirven para imponer condiciones dentro de las cuales puede cobrar forma y manifestarse el significado interno.

23 El caso de Coca-cola en la Segunda Guerra Mundial:

24 El significado interno de la gaseosa se revela en las emociones de un recluta que lucha entre otras cosas “tanto para conservar la costumbre de tomar una Coca como para ayudar a preservar los otros millones de beneficios con los que nuestro país bendice a sus ciudadanos”