¿Qué es el aceite de palma?

Presentación del tema: "¿Qué es el aceite de palma?"— Transcripción de la presentación:

1 ¿Qué es el aceite de palma?
2/16/2019 8:04 AM ¿Qué es el aceite de palma? Esther Ruíz Chércoles. Pediatra Mª Socorro Hoyos Vázquez. Pediatra © 2007 Microsoft Corporation. Todos los derechos reservados. Microsoft, Windows, Windows Vista y otros nombres de productos son o podrían ser marcas registradas o marcas comerciales en los EE.UU. u otros países. La información incluida aquí solo tiene fines informativos y representa la vista actual de Microsoft Corporation a fecha de esta presentación. Ya que Microsoft debe responder ante los cambios en el mercado, no debe considerarse responsabilidad suya el hecho de garantizar la precisión de la información facilitada después de la fecha de esta presentación. MICROSOFT NO FACILITA GARANTÍAS EXPRESAS, IMPLÍCITAS O ESTATUTORIAS EN RELACIÓN A LA INFORMACIÓN CONTENIDA EN ESTA PRESENTACIÓN.

2 ¿Qué es el aceite de palma?
Es el aceite que más se usa en el mundo. Es un aceite vegetal. Rico en grasas saturadas (ácido palmítico), que aumentan el colesterol y el riesgo de cardiopatías. Es barato. Estado sólido a temperatura ambiente. Se enrancia menos.

3 Aceite de palma Perjudica al medio ambiente. Causa de la deforestación en Malasia e Indonesia. 1996 Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) alertó: - Contaminantes en el refinamiento (3-MPD, glicidol y sus ésteres). - Potencialmente carcinogénicos.

4 ¿Es diferente la grasa de la leche materna y la fórmula infantil?
El 50% es grasa. En forma de triglicéridos. Leche materna, la mejor: El 25% de los ácidos grasos saturados es ácido palmítico. Posición 2 o central (beta). Efecto anti-inflamatorio sobre la mucosa intestinal. Fórmulas infantiles: contenido en ácido palmítico similar a la leche materna. Posición 1 y 3 del triglicérido. Se unen al calcio, forman jabones insolubles y aumentan la consistencia de las heces.

5 ¿Dónde está el aceite de palma?
Aprende y enseña a leer las etiquetas. Si pone “aceite vegetal”, NO es aceite de oliva. Está en alimentos precocinados, procesados y elaborados como: aperitivos que van en “bolsa o paquete”, patatas preparadas para freír, bollería industrial, galletas dulces y saladas, pasteles, pan de molde, biscotes, repostería, chucherías...

6 Consejos de alimentación:
Amamanta. Come vegetales: frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos. Elige aceite de oliva virgen extra. Más pescado que carne. Carne roja de forma muy, muy, muy ocasional.