Denominación de Origen TORO

Presentación del tema: "Denominación de Origen TORO"— Transcripción de la presentación:

1 Denominación de Origen TORO

2 ÍNDICE DE LA PRESENTACIÓN
Historia Situación Clima Suelo Uvas Vinos Curiosidades

3 Historia Gran tradición. Sus orígenes son anteriores al asentamiento de los romanos.

4 Historia Gran tradición. Sus orígenes son anteriores al asentamiento de los romanos. En la Edad Media fue considerado un bien de gran aprecio

5 Historia Gran tradición. Sus orígenes son anteriores al asentamiento de los romanos. En la Edad Media fue considerado un bien de gran aprecio Se llenaron con estos vinos bodegas reales y navíos que alcanzarían las tierras del nuevo mundo.

6 Historia Gran tradición. Sus orígenes son anteriores al asentamiento de los romanos. En la Edad Media fue considerado un bien de gran aprecio Se llenaron con estos vinos bodegas reales y navíos que alcanzarían las tierras del nuevo mundo. Durante el siglo XIX se exporta en grandes cantidades a Francia para suplir la falta de vino provocada por la plaga de la filoxera.

7 Historia Gran tradición. Sus orígenes son anteriores al asentamiento de los romanos. En la Edad Media fue considerado un bien de gran aprecio Se llenaron con estos vinos bodegas reales y navíos que alcanzarían las tierras del nuevo mundo. Durante el siglo XIX se exporta en grandes cantidades a Francia para suplir la falta de vino provocada por la plaga de la filoxera. En los años 70 del siglo XX se dan los primeros pasos para crear lo que con el paso del tiempo llegaría a ser la Denominación de Origen Toro, cuya culminación llega en 1987.

8 Historia Gran tradición. Sus orígenes son anteriores al asentamiento de los romanos. En la Edad Media fue considerado un bien de gran aprecio Se llenaron con estos vinos bodegas reales y navíos que alcanzarían las tierras del nuevo mundo. Durante el siglo XIX se exporta en grandes cantidades a Francia para suplir la falta de vino provocada por la plaga de la filoxera. En los años 70 del siglo XX se dan los primeros pasos para crear lo que con el paso del tiempo llegaría a ser la Denominación de Origen Toro, cuya culminación llega en 1987. En la actualidad el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Toro avala la calidad de 51 bodegas.

9 ÍNDICE DE LA PRESENTACIÓN
Historia Situación Clima Suelos Uvas Vinos Curiosidades

10 Situación Zamora está situada en el extremo occidental de la región de Castilla y León.

11 Situación Zamora está situada en el extremo occidental de la región de Castilla y León. La zona de producción de los vinos amparados por la D.O. Toro se encuentra situada al sureste de la provincia de Zamora y suroeste de la provincia de Valladolid. 

12 Situación Zamora está situada en el extremo occidental de la región de Castilla y León. La zona de producción de los vinos amparados por la D.O. Toro se encuentra situada al sureste de la provincia de Zamora y suroeste de la provincia de Valladolid.  La extensión total de la zona que ampara la D.O. Toro, abarca Has. de terreno.

13 Situación Zamora está situada en el extremo occidental de la región de Castilla y León. La zona de producción de los vinos amparados por la D.O. Toro se encuentra situada al sureste de la provincia de Zamora y suroeste de la provincia de Valladolid.  La extensión total de la zona que ampara la D.O. Toro, abarca Has. de terreno. La superficie dedicada a viñedo es de Has., de las cuales están registradas en el Consejo Regulador, que pertenecen a los algo más de viticultores inscritos.

14 Situación

15 Situación

16 ÍNDICE DE LA PRESENTACIÓN
Historia Situación Clima Suelos Uvas Vinos Curiosidades

17 Clima La zona de esta Denominación está caracterizada por un clima continental y extremado con influencias atlánticas, de carácter árido.

18 Clima La zona de esta Denominación está caracterizada por un clima continental y extremado con influencias atlánticas, de carácter árido. Precipitaciones: mm. Anuales Temp. media anual: °C (desde -11 a 37 °C) Ciclo vegetante de la vid: 230 días (aprox.)

19 ÍNDICE DE LA PRESENTACIÓN
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20 Suelos El suelo está formado por sedimentos de areniscas, arcillas y pudingas calizas pliocénicas, que en superficie originan suelos pardos calizos sobre material no consolidado.

21 Suelos El suelo está formado por sedimentos de areniscas, arcillas y pudingas calizas pliocénicas, que en superficie originan suelos pardos calizos sobre material no consolidado. La altitud de los viñedos está comprendida entre los 620 m. y los 750 m. , perteneciendo estos suelos a la Era Terciaria.

22 ÍNDICE DE LA PRESENTACIÓN
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23 Uvas Tintas Tinta de Toro. Garnacha tinta Es la variedad autóctona por
Excelencia. Es el Tempranillo Utilizada sobre todo  mezclas por la sutileza de sus aromas y la cremosidad que aporta a los vinos.

24 Uvas Blancas Verdejo. Malvasía
Se caracteriza por sus racimos pequeños y erguidos, produce vinos frescos y equilibrados, de color amarillo verdoso pálido, un poco ácidos y afrutado marcados por un matiz vegetal. Son vinos muy aromáticos, con cuerpo. De tamaño medio a pequeño da mostos aromáticos, dorados, con ligero sabor amargo, oxidables, muy ácidos y con elevado contenido en azúcares. Adecuado para vinos blancos tranquilos suaves.

25 Uvas

26 Uvas

27 Uvas La densidad máxima de plantación será cepas por hectárea, y la mínima de 900 cepas por hectárea. El número máximo de yemas producidas por hectárea será de yemas. La formación de la cepa será en vaso o en espaldera.

28 Uvas La densidad máxima de plantación será cepas por hectárea, y la mínima de 900 cepas por hectárea. El número máximo de yemas producidas por hectárea será de yemas. La formación de la cepa será en vaso o en espaldera. La graduación alcohólica natural mínima en el momento de vendimia es de 10,5°. La producción máxima admitida por hectárea será de 60 Qm, referidos a la variedad Tinta de Toro. Las producciones máximas admitidas para el resto de las variedades autorizadas.

29 ÍNDICE DE LA PRESENTACIÓN
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30 Vinos El rendimiento no será superior a 70 litros de mosto o vino por cada 100 kilogramos de vendimia, este podrá ser modificado excepcionalmente en determinadas campañas por el Consejo Regulador.

31 Vinos El rendimiento no será superior a 70 litros de mosto o vino por cada 100 kilogramos de vendimia, este podrá ser modificado excepcionalmente en determinadas campañas por el Consejo Regulador. En los vinos amparados por la Denominación de Origen «Toro» que se someten a crianza, estarán en envases de madera de roble de capacidad máxima de litros.

32 Vinos El rendimiento no será superior a 70 litros de mosto o vino por cada 100 kilogramos de vendimia, este podrá ser modificado excepcionalmente en determinadas campañas por el Consejo Regulador. En los vinos amparados por la Denominación de Origen «Toro» que se someten a crianza, estarán en envases de madera de roble de capacidad máxima de litros.

33 Vinos Tintos Joven: Despalillado o maceración carbónica

34 Vinos Tintos Joven: Despalillado o maceración carbónica
Crianza: Mínimo dos años naturales de los cuales y durante un período mínimo de seis meses habrá permanecido en barrica de roble.

35 Vinos Tintos Joven: Despalillado o maceración carbónica
Crianza: Mínimo dos años naturales de los cuales y durante un período mínimo de seis meses habrá permanecido en barrica de roble. Reserva: Mínimo de tres años naturales, donde se someterá a un proceso de envejecimiento mixto en barrica de roble y botella. Período mínimo de doce meses durante los cuales el vino permanecerá en barrica de roble.

36 Vinos Tintos Joven: Despalillado o maceración carbónica
Crianza: Mínimo dos años naturales de los cuales y durante un período mínimo de seis meses habrá permanecido en barrica de roble. Reserva: Mínimo de tres años naturales, donde se someterá a un proceso de envejecimiento mixto en barrica de roble y botella. Período mínimo de doce meses durante los cuales el vino permanecerá en barrica de roble. Gran Reserva: Mínimo de cinco años naturales, donde se someterá a un proceso de envejecimiento mixto en barrica de roble y botella. Se establece un período mínimo de dieciocho meses durante los cuales el vino permanecerá en barrica de roble.

37 Vinos Tintos Joven: Despalillado o maceración carbónica
Crianza: Mínimo dos años naturales de los cuales y durante un período mínimo de seis meses habrá permanecido en barrica de roble. Reserva: Mínimo de tres años naturales, donde se someterá a un proceso de envejecimiento mixto en barrica de roble y botella. Período mínimo de doce meses durante los cuales el vino permanecerá en barrica de roble. Gran Reserva: Mínimo de cinco años naturales, donde se someterá a un proceso de envejecimiento mixto en barrica de roble y botella. Se establece un período mínimo de dieciocho meses durante los cuales el vino permanecerá en barrica de roble. Roble: Obedece a una demanda del consumidor, donde la bodega adapta el perfil de un vino a un proceso de crianza mixto en barrica y botella 

38 Vinos Rosados Elaborados con las variedades Tinta de Toro y Garnacha, con una proporción mínima del 75% de Tinta de Toro y el resto de Garnacha o bien monovarietal de Garnacha.  

39 Vinos Blancos Elaborado con las variedades malvasía y Verdejo, con una proporción mínima del 85% de malvasía y el resto de verdejo o bien monovarietal de verdejo.  

40 Vinos Una vez superados los controles correspondientes del producto y confirmada la trazabilidad; la bodega y sus normas de vendimia; el seguimiento de existencias, la normativa de etiquetado y la normativa de calificación de producto, la bodega puede optar a la retirada de contraetiquetas correspondientes al número de litros de vino calificado y perteneciente a una partida identificada..  

41 ÍNDICE DE LA PRESENTACIÓN
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42 Curiosidades Se ha registrado un aumento global de las ventas del 12,07% con respecto al año anterior.   Toro, el mejor vino de España para los lectores de “20 Minutos”, muy por encima de Ribera, Rioja, Rueda y Rias Baixas. Un total de 92 vinos de 46 bodegas de la D.O. Toro han sido convocados para participar en la próxima edición del Salón Guía Peñín de los Mejores Vinos de España