Los procesos químicos en general y cada operación unitaria en particular tienen como objetivo modificar las condiciones de una determinada cantidad de materia . Este cambio puede realizarse por tres caminos:
Modificando su masa o composición: separación de fases, mezcla, reacción química
Modificando el nivel o calidad de la energía que posee Calentamiento Enfriamiento Evaporación Cambio de Presión
Modificando sus condiciones de movimiento aumentando o disminuyendo su velocidad o su dirección
Modificación de los cuerpos Los tres cambios mencionados anteriormente son los únicos cambios posibles que un cuerpo puede experimentar.
Un cuerpo está completamente definido cuando están especificadas: cantidad de materia y composición. energía total (interna, eléctrica, magnética, potencial, cinética). las componentes de su velocidad
ley de conservación de la materia. ley de conservación de la energía. Este hecho experimental tiene su expresión matemática en tres leyes de conservación: ley de conservación de la materia. ley de conservación de la energía. ley de conservación de la cantidad de movimiento.