CATÁLOGO DE PRODUCTOS GOURMET DICIEMBRE 2010 Presentación Turrón de dulce de Leche Noche Mermeladas , chutneys y conservas Chocolates para untar Repostería Especial Navidad Embalajes y packs Venta, pedidos y portes de envío. CATÁLOGO DE PRODUCTOS GOURMET DICIEMBRE 2010

Hermano, ésta es mi casa, entra en el mundo de flor marina y piedra constelada que levanté luchando en mi pobreza. Aquí nació el sonido en mi ventana como en una creciente caracola y luego estableció sus latitudes en mi desordenada geografía Pablo Neruda Testamento (I) Canto General

¿Qué es Gourmand? Skfandra es el alter-ego que aloja las actividades ‘tangenciales’ y yo M. Pilar Pinchart, arquitecto chilena (puc. 1997) residente en Madrid. Skfandra gourmand (goloso, rico, tentador) es la línea de confituras y repostería que comenzó como hobby, luego se convirtió en tartas que se vendían en Delic, en la latina, y hoy abarca una serie de delicias creadas o adaptadas de recetas tradicionales chilenas en lo que llamo laboratorio de arquitectura comestible para tiempos críticos. Cuya función es financiar mi tesis doctoral. Construir una comida, como se denomina uno de los 100 hipermínimos de Federico Soriano, no se diferencia de construir un proyecto. Arquitectura y Comida tienen todo que ver. Eduardo Arroyo dijo una vez que las civilizaciones verdaderas se distinguen por la existencia de postres. Y el poeta Pablo Neruda escribió un sinfín de odas a comidas y alimentos. Comer es disfrutar. Elaboro estos productos artesana y domésticamente, a la manera tradicional, sellados al vacio con parafina y baño maría, sin conservantes, colorantes ni aditivos. También son mi diseño y factura embalajes y etiquetas. Para comprar, puedes pedir vía email, en skfandra@gmail.com, recibirás una orden de compra vía pay pal, pudiendo pagar con tarjeta visa o transferencia bancaria. O bien encargar telefónicamente llamando al: 653.900.878. Las tartas debes pedirlas con un mínimo de 2 días de antelación, sólo en Madrid. www.skfandra.wordpress.com ver: gourmet / repostería M. Pilar Pinchart Saavedra. Madrid, diciembre de 2010

TURRON DE DULCE DE LECHE T1 DULCE DE LECHE T2 DULCE DE LECHE + COCO T3 DULCE DE LECHE + CHOCOLATE NEGRO 70% (recomendado) T4 DULCE DE LECHE Y NUECES T5 CORTADOS KILO 15€ 500 gr. 8€ 250 gr- 5€ cortaditos 250gr 6€ 500gr 10€ kilo 20€ T5 T4 T5 T2 T1 T1 T4 T2 T3 T3

NOCHE Noche Mas dulce que la noche, sal (Pablo Neruda, Océano, en Canto general) La Línea NOCHE, consiste en mermeladas gourmet especialmente pensadas para hombres, y reúne 4 cócteles a la espera de sumar al menos otros dos que se encuentran en fase experimental. Producción exclusiva y limitada.

NOCHE G Gin & Tonic W Whisky Rm Ron Mojito Ps Pisco Sour NOCHE 02 UNIDAD NOCHE 01 G Gin & Tonic Mermelada de Gin-Tonic, el clásico de la noche por excelencia. Ideal con queso de cabra a la plancha. W Whisky Mermelada de Whisky de malta + cascaritas de naranja confitadas. La elegancia llevada al límite del sabor. Rm Ron Mojito Mermelada de Ron blanco, hierba buena, limón y un suave toque de manzana, que hacen de éste un chutney perfecto con roast beef, o carnes blancas frías o calientes. Ps Pisco Sour Mermelada de Pisco (reserva de 46º del valle del Elqui en Chile), limón, azúcar y amargo de angostura. A la venta en la exclusiva boutique masculina THE GALLERY, ubicada en calle JORGE JUAN 38, Madrid. (www.gallerymadrid.com / info@gallerymadrid.com / 91 5767931) donde encuentras entre otras cosas ropa Prada, vinos de Amaya Urzuaga, o productos de Pancracio, cascos para moto, ediciones seleccionadas…y por supuesto Skfandra·NOCHE. Consultar precio en GALLERY y pronto en nuestra web www.skfandra.wordpress.com

MERMELADAS n m z Z+ p C pp + NARANJA + JENGIBRE Clásico de origen británico, ‘bitter-sweet sinphony’ elegante sabor, compleja, brillante y animosa. Infalible. Naranja, limón, Jengibre, cassonade, té negro ZANAHORIA + CARDAMOMO Extremadamente generosa, modifica completamente su textura, se suaviza y se vuelve similar al melocotón. El cardamomo es una especia aromática afrodisiaca . Inesperada. n m + z Z+ MANZANA + hierba buena La manzana es fruto prohibido, tentación y tambien la salud que aleja al médico. Al menos 4 variedades de manzanas, con suave toque de hierba buena. Sorprendente. ZANAHORIA + CALABAZA + NARANJA Explosión vegetal, maravillosa en tostadas o con jamón de york. Un suave toque de jengibre y estragón completa el gusto. Nutritiva. p C PEPERONATA Conserva italiana de pimiento rojo, cebolla, tomate, orégano, albahaca, aceite de oliva etc..puro sabor mediterráneo CEBOLLA + Jengibre + pasas al ron Cebolla caramelizada y especiada, perfecta con cerdo y todo tipo de carnes. PERAS Peras y especias (clavo, canela) con un suave toque final de gin. invernal..ideal con un puro. Clásica pp

X CHOCOLATES PARA UNTAR X1 CHOCOLATE + MERKÉN ahumado El merkén es una guindilla suavemente picante de elegante sabor y potente aroma. Originaria del sur de Chile, ahumada es típica del pueblo Mapuche Única. x1 x2 X2 CHOCOLATE + Merkén al ajo Guindilla aromática del sur de Chile, aromatizada al ajo, en una versión moderna, y gourmet. PERAS + CHOCOLATE Arriesgada mezcla de Peras, especias y chocolate. Idea de mi abuela Diferente Cx x3 Cebolla + chocolate chocolate negro 70% con reducción de cebolla caramelizada, suave y potente perfecta en comidas. Interesante. X3 CHOCOLATE + Merkén al orégano Merkén aromatizado al orégano, versión moderna y gourmet de la guindilla tradicional ahumada px CHOCOLATE AZAFRÁN Que decir del infalible y extraordinario azafrán español. Perfección. xA k KAKI + CHOCOLATE El KAKI, es una fruta misteriosa, precisa. Tiene un momento único de esplendor que demanda atención y cuidado. Su preparación es laboriosa y delicada. Su sabor es suave al paladar, dulce y con un suave recuerdo al final donde se distingue esta peculiar fruta. SIN AZUCAR añadido, chocolate valor negro 70%, Kaki extra, mantequilla Mi favorito nX Naranja + jengibre Con chocolate Magnifica!

REPOSTERÍA DULCE DE LECHE R2 R3 R1 Re-creación de la tradicional tarta chilena de mil hojas: 8-11 masas suaves y compactas típicas del ‘alfajor chileno’, totalmente diferente del hojaldre, su sabor es característico, debido a su alto contenido en huevo y mantequilla R1 Toffee de chocolate negro. Dulce de leche y toffee de chocolate negro R2 Toffee de café Dulce de leche y toffee de café R3 Tradicional a la naranja Dulce de leche aromatizado con naranja y decorada con naranjas confitadas R2 R3 R1 Diametro = 23-25 cm; peso aproximado 1,5 a 2k. Raciones ap. 10; precio 35€

REPOSTERÍA R4 NAPOLEON Elegante y exclusiva tarta noruega de origen francés, contiene una serie de hojas de masa suave de mantequilla, que separan, merengue, frutas de la estación en almíbar, y nata montada, encerradas en chocolate negro fondant, valor 70% Diámetro: 25 cm, peso 2,5 a 3 k. horas de trabajo: ap. 6. precio 60€. Raciones: 10-14 NO-NAME Tartas en base a bizcocho de chocolate: RNN1- Chocolate con confitura de naranja y jengibre cubierta en chocolate en polvo valor 70% y naranjitas confitadas. RNN2- Chocolate, con dulce de leche y brandy, cubierta en fondant de chocolate y avellanas. Diámetro 20-27 cm · 10-14 Raciones 30€

REPOSTERÍA R5 PAN DE PASCUA al estilo SKFANDRA Que simple y que profundo eres Pablo Neruda, oda al pan R5 PAN DE PASCUA al estilo SKFANDRA El pan de pascua es la versión chilena del panetone italiano, reemplazando la vainilla por distintas especias aromáticas, como canela, clavo, anís estrellado, ron, etc. La versión original contiene frutas glacé, pero no me gustan, y por eso este pan de pascua que soñé de niña, mientras quitaba 1 a 1 las frutitas para comer el delicioso y compacto bizcocho. Es exquisito y la versión skfandra reemplaza las frutas por nueces, pasas, pepitas de 3 chocolates, y le da un sello personal con una ligera cobertura de chocolate valor 70%, para decorar. Perfecto para los días de invierno. En Chile se sirve acompañado de ‘cola de mono’, un ponche de aguardiente, similar a la crema de orujo, hecho con café y especias (muy rico) puedo hacer, a pedido Precio: pan grande 10€ ap. 1,5 k pan pequeño 6€ ap. 750 GR

NAVIDAD NV CODIGO: NV Precio unitario : 20€ Pedidos sobre 10 unidades: descuentos desde un 20% dependiendo de las unidades encargadas CONTIENE: 1 MERMELADA A ELECCIÓN (EXCEPTO KAKI, AZAFRÁN Y MERKÉN O LÍNEA NOCHE) 1 PAN DE PASCUA PEQUEÑO (750 gr) 6p (formato especial para embalaje) 2 CORTES DE TURRÓN (aprox. 500gr) (T1-T3) Disponible sólo en Madrid por solicitud telefónica. Peso aproximado 1,5K Embalaje en color Natural (kraft)/ Rojo Costos de envío excluido, dependiendo del tipo de distribución, e importe del pedido. Pedidos sobre 200€ incluye envío, dentro del radio urbano de Madrid M-30 (centro) Solicitud mínimo 5 días antelación para pedidos sobre 10 unidades Nota: el pack navidad puede incluir una mermelada de frutos rojos con chocolate y hierba buena

Embalajes, Packs, portes de envío 350 gr. Precio unitario sin package. 6€ PACK TRES, 3 botes de cualquier variedad de mermeladas y chocolates untables, combinadas a tu gusto Peso aproximado: 1100 grs. PACK DOS 2 botes de cualquier variedad combinados. Peso aproximado : 900.gr Portes de Portes de envío UNO = HASTA ½ K / DOS= HASTA 1K / TRES= HASTA 1,5K estándar, 4-5 días a partir de las 24 horas siguientes a la orden de compra Express, 2-3 días a partir de las 24 siguientes a la orden de compra CONTENIDO CONTINENTES 1E ESTANDAR Valor pack tres : 20€ Valor pack dos: 14€ Precio embalaje: 2€ PACK TRES ESTAND XPRESS DOS DOS EXPRESS UNO España 6,25€ 9,25€ 5.70€ 8,75€ Europa 25€ Resto del mundo 14€ 18,60€ Desde 10 Uds. -25% Desde 15 Uds. -30% 2R REGALO Valor pack tres: 22€ Valor pack dos: 16€ Precio embalaje: 4€ Portes de envío y embalajes válido para turrones, por peso y tipo, según correos de España

Códigos para solicitar y combinar tus productos CODIGO DESCRIPCION Tipo de embalaje T1 Dulce leche, sólo Regalo / estándar T2 Dulce leche café/ coco (toffee de café) T3 Dulce leche / chocolate T4 Dulce leche (toffee chocolate) / nueces T5 cortaditos TURRONES Pedido mínimo para envío 500gr Precio por kilo: 15 € Mermeladas, chutneys - Xchocolates rEPOSTERÍA Pedidos mínimo dos días de antelación Tamaño único 350 gr. / precio unitario 6€ CODIGO DESCRIPCION PRECIO R1 TOFFEE CHOCOLATE NEGRO 35 R2 TOFFEE CAFE R3 DULCE DE LECHE NARANJA R4 NAPOLEON 60 R5 PAN DE PASCUA 15 / 8 RNN1 CHOCOLATE NARANJA 30 RNN2 COCOLATE BRANDY AVELLANAS skfandra@gmail.com www.skfandra.wordpress.com Descuento por cantidad excluye Kaki, Merkén y Azafrán

Muda es la fuerza (me dicen los árboles) y la profundidad (me dicen las raíces) y la pureza (me dice la harina) Ningún árbol me dijo: “soy mas alto que todos” Ninguna raíz me dijo: “yo vengo de mas hondo” Y nunca el pan ha dicho: “No hay nada como el pan”. Pablo Neruda Esto es sencillo Las manos del día