INVESTIGACION CUANTITATIVA LEY ANTITABACO Encuesta telefónica a una muestra de 800 empresarios y responsables de empresa del sector de hostelería de la Comunidad Autónoma de Madrid, para captar sus opiniones sobre la Ley Antitabaco del Ministerio de Sanidad y el Decreto de la Comunidad Autónoma de Madrid, que desarrolla la Ley del Estado DICIEMBRE 06

Ficha Técnica Encuesta telefónica a muestra seleccionada aleatoriamente (C.A.T.I.) de la población de establecimientos hosteleros de la Comunidad de Madrid Mediante cuestionario estandarizado La duración media de aplicación del cuestionario ha sido de 6 minutos Universo: Locales sector hostelería de la Comunidad de Madrid Tamaño de la muestra: 800 Diseño muestra: muestreo aleatorio simple Margen de error: +/- 3% para el total de la muestra, teniendo en cuenta p=q y un nivel de confianza de 2σ Trabajo de campo: Merka Star, entre el 27 de noviembre y el 1 de diciembre de 2006

Perfil de la muestra: denominación del local Locales consultados (%) Bares, cafeterías, mesones 295 36,9 Restaurantes 294 36,8 Hoteles, pensiones, alojamientos 178 22,3 Otras denominaciones (discotecas, pastelerías, pubs…) 33 4,2 Total 800 100,0

Locales consultados (%) Un empleado 75 9,4 Entre 2 y 5 314 39,3 Perfil de la muestra: número total de empleados en la empresa, a la que pertenece el local Locales consultados (%) Un empleado 75 9,4 Entre 2 y 5 314 39,3 Entre 6 y 10 176 22,0 Entre 11 y 20 126 15,8 Más de 20 empleados 109 13,6 Total 800 100,0

Locales consultados (%) Menos de 50 m2 68 8,5 Entre 50 m2 y 99 m2 325 Perfil de la muestra: tamaño del local destinado a la atención al público Locales consultados (%) Menos de 50 m2 68 8,5 Entre 50 m2 y 99 m2 325 40,6 Entre 100 m2 y 149 m2 127 15,9 Entre 150 m2 y 199 m2 75 9,4 Más de 200 m2 205 25,6 Total 800 100,0

Perfil de la muestra: ubicación del local Locales consultados (%) Madrid capital 420 52,5 Municipio mayor de 100.000 habitantes 100 12,5 Municipio de 50.000 a 99.999 hab. 80 10,0 Municipio de 5.000 a 49.999 hab. 103 12,9 Municipio menor de 5.000 habitantes 97 12,1 Total 800 100,0

Medidas tomadas en el local, tras la Ley Antitabaco del Ministerio de Sanidad Cuando entró en vigor la denominada Ley Antitabaco del Ministerio de Sanidad ¿Qué medida se adoptó en su local? Porcentajes en vertical (N=800) Permitir fumar en todo el local 43,8 Establecer espacios diferenciados sin hacer reforma del local 22,3 Prohibir fumar en todo el local 17,1 Establecer espacios diferenciados con reforma del local 9,3 No se adoptó ninguna medida 6,9 Otra 0,8 Fuente: Estudio Cámara de Comercio e Industria, entre 800 centros de hostelería de la CAM

¿Cuál es su grado de acuerdo con respecto a la Ley Antitabaco del Ministerio de Sanidad, que obliga a los establecimientos de más de cien metros cuadrados a separar físicamente las zonas de fumadores de las de no fumadores, si no quieren prohibir totalmente fumar? Respuestas % Muy de acuerdo 162 20,3 De acuerdo 177 22,1 En desacuerdo 242 30,3 Muy en desacuerdo 219 27,4 Total 800 100,0

Sabe que el Decreto de la Comunidad de Madrid, que desarrolla la Ley Antitabaco, permite fumar en las cafeterías de los centros de trabajo, en los reservados de los restaurantes durante celebraciones privadas (bodas y banquetes) y en actos institucionales ¿Cuál es su grado de acuerdo con este Decreto de la Comunidad de Madrid? Respuestas % Muy de acuerdo 317 39,6 De acuerdo 305 38,1 En desacuerdo 125 15,6 Muy en desacuerdo 53 6,6 Total 800 100,0

Ley Antitabaco Ministerio Sanidad Grado de acuerdo/desacuerdo con cada una de las dos normativas sobre el consumo de tabaco en espacios públicos Ley Antitabaco Ministerio Sanidad Decreto de la Comunidad de Madrid que desarrolla la Ley Antitabaco De acuerdo o muy de acuerdo 42,4% 77,7% En desacuerdo o muy en desacuerdo 57,6% 22,3% Fuente: Estudio Cámara de Comercio e Industria de Madrid, entre 800 centros de hostelería de la CAM

¿Cuál de las dos normativas cree que… Ley Ministerio de Sanidad Decreto CAM No sabe o no contesta …ESTÁ MÁS AJUSTADA A LA REALIDAD DE LA SOCIEDAD? 14,5% 66,9% 18,7% …ES MÁS JUSTA? 21,1% 60,5% 18,4% …TIENE MEJORES CONSECUENCIAS SOBRE LA ECONOMÍA EN GENERAL? 21,5% 44,8% 23,7% …PERJUDICA MÁS A LA HOSTELERÍA Y HOTELES? 76,8% 8,8% Fuente: Estudio Cámara de Comercio e Industria de Madrid, entre 800 centros de hostelería de la CAM

Según los distintos rasgos de los locales consultados, la categoría más favorable a la Ley Antitabaco del Ministerio de Sanidad es la de los locales que cierran después de las dos de la madrugada: el 66% de los mismos se ha mostrado de acuerdo o muy de acuerdo. La categoría más opuesta a la Ley Antitabaco es la de los locales que tienen entre 6 y 10 empleados, puesto que el 71,6% se muestra en desacuerdo o muy en desacuerdo. La categoría más favorable al Decreto de la Comunidad de Madrid es la de los locales de menos de 25 m2 entre los que el 90,9% se muestra de acuerdo o muy de acuerdo. El menor grado de acuerdo con el Decreto de la CAM se encuentra en los locales entre 25 m2 y 49 m2 pues sólo el 64,9% del total de este tipo de locales encuestados dice estar de acuerdo o muy de acuerdo.

A partir del grado de acuerdo con una y otra normativa, se han establecido cuatro grupos de locales: Favorables al Decreto de la Comunidad y contrarios a la Ley del Ministerio: 46,3% Favorables a las dos normativas: 31,5% Favorables a la Ley del Ministerio y contrarios al Decreto de la Comunidad: 10,9% En desacuerdo con las dos normativas: 11,4%

ANÁLISIS SEGÚN EL TAMAÑO DE LOS LOCALES Total de locales con menos de 100 m2: 393 (49,1% del total de la muestra) Total de locales con más de 100 m2: 407 (50,9% del total de la muestra)

Prohibir fumar en todo el local 10,4% 23,6% Medidas tomadas en el local, tras la Ley Antitabaco del Ministerio de Sanidad, según tamaño del local Tamaño local Menor de 100m Mayor de 100m Prohibir fumar en todo el local 10,4% 23,6% Establecer espacios diferenciados con reforma del local 2,0% 16,2% Establecer espacios diferenciados sin hacer reforma del local 6,9% 37,1% Permitir fumar en todo el local 73,0% 15,5% Otra 0,3% 1,2% No se adoptó ninguna medida 7,4% 6,4% Total 100,0% Cuando entró en vigor la denominada Ley Antitabaco del Ministerio de Sanidad ¿Qué medida se adoptó en su local? Porcentajes en vertical (N=800) Permitir fumar en todo el local 43,8 Establecer espacios diferenciados sin hacer reforma del local 22,3 Prohibir fumar en todo el local 17,1 Establecer espacios diferenciados con reforma del local 9,3 No se adoptó ninguna medida 6,9 Otra 0,8 Fuente: Estudio Cámara de Comercio e Industria, entre 800 centros de hostelería de la CAM

¿Cuál es su grado de acuerdo con respecto a la Ley Antitabaco del Ministerio de Sanidad, que obliga a los establecimientos de más de cien metros cuadrados a separar físicamente las zonas de fumadores de las de no fumadores, si no quieren prohibir totalmente fumar? Según tamaño del local Menos de 100 m2 Más de 100 m2 Muy de acuerdo 15,3% 25,1% De acuerdo 23,2% 21,1% En desacuerdo 34,4% 26,3% Muy en desacuerdo 27,2% 27,5% Total 100.0 100,0

Sabe que el Decreto de la Comunidad de Madrid, que desarrolla la Ley Antitabaco, permite fumar en las cafeterías de los centros de trabajo, en los reservados de los restaurantes durante celebraciones privadas (bodas y banquetes) y en actos institucionales ¿Cuál es su grado de acuerdo con este Decreto de la Comunidad de Madrid? Según tamaño del local Menos de 100 m2 Más de 100 m2 Muy de acuerdo 35,9% 43,2% De acuerdo 42,2% 34,2% En desacuerdo 16,5% 14,7% Muy en desacuerdo 5,3% 7,9% Total 100,0

Ley Antitabaco Ministerio Sanidad Grado de acuerdo/desacuerdo con cada una de las dos normativas sobre el consumo de tabaco en espacios públicos, en los locales de MÁS DE 100 METROS cuadrados Ley Antitabaco Ministerio Sanidad Decreto de la Comunidad de Madrid que desarrolla la Ley Antitabaco De acuerdo o muy de acuerdo 46,2% 77,4% En desacuerdo o muy en desacuerdo 53,8% 21,6% Fuente: Estudio Cámara de Comercio e Industria de Madrid, entre 800 centros de hostelería de la CAM

Comparando las dos normativas, ¿Cuál de las dos normativas cree que ESTÁ MÁS AJUSTADA A LA REALIDAD DE LA SOCIEDAD? Menor de 100m Mayor de 100m Total de la muestra Ley Ministerio 13,7% 15,2% 14,5% Decreto CAM 67,9% 65,8% 66,9% No sabe o no contesta 18,3% 18,9% 18,7%

Comparando las dos normativas, ¿Cuál de las dos normativas cree que ES MÁS JUSTA? Menor de 100m Mayor de 100m Total de la muestra Ley Ministerio 17,6% 24,6% 21,1% Decreto CAM 61,3% 59,7% 60,5% No sabe o no contesta 15,7% 18,4%

Comparando las dos normativas, ¿Cuál de las dos normativas cree que TIENE MEJORES CONSECUENCIAS SOBRE LA ECONOMÍA EN GENERAL? Menor de 100m Mayor de 100m Total de la muestra Ley Ministerio 20,4% 22,6% 21,5% Decreto CAM 42,0% 47,4% 44,8% No sabe o no contesta 37,6% 29,9% 33,7%

Comparando las dos normativas, ¿Cuál de las dos normativas cree que PERJUDICA MÁS A LA HOSTELERÍA Y HOTELES? Menor de 100m Mayor de 100m Total de la muestra Ley Ministerio 75,1% 78,4% 76,8% Decreto CAM 9,2% 8,4% 8,8% No sabe o no contesta 15,7% 13,3% 14,4%

ANÁLISIS SEGÚN EL DOMICILIO DE LOS LOCALES Total de locales ubicados en municipio de Madrid: 420 (52,5% del total de la muestra) Total de locales ubicados en otros municipios de la Comunidad de Madrid: 380 (47,5% del total de la muestra)

Prohibir fumar en todo el local 21,2% 12,6% Medidas tomadas en el local, tras la Ley Antitabaco del Ministerio de Sanidad, según municipio de ubicación del local Ubicación Madrid capital Otros municipios Prohibir fumar en todo el local 21,2% 12,6% Establecer espacios diferenciados con reforma del local 9,5% 8,9% Establecer espacios diferenciados sin hacer reforma del local 20,0% 24,7% Permitir fumar en todo el local 42,6% 45,0% Otra 1,0% 0,5% No se adoptó ninguna medida 5,7% 8,2% Total 100,0% Cuando entró en vigor la denominada Ley Antitabaco del Ministerio de Sanidad ¿Qué medida se adoptó en su local? Porcentajes en vertical (N=800) Permitir fumar en todo el local 43,8 Establecer espacios diferenciados sin hacer reforma del local 22,3 Prohibir fumar en todo el local 17,1 Establecer espacios diferenciados con reforma del local 9,3 No se adoptó ninguna medida 6,9 Otra 0,8 Fuente: Estudio Cámara de Comercio e Industria, entre 800 centros de hostelería de la CAM

Madrid capital Otro municipio CAM Muy de acuerdo 22,6% 17,6% ¿Cuál es su grado de acuerdo con respecto a la Ley Antitabaco del Ministerio de Sanidad, que obliga a los establecimientos de más de cien metros cuadrados a separar físicamente las zonas de fumadores de las de no fumadores, si no quieren prohibir totalmente fumar? según municipio de ubicación del local Madrid capital Otro municipio CAM Muy de acuerdo 22,6% 17,6% De acuerdo 27,1% 16,6% En desacuerdo 24,3% 36,8% Muy en desacuerdo 26,0% 28,9% Total 100,0%

Madrid capital Otro municipio CAM Muy de acuerdo 38,3% 41,1% Sabe que el Decreto de la Comunidad de Madrid, que desarrolla la Ley Antitabaco, permite fumar en las cafeterías de los centros de trabajo, en los reservados de los restaurantes durante celebraciones privadas (bodas y banquetes) y en actos institucionales ¿Cuál es su grado de acuerdo con este Decreto de la Comunidad de Madrid? Según municipio de ubicación del local Madrid capital Otro municipio CAM Muy de acuerdo 38,3% 41,1% De acuerdo 39,3% 36,8% En desacuerdo 16,0% 15,3% Muy en desacuerdo 6,4% 6,8% Total 100,0

Madrid capital Otro municipio CAM Comparando las dos normativas, ¿Cuál de las dos normativas cree que ESTÁ MÁS AJUSTADA A LA REALIDAD DE LA SOCIEDAD? Madrid capital Otro municipio CAM Total de la muestra Ley Ministerio 16,0% 12,9% 14,5% Decreto CAM 64,0% 70,0% 66,9% No sabe o no contesta 20,0% 16,1% 18,7%

Madrid capital Otro municipio CAM Comparando las dos normativas, ¿Cuál de las dos normativas cree que ES MÁS JUSTA? Madrid capital Otro municipio CAM Total de la muestra Ley Ministerio 23,1% 18,9% 21,1% Decreto CAM 55,7% 65,8% 60,5% No sabe o no contesta 17,3% 18,4%

Madrid capital Otro municipio CAM Comparando las dos normativas, ¿Cuál de las dos normativas cree que TIENE MEJORES CONSECUENCIAS SOBRE LA ECONOMÍA EN GENERAL? Madrid capital Otro municipio CAM Total de la muestra Ley Ministerio 23,1% 19,7% 21,5% Decreto CAM 41,4% 48,4% 44,8% No sabe o no contesta 35,4% 31,8% 33,7%

Madrid capital Otro municipio CAM Comparando las dos normativas, ¿Cuál de las dos normativas cree que PERJUDICA MÁS A LA HOSTELERÍA Y HOTELES? Madrid capital Otro municipio CAM Total de la muestra Ley Ministerio 75,7% 77,9% 76,8% Decreto CAM 8,3% 9,2% 8,8% No sabe o no contesta 16,0% 12,9% 14,4%

PARTE ESPECIAL RESTAURANTES Total de restaurantes consultados: 294 en toda la Comunidad de Madrid

Porcentajes en vertical (N=294) Permitir fumar en todo el local 30,9 Medidas tomadas en el local, tras la Ley Antitabaco del Ministerio de Sanidad Cuando entró en vigor la denominada Ley Antitabaco del Ministerio de Sanidad ¿Qué medida se adoptó en su local? Porcentajes en vertical (N=294) Permitir fumar en todo el local 30,9 Establecer espacios diferenciados sin hacer reforma del local 35,0 Prohibir fumar en todo el local 10,9 Establecer espacios diferenciados con reforma del local 16,0 No se adoptó ninguna medida 6,8 Otra 0,3 Fuente: Estudio Cámara de Comercio e Industria de Madrid

Ley Antitabaco Ministerio Sanidad Grado de acuerdo/desacuerdo con cada una de las dos normativas sobre el tabaco, por parte de restaurantes Ley Antitabaco Ministerio Sanidad Decreto de la Comunidad de Madrid que desarrolla la Ley Antitabaco De acuerdo o muy de acuerdo 34 % 82 % En desacuerdo o muy en desacuerdo 66 % 18 % Fuente: Estudio Cámara de Comercio e Industria de Madrid

¿Cuál de las dos normativas cree que… Ley Ministerio de Sanidad Decreto CAM No sabe o no contesta …ESTÁ MÁS AJUSTADA A LA REALIDAD DE LA SOCIEDAD? 11,9% 72,1% 15,9% …ES MÁS JUSTA? 17,7% 66,0% 16,3% …TIENE MEJORES CONSECUENCIAS SOBRE LA ECONOMÍA EN GENERAL? 19,0% 52,0% 28,9% …PERJUDICA MÁS A LA HOSTELERÍA Y HOTELES? 80,3% 6,5% 13,2% Fuente: Estudio Cámara de Comercio e Industria de Madrid

Conclusiones Tras la entrada en vigor de la Ley Antitabaco del Ministerio de Sanidad, la mayor parte de los locales del sector de hostelería de la Comunidad de Madrid, el 43,8%, decidió permitir fumar en el local. El 22,3% estableció espacios diferenciados, sin hacer reforma en el local. Sólo el 17,1% prohibió fumar en todo el local. El grado de acuerdo con la Ley Antitabaco, por parte del sector de hostelería de la Comunidad de Madrid, es relativamente bajo, dominando el desacuerdo: el 57,7% de los locales del sector se muestra en desacuerdo o muy en desacuerdo con la Ley.

Conclusiones El grado de acuerdo con el Decreto de la Comunidad de Madrid, que desarrolla la Ley Antitabaco, es mayor: el 77,7% se muestra de acuerdo o muy de acuerdo con el Decreto. Sólo el 22,3% muestra algún grado de desacuerdo con el mismo. En la comparación entre ambas normas, la Ley Antitabaco del Ministerio de Sanidad, aparece como más perjudicial para el sector de la hostelería; mientras que el Decreto de la Comunidad de Madrid aparece como una norma más ajustada a la realidad social y más justa.

Conclusiones Aun siendo dominante el desacuerdo con la Ley Antitabaco en casi todas las categorías de locales del sector de Hostelería analizadas: La excepción se encuentra entre los locales que cierran después de las dos de la madrugada, puesto que el 66% de los mismos muestra algún grado de acuerdo con la norma. El mayor grado de desacuerdo con la Ley Antitabaco se encuentra entre los locales entre 6 y 10 empleados, puesto que el 71,6% se muestra en desacuerdo o muy en desacuerdo.

Conclusiones Siendo dominante el acuerdo en todas las categorías observadas del sector de Hostelería con el Decreto de la Comunidad de Madrid: El grado del mismo es mayor entre los locales más pequeños, de menos de 25 metros cuadrados, y en los restaurantes. Entre los primeros, el 90,9% se muestra de acuerdo o muy de acuerdo. Entre los restaurantes, el 82% dice estar de acuerdo o muy de acuerdo con el Decreto. El grado de acuerdo es menor entre los locales entre 25 metros cuadrados y 49 metros cuadrados, pues dice estar de acuerdo o muy de acuerdo con el Decreto de la C.A.M. el 64,9% del total de este tipo de locales encuestados.

Conclusiones Casi la mitad de los locales entrevistados, el 46,3%, se han mostrado de acuerdo con el Decreto de la Comunidad de Madrid y en desacuerdo con la Ley Antitabaco del Ministerio de Sanidad. Sólo el 10,9% se ha mostrado de acuerdo con la Ley del Ministerio y en desacuerdo con el Decreto de la Comunidad. El 31,5% dice estar de acuerdo con ambas normativas y el 11,4% en desacuerdo con las dos, tanto con la Ley Antitabaco, como con el Decreto de la Comunidad que lo desarrolla

Conclusiones En los locales de más de cien metros cuadrados, que son los que se encuentran más implicados en cambios por la Ley Antitabaco del Ministerio de Sanidad, es donde se muestra un menor grado de desacuerdo con esta Ley. Mientras que en los locales pequeños el total grado de desacuerdo con la Ley Antitabaco del Ministerio de Sanidad es del 61,6%; en los locales de más de cien metros, es del 53,8%. Lo que parece deberse a que los que responden al cuestionario son, en mayor medida que en los locales pequeños, los empleados responsables del local y no los propietarios.

Conclusiones La mayoría de los locales grandes, el 53,3%, han establecido espacios diferenciados para fumadores y para no fumadores. Han llevado la prohibición de fumar de la Ley más allá de lo que lo han hecho los locales pequeños, puesto que mientras sólo el 10,4% de los locales pequeños ha prohibido fumar en todo el local; ha tomado esta medida el 23,6% de los locales de más de cien metros cuadrados. Ha de destacarse que el grado de acuerdo con el Decreto de la Comunidad de Madrid es ampliamente mayor en el caso de los locales de Hostelería con tamaño superior a los cien metros cuadrados. Mientras que el 35,9% de los locales de menos de cien metros se muestra muy de acuerdo, tal proporción asciende al 43,2% entre los locales más grandes.

Conclusiones Los locales domiciliados en la capital tendieron en mayor medida a prohibir fumar en todo el local: el 21,2% de los mismos lo hicieron, frente a sólo un 12,6% de los locales domiciliados en otras localidades de la Comunidad de Madrid. Mientras que dos de cada tres locales ubicados en municipios distintos de la capital han mostrado su desacuerdo con la Ley Antitabaco, tal proporción desciende a la mitad entre los locales del municipio de Madrid. El elevado grado de acuerdo con el Decreto de la Comunidad de Madrid parece independiente de la ubicación del local. Se encuentre en la capital o en otro municipio, más del 77,5% se muestra de acuerdo con el mismo.

Conclusiones Centrado el estudio en los restaurantes, como categoría del sector que, de manera general, está más implicada por ambas normas –estatal y autonómica- debido a que suelen ser locales de un mayor tamaño (el 62% de la muestra de restaurantes tiene más de 100m2, frente al 51% del conjunto del sector): La mayoría ha establecido espacios diferenciados para fumadores y para no fumadores. El 35% ha establecido espacios diferenciados, sin hacer reforma del local. El 16% ha hecho lo mismo, pero ha necesitado hacer reforma del local. El 31% permite fumar en todo el local. Sólo el 11% prohíbe fumar en todo el local

Conclusiones Los restaurantes son más críticos con la Ley Antitabaco del Ministerio de Sanidad, que el conjunto del sector. El 66% de los restaurantes se muestra en desacuerdo o muy en desacuerdo con la Ley. Los restaurantes son más favorables al Decreto de la Comunidad de Madrid, puesto que el 82% de los restaurantes de la misma se muestra de acuerdo o muy de acuerdo con el Decreto.