How to Wash the Dishes in a Restaurant Cómo Lavarse las Vajillas en un Restaurante Scrape Air Dry Eliminar Secar por Aire Wash Rinse Disinfect Lavar Enjuagar Desinfectar SCRAPE food into trash. PONGA los restos de comida en la basura. WASH dishes with hot water and soap. LAVE las vajillas con agua caliente y jabón. RINSE dishes with clean water. ENJUAGUE las vajillas con agua limpia. SANITIZE dishes. DESINFECTE las vajillas. A very effective solution to sanitize the dishes is one ounce of bleach per gallon of water. Una solución desinfectante muy efectiva es una onza de cloro para cada galón de agua. NEVER MIX SOAP AND BLEACH! Many soaps contain ammonia; when ammonia mixes with chlorine; chlorine gas is produced and it will damage your lungs when you breathe it in. NUNCA MEZCLE JABÓN Y CLORO! Muchas jabónes contienen amoniaco; cuando el amoniaco y el cloro se mezclan, se produce un gas toxico y este le hace daño a sus pulmones cuando lo respiras. With very dirty dishes or time, the disinfecting solution is less effective. Check it with test strips to make sure it is still effective. Cuando las vajillas duran mucho tiempo sucias, la solución desinfectante pierde su efectividad. Reviza con las tiras de prueba y asegura su efectividad. AIR DRY the dishes. Do not use towels to dry to avoid contamination. UTILIZA AIRE seco para el secado de las vajillas. No utilice trapos para su secado.