A partir de la salida de la primera estrella del 14 de Mayo, la comunidad judía celebra Shavuot, que conmemora la entrega de la Torá en el Monte Sinaí. La festividad acontece exactamente 7 semanas después del segundo día de Pesaj. El nombre de tiene su origen en este hecho. También se la conoce como Zman Matan Toratenu "época de la entrega de nuestra Torá",Jag Hakatzir "festival de la cosecha", y Iom Habikurim "día de las primicias". Durante Shavuot se acostumbra a comer lácteos, acompañados por las siete especies características de Israel. En la primera noche se permanece despierto estudiando y durante el primer día por la mañana toda la congregación se reúne para la lectura de los Diez Mandamientos
Comer lácteos en Shavout es una tradición. Esto se debe a diversos motivos, entre los cuales se encuentran el recibimiento de la Torá en el Monte Sinaí, dado que en ella se encuentran incluidas las instrucciones sobre qué animales se pueden comer. se compara a la Torá con la leche dado que mientras esta última nutre al hombre durante su infancia, la primera lo hace en el sentido espiritual durante el resto de su vida. A su vez, la palabra “jalav” (que significa “leche” en hebreo) representa al número 40, la cantidad de días que el pueblo judío esperó bajo el Monte Sinaí a que Moisés recibiera las instrucciones de la Torá.