ENGLISH ESPAÑOL. BUS PERSON The bus person has three primary jobs: 1.To help our customers in every possible way so their experience at Incredible Pizza.

Presentación del tema: "ENGLISH ESPAÑOL. BUS PERSON The bus person has three primary jobs: 1.To help our customers in every possible way so their experience at Incredible Pizza."— Transcripción de la presentación:

1 ENGLISH ESPAÑOL

2 BUS PERSON The bus person has three primary jobs: 1.To help our customers in every possible way so their experience at Incredible Pizza Company will be "Incredible.“ 2.To provide for the cleanliness of the restaurant which includes tables, chairs and floors. 3.To do many necessary jobs in the restaurant that have to be done to make the Incredible Pizza Company a wonderful place for our customers and for other employees. Our bus person really needs to have a servant's heart. Click here to launch Bus Person video NOTE: When launching video, click the Maximize icon in the upper right corner of the window (shown below). After watching, click the X as seen below to close and continue the course.

3 BUS PERSON DUTIES Restaurant Cleanliness - Using a bus cart a.Make sure bus tubs are clean inside and out before going into the dining room. b.The bus cart will have a separate place for the cups, plates, silverware, garbage, etc. Garbage containers should always have a garbage liner in it. NEVER BEAT THE PLATES ON THE TRASH CANS TO CLEAR OFF EXTRA FOOD. THIS IS VERY NOISY AND DISRUPTIVE TO OUR GUESTS. Use an extra napkin to push off the contents into the trash can. c.Place bus cart close to the table being bussed and out of traffic as best you can. d.Remove everything from the table and place it on the "clean" seat. Wipe the table completely scraping all the crumbs, pizza crust, etc. into your hand to put in the trash can. Never wipe the trash onto the floor. Place all items back on the table after wiping them off. It is very important to wipe off all shakers every time you bus a table. e.Wipe all booth seats and chairs and then straighten them. f.Check the floor for trash, use broom and dust pan if needed to clean up crumbs. g.When your bus cart is comfortably full to where you will not hurt yourself lifting the tubs or pushing them, bring it to the dishroom. Your trainer will show you the correct way to place the dirty dishes in that room. Lets watch the video on the next page.

4 BUS PERSON VIDEO Click here to launch Table Bussing video NOTE: When launching video, click the Maximize icon in the upper right corner of the window (shown below). After watching, click the X as seen below to close and continue the course.

5 BUS PERSON DUTIES 1.Operating dishwasher 2.Handling silverware 3.Wiping off plates, cups, etc. 4.Keeping all areas neat, clean, and organized 5.Keeping floor neat and clean 6.Stacking up cups, silverware, and plates for the cashiers 7.Restocking all areas of the store including: cheese & red pepper shakers, napkin holders, salt, pepper, creamer, lemons, sugar/sweetener, straws, ice, and tooth picks Restaurant Cleanliness - Dishes and Supplies Every restaurant has a different system for washing dishes. Your trainer will show you the proper way. Some of the areas covered will be:

6 BUS PERSON DUTIES - continued Restaurant Cleanliness – Other Duties 1.Taking out trash (Be sure to fold up boxes) 2.Cleaning up trash in parking lot 3.Mopping floor a.Always have someone dry the floor so no one slips and falls b.Always put out "Caution" signs 4.Cleaning restrooms 5.Running errands 6.Doing any and all cleaning assigned to you by your supervisor or manager

7 OTHER TRAINING ISSUES Take the safety training course. Your uniform should always be clean, and you must always wear your name tag. Always wear non-slip shoes with rubber soles to make sure you do not fall. You are to read and understand our employee manual. You are to know how to clock in and look for messages on the computer.

8 WHAT TO DO AFTER TAKING A TEST When you complete your test, select the “Submit” button  on the bottom of the page. If you did not get 100% on your test, select the “Retry Quiz”  button. If you scored 100% on the test select “Print Results”  button. Type in your first and last name . Then hit “OK”. A window will pop up with your name and the results from this test . Select “File” in the upper left hand corner of the page then select “Print” . When the print navigation window pops up, select “print” again . When the print is complete, hit the “X” on the test results page  then select the “Finish” button . When you have completed this course, bring all your test results pages to your trainer before you begin position training.

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10 BIRTHDAY “KID” The Birthday "Kid" is one of our signature customer service features. This is a customer who has chosen our store to celebrate their birthday. Most often this will be a child but it could be an adult. In either case, we are to make sure it is the best birthday they have ever had. When you see the birthday sticker (shown below), you should greet them with the biggest smile. It is their day. Make it special. The Birthday "Kid" Should feel special by the way our employees treat them. When others see how much fun they are having, they should say, "I want to have my birthday at Incredible Pizza."

11 SAFETY NEVER lift anything that would strain your back. Always use proper technique when lifting. Bend at the knees to avoid using the back muscles directly. Slips and falls are one of the most common accidents in our restaurant. Always watch the floor for water or food. Immediately stop and pick up anything that might be dangerous to walk on. If you need help, find a co-worker to help clean the area. Immediately put out the wet floor sign. You are responsible to always look out for your own safety so you will not slip and fall. NEVER carry anything that would block your view. You must be approved by your manager if you are to lift anything over 10 lbs. Learn which chemicals to use for cleaning.

12 FOOD SAFETY Wash (20 Seconds) and dry your hands before contacting any food products or touching food contact surfaces. Keep red "sanitizer" buckets full of clean sanitizer solution at all food prep and food presentation stations (buffets). Use sanitized towels to wipe down buffets, salad bars, pasta bars and food preparation areas. Always use a cut resistant glove on the opposite hand that is holding the knife when cutting food with the exception of pizza. Follow health department guidelines as it relates to food temperatures and time. + Cold food must be kept at 41 degrees or colder. + Hot food must be kept at 140 degrees or hotter. + To reheat food you must bring it up to 165 degrees within 2 hours. + Hot food must be cooled down from 140 degrees to 70 degrees within two hours before putting the food product in refrigeration. Once in refrigeration the food must be at 41 degrees in no more than four hours. Notify your supervisor if you are hospitalized for being sick. You should never work when you are sick!!!!! Employees cannot have jewelry on except wedding bands, ID bracelets, or stud earrings. No fingernail polish is allowed if you are working with food or food contact areas. Employee drinks must be in a cup with a lid and straw. Follow local health department rules if they are more strict. Employees never eat in food preparation areas. Employees must use hair restraints (hats) when working in food preparation areas. Employees must always use food safe gloves when working on the salad bar, pasta bar, cut table and pizza buffet area. Make sure all food storage containers you use have been washed and sanitized. When storing food in the refrigerators always label with a day dot. ALWAYS WASH YOUR HANDS BEFORE LEAVING THE RESTROOM!!!!!!!!

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14 Now that you have completed this training course, it is time for you to meet with your trainer. Your trainer will provide you the hands on training you need to learn how to do the job responsibilities that we reviewed in this course. Successful training is a four step process. The trainer demonstrates and explains the skill to the trainee. The trainee demonstrates the new skill to the trainer. The trainer provides constructive feedback to the trainee. The trainee has a chance to practice that skill over and over. At first, It is better to be slow and do the job right than it is to be fast and do the job wrong. Do not compare your skills to those employees who have been in the job for months. They have had plenty of time to practice the skill and, over time, you will become as good as or even better than your co-workers. After you have completed the hands on training for this job function, you will be asked to log back into your LMS training program and take the “OJT Test”. Please answer these questions based on what you experienced during your “On the Job Training” or “Hands On” training in this new position. If you do not respond to each question with a yes or true, please let your trainer know which of the questions you missed so they can ensure you receive the proper training in those areas. If you give a positive answer to all the questions on this test, follow the same submit and print instructions that you use with other tests. Now, exit out of this course and either begin your next course or go and meet with your trainer. Good Luck!! “ON THE JOB TRAINING TEST” OVERVIEW

15 EL "BUS PERSON" Click here to launch Bus Person video NOTE: When launching video, click the Maximize icon in the upper right corner of the window (shown below). After watching, click the X as seen below to close and continue the course. El "bus person", la persona que limpia mesas, tiene tres asignaciones principales: 1.Ayudar a nuestros clientes en lo posible de tal manera que su experiencia en Incredible Pizza Company sea “increíble”. 2.Proporcionar limpieza en el restaurante el cual incluye mesas, sillas y pisos. 3.Realizar muchas tareas necesarias en el restaurante que hay que hacer para que Incredible Pizza Company sea un lugar maravilloso para nuestros clientes y para otros empleados. Nuestro "bus person" realmente necesita tener una actitud servicial.

16 REPONSABILIDADES DEL "BUS PERSON" Atención al Cliente Nuestros clientes son nuestros invitados y deberán ser tratados con la misma cordialidad y cortesía como un invitado en su casa. Cualquier petición que el cliente haga, usted debe de cumplir lo y si no puede, debe acudir a un gerente. Estas peticiones siempre deberían de hacerse con una actitud amigable y positiva y con una sonrisa. No importa que tan ocupado este, siempre necesitara usar la palabra “si señor” o “si señora” cuando le conteste al cliente. Algunas de las peticiones hechas por los cliente son: Nunca discuta con el cliente. Si el cliente tiene una queja, llame al gerente inmediatamente. a.Por favor consígame una silla mas alta. b.Reemplazar los cubiertos (siempre envuélva con una servilleta los cubiertos antes de darlselo al cliente) c.Platos limpios d.Llene de nuevo los vasos con la bebida e.Ubicación de los servicios f.Limpiar algo que se haya derramado.

17 TAREAS DEL "BUS PERSON" PULCRIDAD EN EL RESTAURANTE – Usando la carretilla "BUS CART" a.Asegúrese que las cubetas del bus cart estén limpios por dentro y por fuera antes de ir al comedor. b.La carretilla deberá tener un lugar separado para las tazas, platos, vajilla de plata, basura, etc. El contenedor de basura siempre debe de tener una bolsa de plástico. c.Coloque la carretilla cerca de la mesa y/o fuera del trafico lo mas que pueda. d.Quite todo de la mesa y colóquelo en el asiento “limpio”. Limpie la mesa completamente de los desperdicios de comida, migas, etc. en su mano y lo deposita en el contenedor de la basura. Nunca tire la basura al piso. Coloque de nuevo los utensilios en la mesa después de haberla limpiado. Es importante limpiar los saleros. e.Limpie y poner en línea todos los asientos de los cubículos y sillas. Limpiar algo que se haya derramado. f.Revise si hay basura en el piso, use la escoba y el recogedor de basura. g.Cuando su carretilla este llena llévela al cuarto de lavar los platos, cuide que no lastime sus manos al transportarla o al empujarla. Su entrenador le mostrara la forma correcta de colocar los platos sucios en ese cuarto. Mire el video en la siguiente pagina.

18 BUS PERSON VIDEO Click here to launch Bus Person video NOTE: When launching video, click the Maximize icon in the upper right corner of the window (shown below). After watching, click the X as seen below to close and continue the course.

19 OBLIGACIONES DEL "BUS PERSON" Limpieza en el Restaurante – Platos y Provisiones Cada restaurante tiene un sistema diferente de lavar los platos. Su entrenador le mostrara la manera apropiada. Algunas de las áreas que se cubrirán serán: 1.Operando la maquina de lavar platos 2.Manejando los cubiertos 3.Limpiando los platos, tazas, etc. 4.Manteniendo todas las áreas, limpias y organizadas 5.Manteniendo los pisos limpios 6.Apilando las tazas, los cubiertos y platos en el carro para platos. 7.Reabastecer todas las áreas de la tienda incluyendo: contenedores para el Queso y pimienta, servilleteros, sal, chile, crema, limones, azúcar / endulzadores, popotes, hielo y palillos de dientes.

20 RESPONSABILIDADES DEL "BUS PERSON“ continuación Limpieza en el Restaurante – Otras responsabilidades 1.Sacando la basura (asegúrese de doblar las cajas) 2.Recoger la basura en el estacionamiento. 3.Trapeando el piso a.Siempre tenga a alguien que seque el piso para que no se deslice o se caiga. b.Siempre ponga las señales de precaución 4.Limpiando los baños 5.Haciendo mandados 6.Haciendo cualquier y todas aquellas asignaciones de limpieza hechas a usted por el supervisor o gerente.

21 RESPONSABILIDADES DE SEGURIDAD NUNCA levante algo que pueda lastimar la espalda. Siempre use las técnicas apropiadas para doblar las rodillas para evitar que use los músculos directamente. Deslizamientos y caídas son los accidentes mas comunes en nuestro restaurante. Siempre mire el piso si hay agua o comida. Inmediatamente pare y levante cualquier cosa que pueda ser peligrosa al caminar. Si necesita ayuda busque un ayudante para que le ayude a limpiar el área. Inmediatamente ponga las señales de humedad. Usted es responsable de ver por su propia seguridad de no resbalarse o caerse. NUNCA levante cosas que bloquean su vista. Usted debe ser autorizado por su gerente si tiene que levantar cualquier cosas de 10 libras. Aprenda cuales son los químicos que se usan para la limpieza.

22 OTROS ASUNTOS DE ENTRENAMIENTO Tome el curso de entrenamiento de seguridad. Su uniforme deberá de estar limpio y usted siempre deberá de usar su gafete de identificación. Siempre use zapatos antideslizantes con suela de goma asegurándose de no caerse. Usted debe leer y entender nuestro manual del empleado. Usted debe saber como marcar su entrada y salida, revisar por si tiene mensajes en la computadora.

23 EL "NIÑO" DEL CUMPLEAÑOS El niño(a) del cumpleaños es uno de nuestros servicios exclusivos al cliente. Este es un cliente que ha elegido nuestro restaurante para celebrar su cumpleaños. La mayoría del tiempo es un niño(a) pero también podría ser un adulto. En todo caso, debemos asegurar que sea el mejor cumpleaños que ellos han tenido. Cuando usted vea la etiqueta adhesiva de cumpleaños (mostrada abajo), usted debería saludarlos con su sonrisa mas grande. El día es de ellos. Hágalo especial. El niño(a) del cumpleaños debe sentirse especial por la manera que nuestros empleados lo traten. Cuando el resto de la gente se de cuenta de la emoción del festejado, no queda mejor frase que "Yo quiero celebrar mi cumpleaños en Incredible Pizza“.

24 QUE HACER DESPUÉS DE TERMINAR UNA PRUEBA Cuando termines tu prueba, selecciona el botón para entregar o “Submit”  al fondo de la página. Si no recibiste 100% en tu prueba, selecciona el botón para volver a tomar la prueba o “Retry Quiz” . Si recibiste 100% en la prueba selecciona el botón para imprimir o “Print Results” . Escribe tu nombre y apellido . Luego oprime “OK”. Una ventana se abrirá con tu nombre y los resultados de esta prueba . Selecciona “File” en la esquina superior izquierda de la página y luego selecciona “Print” . Cuando aparezca la ventana de navegación para imprimir, selecciona “print” otra vez . Cuando termine de imprimir, oprime la “X” en la página de resultados de la prueba  luego selecciona el botón para terminar o “Finish” . Cuando hayas terminado este curso llévale todas las páginas de los resultados de las pruebas a tu entrenador antes de empezar el entrenamiento para tu posición..

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26 Notifique a su supervisor si usted es hospitalizado por una enfermedad con fiebre. Nunca trabaje cuando usted tenga fiebre. Las bebidas de los empleados deben estar en un envase con tapadera y popote. Siga las reglas de la secretaría de salubridad locales si son más estrictas. Los empleados nunca deben comer en áreas de preparación de alimentos. Los empleados trabajando en áreas de preparación de comida deben usar restricciones de cabello (gorras). Los empleados trabajando en el bar de ensalada, bar de pasta, mesa de corte y área de buffet de pizza siempre deben usar guantes desechables. Asegúrese todos los contenedores de almacenaje de comida que se use han sido lavados y desinfectados. Almacenando la comida en los refrigeradores siempre etiquete los productos usando "Date Dots" etiquetas de fechas con día y hora. ¡¡SIEMPRE LAVE SUS MANOS ANTES DE SALIR DEL LOS SERVICIOS!!!!!!!! Salubridad Lávese por (20 Segundos) y seque sus manos antes de hacer contacto con cualquier producto de comida o superficies que hagan contacto con la comida. Mantenga las cubetas rojas llenas de "desinfectante" limpio en todas las áreas de preparación de alimentos y estaciones de buffet. Use toallas con desinfectante para limpiar el buffet, bar de ensalada, bar de pasta y áreas de preparación de alimentos. Siempre use un guante resistente a cortes en la mano opuesta que sostiene el cuchillo en excepción del corte de Pizza. Siga las guías de salubridad tal y como sea relacionado con temperaturas y tiempo para los alimentos. +La comida fría se debe conservar a 41º F (5º C) o más frío. +La comida caliente se debe conservar a 140º F (60º C) o más caliente. +Para recalentar la comida uno debe calentarla hasta que llegue a 160º F (71.1º C) dentro de 2 horas. +La comida caliente debe enfriarse de 140º F a 70º F (60º C a 21.1º C) dentro de dos horas antes de refrigerar el producto de comida. Una vez en refrigeración la comida debe bajar a 41º F (5º C) dentro de cuatro horas.

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28 Ahora que has completado este curso de entrenamiento, es hora de que conozcas a tu entrenador. Tu entrenador te brindará el entrenamiento práctico que necesitas para aprender como desempeñar las responsabilidades de trabajo que repasamos en este curso. Entrenamiento exitoso es un proceso de cuatro pasos. El entrenador demuestra y explica la habilidad al empleado. El empleado demuestra la nueva habilidad al entrenador. El entrenador brinda crítica constructiva al empleado. El empleado tiene la oportunidad de practicar la habilidad una y otra vez. “Prueba de Entenamiento Práctico” Visión General Al principio es mejor ser lento y hacer el trabajo bien, que ser rápido y hacer el trabajo mal. No compares tus habilidades con la de empleados que han estado en el trabajo por meses. Ellos han tenido suficiente tiempo para practicar y con el tiempo serás tan bueno o mejor que tus compañeros. Después que hayas completado el entrenamiento práctico para esta función de trabajo, se te pedirá que vuelvas a entrar a tu programa de entrenamiento LMS y toma la prueba “OJT Test”. Por favor responde a estas preguntas basado en tu experiencia durante tu “entrenamiento práctico” en esta nueva posición. Si no respondes a cada pregunta con un sí o verdadero, por favor déjale saber a tu entrenador que preguntas fueron para que se asegure de que recibas el entrenamiento apropiado en esas áreas.. Si das una respuesta positiva a todas las preguntas en esta prueba, sigue las mismas instrucciones para entregar e imprimir que usaste con las otras pruebas. Ahora, sal de este curso y empieza tu próximo curso o reúnete con tu entrenador. ¡¡Buena Suerte!!

29 Click here to launch Hot Prep Clean Up video CONGRATULATIONS!! YOU HAVE SUCCESSFULLY COMPLETED THIS COURSE Now, close the course by clicking the red “X” at the top right of the window. This will ensure that you get course completion credit.

30 Click here to launch Hot Prep Clean Up video ¡FELICIDADES! HAS COMPLETADO ESTE CURSO EXITOSAMENTE Ahora, cierra el curso oprimiendo la “X” roja en la parte superior derecha de la ventana. Esto asegurará que se te de crédito por completar el curso.