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Grupo de Análisis CONABIO Junio 2007. 20% de crecimiento anual hasta 2005; se predice del 9 al 16% hasta el 2010 Producción en los EUA.

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1 Grupo de Análisis CONABIO Junio 2007

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3 20% de crecimiento anual hasta 2005; se predice del 9 al 16% hasta el 2010 Producción en los EUA

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5 Área certificada de 1997 al 2003: UE de 2.1 a 5.1 millones Ha (4% del suelo agrícola), EUA de 0.55 a 0.89 millones Ha (0.24% del suelo agrícola) La UE tiene 5 veces mas tierra destinada al cultivo de orgánicos, mientras que los EUA tienen 3 veces mas suelo agrícola.

6 Encabeza Australia en cultivos orgánicos Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM por sus siglas en inglés) Australia: 12.1 millones Ha. China: 3.5 millones Ha Argentina: 2.8 millones Ha México tiene registradas y certificadas 120 mil Ha. (0.4% por ciento a nivel mundial), (218,000Ha y 18 lugar mundial de acuerdo con publicación de CONABIO) siendo el café, con mas de 100,000 Ha el cultivo mas importante. Es el primer productor de café orgánico a nivel internacional. El análisis "Comercio y medio Ambiente 2006", elaborado por la Organización de las Naciones Unidas para el Comercio y el Desarrollo (UNCTAD) resalta que México sólo tiene certificadas 400 mil hectáreas aptas para cultivo orgánico. México dedica a la producción agropecuaria 21.6 millones de hectáreas, de las cuales sólo 1.8 por ciento está dedicada a la producción de orgánicos, agrícola o pecuario, a través de los pastizales para animales.

7 En 4 años los grandes productores disminuyeron en términos porcentuales del 2.5 al 1.4%, pero crecieron en superficie y reciben el 31.16% de las Divisas.

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9 De acuerdo con encuestas: ¿Por qué consume productos orgánicos? 70% Para evitar pesticidas 68% Por la frescura 67% Por salud y nutrición 55% Para evitar OGMs El consumidor esta dispuesto a pagar hasta 40% mas por obtener Estos beneficios. Whole Food Market (2005) ¿Por qué no consume orgánicos? Consumidores europeos y norteamericanos: Altos precios Escasa distribución Pocas diferencias evidentes en calidad Falta de información sobre la naturaleza de los productos orgánicos Dudas sobre la veracidad de lo que asegura la industria.

10 SSuioSSuio AGRICULTURA ORGANICA Definición Sistema de producción ecológico que promueve y potencia la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo Basada en el uso mínimo de insumos ajenos al campo y en prácticas que restablecen, mantienen y promueven la armonia ecológica. Sistema de regulación riguroso que prohibe el uso de fertilizantes químicos, plaguicidas sintéticos, hormonas, antibióticos, hacer uso de la ingeniería genética, entre otras prácticas. Solo se acepta el uso de sustancias sintéticas aprobadas en la (Natl List of Allowed and Prohibited Substances.

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12 Organic Food Production Acta (OFPA) (1990 Farm Bill)

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14 Section Synthetic Substances Allowed for Use in Organic Crop Production 1. Ethanol. 2. Isopropanol. 3. Calcium hypochlorite. 4. Chlorine dioxide. 5. Sodium hypochlorite. 6. Hydrogen peroxide. 7. Soap-based algicide/demossers. 8. Herbicides, soap-based. 9. Newspaper or other recycled paper, without glossy or colored inks. 10. Plastic mulch and covers. 11. Newspapers or other recycled paper, without glossy or colored inks. 12. Soaps, ammonium. 13. Ammonium carbonate. 14. Boric acid. 15. Elemental sulfur. 16. Lime sulfur-including calcium polysulfide. 17. Oils, horticultural-narrow range oils as dormant, suffocating, and summer oils. 18. Soaps, insecticidal. 19. Sticky traps/barriers. 20. Pheromones. 21. Sulfur dioxide. 22. Vitamin D Copper hydroxide. 24. Copper oxide. 25. Copper oxychloride. 26. Copper sulfate. 27. Hydrated lime. 28. Hydrogen peroxide. 29. Lime sulfur. 30. Oils, horticultural, narrow range oils as dormant, suffocating, and summer oils. 31. Potassium bicarbonate. 32. Elemental sulfur. 33. Streptomycin. 34. Tetracycline (oxytetracycline calcium complex). 35. Aquatic plant extracts (other than hydrolyzed). 36. Elemental sulfur. 37. Humic acids. 38. Lignin sulfonate. 39. Magnesium sulfate. 40. Soluble boron products. 41. Sulfates. 42. Carbonates. 43. Oxides. 44. Silicate of zinc. 45. Silicate of copper. 46. Silicate of iron. 47. Silicate of manganese. 48. Silicate of molybdenum. 49. Silicate of selenium. 50. Silicate of cobalt. 51. Liquid fish products. 52. Vitamin B Vitamin C. 54. Vitamin E. 55. Ethylene gas. 56. Lignin sulfonate. 57. Sodium silicate. 58. EPA List 4-Inerts of Minimal Concern. Section Nonsynthetic Substances Prohibited for Use in Organic Crop Production 1. Ash from manure burning. 2. Arsenic. 3. Lead salts. 4. Potassium chloride. 5. Sodium fluoaluminate (mined). 6. Sodium nitrate. 7. Strychnine. 8. Tobacco dust (nicotine sulfate).

15 Section Synthetic Substances Allowed for Use in Organic Livestock Production 1. Ethanol.[[Page 9874]] 2. Isopropanol. 3. Aspirin. 4. Vaccines. 5. Chlorhexidine. 6. Calcium hypochlorite. 7. Chlorine dioxide. 8. Sodium hypochlorite. 9. Electrolytes. 10. Glucose. 11. Glycerine. 12. Hydrogen peroxide. 13. Iodine. 14. Magnesium sulfate. 15. Oxytocin. 16. Ivermectin. 17. Phosphoric acid. 18. Copper sulfate. 19. Iodine. 20. Lidocaine. 21. Lime, hydrated. 22. Mineral oil. 23. Procaine. 24. Trace minerals. 25. Vitamins. 26. EPA List 4-Inerts of Minimal Concern. Section Nonagricultural (Nonorganic) Substances Allowed as Ingredients In or On Processed Products Labeled As ``Organic'' or ``Made With Organic (Specified Ingredients or Food Groups(s))'' (a) Nonsynthetics allowed: 1. Alginic acid. 2. Citric acid. 3. Lactic acid. 4. Bentonite. 5. Calcium carbonate. 6. Calcium chloride. 7. Carageenan. 8. Dairy cultures. 9. Diatomaceous earth. 10. Enzymes. 11. Flavors. 12. Kaolin. 13. Magnesium sulfate. 14. Nitrogen-oil-free grades. 15. Oxygen-oil-free grades. 16. Perlite.

16 HISTORIA RECIENTE DE LA ROTENONA *A principios de siglo estudiada en Japón por Roten (de ahí su nombre) *La Rotenona es una molécula extraida de plantas tropicales Derris elliptica, Lonchocarpus nicou, Téphrosia vogelii etc... (En algunos países se conoce también como barbasco – Dioscorea). * A partir de 1920, se expandió su uso como polvo insecticida; miles de toneladas circularon por el mundo. * Se cultivaron plantas en Perú, Brasil, el Congo Belga, Cambodia, Indonesia y África ecuatorial. * Los importadores más importantes: Holanda, Bélgica, Estados Unidos y Francia. * Después de la Segunda Guerra Mundial, se olvidó ante la introducción del DDT y más tarde los insecticidas organofosforados.

17 Organic Pesticides: Rotenone or Pyrethrum Break down after use. Products derived from plants include pyrethrum, rotenone, nicotine, sabadilla and ryania. These substances break down easily when exposed to light, heat or water, so they are less likely to contaminate soil or groundwater. Rotenone-Pyrethrins All Purpose Organic Insecticide Easy to use and relatively mild and safe*, all of the ingredients are derived from plants. 8 oz. concentrate. *all insecticides and fungicides, should always be handled with care. Rotenone-Pyrethrins OR-03 $14.95

18 New research adds to previous evidence that pesticides may cause Parkinson's disease The results of a study to be published in the December issue (2000) of the Journal Nature Neuroscience add weight to previous studies implicating pesticides as a cause of or contributor to Parkinson's disease. In the new study, researchers fed rats intravenously a pesticide called "rotenone," and observed as the rats exhibited Parkinson's Disease symptoms Don't be confused by the label "organic pesticide" however; the use of Rotenone is prohibited under the California Organic Foods Act of 1990, and should continue to be prohibited under federal organic definitions -- unless chemical manufacturers are ultimately successful in their massive, well-financed attempts to convince the USDA to water down "organic" definitions.

19 Superficie Certificada en México en 2000: Organic Crop Improvement Association-Mexico 40,654 Certimex30,952 Naturland20,701 Quality Assurance International12,643 Bioagricop10,000 Org. Crop Improv. Ass. International 7,926 Institute for Market Ecology Control 2,181 Oregon Tilth Certified Organic EKO, CADs, Demeter Bund….. TOTAL 129,247 Agregar noticia de CEN 2006 december 11 Food Safety System.

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21 USDA Pesticide Data Program (PDP) Resultados del muestreo de casi 27,000 productos entre 1994 y 1999 El 99% (26,591) no indicaba el método de producción: el 73% de estas, contenía residuos detectables de pesticidas 127 muestras de productos orgánicos: el 23% contenía residuos detectables de pesticidas 195 muestras indicaban haber usado técnicas de control integrado de plagas o garantizaban estar libres de residuos de pesticidas: 47% de ellas los contenían. California Dept of Pesticide Regulation (CDPR) Casi 66,000 productos analizados entre 1989 y En 30.9% de los no declarados y en 6.5% de los declarados orgánicos se encontraron residuos. Pesticidas (Plaguicidas) La mayor causa de atracción declarada por los consumidores A diferencia de la composición nutrimental: pocos estudios

22 Ojo: existen dosis de referencia (USA) o consumo diario aceptable (EU) que definen los estudios de riesgo y de toxicidad a corto y largo plazo.

23 Análisis de la FDA en 285 productos listos para consumo desde 1991 descontinuó estos estudios al considerar que la exposición a pesticidas en la dieta es baja. En el estudio de 1991, comparado tambien con estudios de la FAO/WHO para 38 pesticidas, estimaba que la exposición era menor al 1% de la ADI para 34 de ellos. Otros cuatro: de 1 a 4.8% de la ADI. La ADI se estima 100 veces abajo del nivel mas alto al cual no se le causan daños a animales sensibles alimentados diariamente durante toda su vida. En humanos un consumo del 1% de la ADI, implica una exposición 10,000 veces menor a la que aun no causa daños en animales. Estos resultados permiten concluir que los residuos de pesticidas en productos agrícolas implican un riesgo mínimo en humanos. Desde ese punto de vista, esta ventaja de los productos orgánicos es mínima. Esto contrasta claro, con los daños a quienes los aplican y al medio ambiente.

24 ¿ MEJOR NIVEL NUTRICIONAL?

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28 Mayor contenido de compuestos polifenólicos. Hipótesis 1: El metabolismo es función de la fertilización Hipótesis 2: La necesidad de un estres en la lucha de la planta contra las plagas, genera a través de la producción de metabolitos secundarios, un mayor nivel de polifenoles. Existen metaboltitos secundarios (eg glicoalcaloides que dan resistencia a insectos) que son tóxicos para los humanos. Es el caso de variedades de papas y tomates con esta resistencia. Se requiere evaluar las consecuencias de un mayor estres en la planta en el incremento en metabolitos secundarios. Menores niveles de nitratos en orgánicos: ¿es bueno o es malo? Altos, posibilidad de formar nitrosaminas cancerígenas, pero también efecto protector al liberar óxido nítrico (NO). Apio: produce un alto nivel de fumarocumarinas bajo condiciones de estres, como puede ser una infección fungal o un medio ácido (causan dermatitis al contacto y son probablemente cancerígenas) Las micotoxinas (toxinas de origen fungal) son los cancerígenos mas potentes conocidos hasta la fecha. Las aflatoxinas y la fumonicina particularmente frecuentes en maíz, en cacahuates. Reducir la incidencia de insectos, reduce la susceptibilidad de infección con hongos y viceversa.

29 SEGURIDAD MICROBIOLOGICA

30 Seguridad microbiológica. El uso de estiercol representa un riesgo que requiere de un control adecuado del proceso de composteo. Mukherjee y col ( Journal of Food Prot. 2004) 476 productos orgánicos y 129 convencionales colectados en Minnesota EUA y analizados para E.coli, Salmonella y E.coli 0157:H7. Ninguna contenía la E.coli enteropatógena y dos orgánicas contenían Salmonella. E.coli se encontró en 9.7% de los orgánicos y en 1.6% de los convencionales. En los orgánicos certificados se redujo a 4.3%. Se concluye que los orgánicos no certificados contienen mayor riesgo, y que no hay diferencias entre el riesgo a infecciones miocrobianas entre los orgánicos certificados y los convencionales. Se requiere de un control del proceso de composteo muy extricto, particularmente del tiempo para evitar la permanencia de patógenos (ver artículo de Nicholson et al). Es dificil concluir sobre la superioridad nutricional o en términos de seguridad alimentaria entre ambos sistemas,

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34 Food scientists speak on spinach All raw agricultural products carry a minimal risk of contamination said a University of Illinois scientist whose research focuses on keeping foodborne pathogens, including the strain of E. coli found recently on spinach, out of the food supply. "Once the pathogenic organism gets on the product, no amount of washing will remove it. The microbes attach to the surface of produce in a sticky biofilm, and washing just isn't very effective," he said. "Another problem with this pathogen is that it has a very low infective dose. It only takes between 10 and 100 cells to cause an infection, so it's impossible to achieve a safe level of the pathogen once it gets on the product. At this point, we need to concentrate on avoiding a crop's exposure to the pathogen as the produce is being grown," he said. The California spinach outbreak appears to have been caused by contaminated cow manure used by organic producers. "A very low percentage of cattle are always infected by this strain of E. coli. If fresh manure from those cattle is used as fertilizer, there's an outbreak in the making."

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37 If you buy 'organic produce', can you trust what you get? Grocers falsely labelling food, farmers secretly spraying crops with pesticides by night - the food industry's new boom sector can leave a nasty taste in the mouth. Jamie Doward and Andrew Wander Sunday August 21, 2005 The Observer The Observer News Headlines Other Industry News Homepage Homepage > Other Industry News > Organic food fraud... Other Industry News Organic food fraud... This news is provided by: This news is provided by: this page |Printin friendly format|News by |Your comments this page |Printin friendly format|News by |Your comments Organic food fraud sends shockwaves through sector By Anthony Fletcher Organic Fraud: Wal-Mart Stores Inc. Accused of Widespread Distortion Nonorganic Food Products Misidentified as "Organic" CORNUCOPIA, Wisconsin - January 17, When the staff at The Cornucopia Institute surveyed Wal-Mart stores around the country last September, analyzing the giant retailers pronouncement that they would begin selling a wide variety of organic food at just a 10% mark-up over similar conventional products, they were surprised to discover widespread problems with signage misrepresenting nonorganic food as "organic." ……… OCA Slams Labeling Fraud on So-Called "Organic or Organics" Body Care Products Press Release: Misbranding "Organics" on Personal Care Products Target of 2005 Consumer Education Campaign 3/9/ U.S. Newswire ANAHEIM, CA - The Organic Consumers Association (OCA), the nation's largest network of organic consumers, is giving notice to natural product retail buyers attending Expo West (March in Anaheim, CA) that OCA is ramping up consumer education efforts regarding the misbranding of ……………….

38 Breaking News on Food & Beverage Development – Europe Could organic eat itself? 04/06/2007- Just when organic food has begun to make a noticeable dent in the overall food market, air freighting - a measure that solves the segment's biggest current problem - is facing potential prohibition. La poderosa organización inglesa: Soil Association (que certifica más del 70% de los orgánicos en UK) ha lanzado un debate sobre el hecho de que no deben transportarse alimentos orgánicos por avión, pues viola el principio bajo el cual son producidos, pues es el transporte más dañino para el ambiente. De acuerdo con Soil Associoation, 1% de los alimentos que se consumen en UK llegan por avión, y contribuyen con 11% de las emisiones de CO2 que genera el transporte....yet an air freight ban, with its best intentions, could end up having a damaging effect on the industry as a whole.

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40 Unisex Organic Hemp Jeans, Organic Cotton Jeans, & Denim Work Dungarees Ten styles of hemp & organic cotton jeans for men & women Our unisex organic cotton & hemp jeans are featured in the January/February 2007 issue of Natural Home Magazine **Our jeans are available in waist sizes 26"-46" with up to 38" inseam** Levi's to Sell USA Made Organic Jeans--Unfortunately You Won't Be Able to Afford Them By Reena Jana Business Week, 18 Sep 2006 Straight to the Source Straight to the Source In Da Strauss Levi Strauss will debut organic-cotton jeans Good old-fashioned Levi's jeans will become new-fashioned in November, when the company debuts Eco jeans. The denim dungarees will be organic cotton, naturally dyed, and U.S.-made -- and, like all too many eco-products, woefully expensive, with a hefty $250 price tag (printed on recycled paper with soy ink). Spent all your dough on, you know, food and stuff? Never fear! Levi Strauss is planning two follow-up lines: a $65 to $80 version will hit department stores in early 2007, and a $40 to $60 line will roll out next fall. These plain-jane jeans will, of course, be made with impure cotton and manufactured "all over the world," according to a Levi's spokesperson. The USDA has not set an organic standard for cotton or clothing, but the trend is getting hot -- according to nonprofit advocacy group Organic Exchange, clothing-maker demand for organic cotton is increasing at an annual rate of 93 percent. [ | discuss | + digg | + del.icio.us ] straight to the source: Business Week, Reena Jana, 18 Sep 2006


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