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LOS ALIMENTOS Y LA DIETA
BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA 3º E.S.O.
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NIACINA Triptófano
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Fuente: carnes, hígado, riñón, salmón, harina. Vit
Fuente: carnes, hígado, riñón, salmón, harina. Vit. < sensible al calor. Función Nicotamida Dinucleótido de nicotinamida y adenina (NAD) Fosfato de NAD Acido nicotínico Oxidorreducción Reparación DNA Energía. vasodilatador
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MANIFESTACIONES CLÍNICAS
PELAGRA Anorexia Debilidad Mareos Sensación de quemazón Irritabilidad Depresión Somnolencia Dermatitis Diarrea Demencia
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Causas: Déficit de vit. B2 Déficit de vit. B6 Isoniacida Diagnóstico:
Medicición urinaria: 2- piridona. 2- metilnicotinamida Tratamiento: mg/día 100mg en VIM
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PIRIDOXINA
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Fuente: Leche de vaca, cereales.
Función Dexcarboxilación y transaminación de aa. Piridoxal Piridoxamina Piridoxal o piridoxamina-5-fosfato Crecimiento y respiración tisular Piridoxina Ac.linoleico/Ac.linolénico Ac.araquidónico/Ac. docosahexanoico
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Manifestaciones Clínicas.
Convulsiones Neuritis periférica Dermatitis Anemia. MH. Aciduria xanturénica Cistationinuria Homocistinuria. Queilosis Glositis Seborrea. Infecciones. Causas: Embarazo Isoniacida Penicilina Hidralacina Anticoncep.Orales. Diagnóstico: Prueba de sobrecarga c/triptófano 100mg IM. Tratamiento: 100mg/día VIM
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BIOTINA
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Fuente: Levaduras, yema de huevo, carne, productos lácteos.
Función cofactor de enzimas implicadas en reacciones de carboxilación Gluconeogénesis Sóntesis de Ac.Grasos Transporte CO2 Catabolismo aa
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MANIFESTACIONES CLÍNICAS
Alteraciones mentales Parestesias Anorexia Náuseas Erupción descamativa Hipotonía Letargo Apatía Alopecía.
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Concentración urinaria: aciduria orgánica
Causas: Alimentación parenteral exclusiva. Avidina. Diagnóstico: Concentración urinaria: aciduria orgánica Tratamiento: 10mg/día
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AC. FOLICO COBALAMINA
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Ac.Formiminoglutámico
Acido fólico Y B12 THF Metil-THF Homocisteina Metionina Glicina Serina dUMP dTTP Histidina Ac.Formiminoglutámico N5 Formimino-THF Ac. glutámico N5-10 Metilén-THF DHF Purinas Cisteina Sintasa de metionina metilcobalamina reductasaDHF Colina Fosfolípidos Dieta cobalamina Factor R Factor R FI+ cobalamina dTMP Cobalamina+ TCb-II adenosilcobalamina
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Manifestaciones Clínicas.
AC. FOLICO Fuente: Frutas y verduras. Función Síntesis de DNA y RNA Causas: Aporte insuficiente Aumento de necesidades Malabsorción Fármacos. Manifestaciones Clínicas. Anemia megalobástica Defectos del desarrollo del tubo neural. Episodios trombóticos. Tratamiento: -Niños: 0,2 mg/día. -Embarazo:0,8 mg/día Diagnóstico: Folato serico
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Fuente: Hígado, riñón, huevos, pescado.
COBALAMINA Fuente: Hígado, riñón, huevos, pescado. Función Eritropoyesis Síntesis de DNA y RNA Síntesis de fosfolípidos de membranas neuronales.
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Manifestaciones Clínicas.
Anemia megalobástica Hematológicos Digestivos Neurológicos Causas: Anemia perniciosa Aporte insuficiente Malabsorción Defectos enzimáticos. Diagnóstico: Prueba de schilling Ac. Metilmalónico y homocisteína. Tratamiento: Niños: 3 mcg/día
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