Segundo Encuentro “IDENTIDAD Y PATRIMONIO” 13 de Noviembre de 2008 Colonia. URUGUAY El Bajo Río Uruguay: territorio-frontera. Completo escenario de la.

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1 Segundo Encuentro “IDENTIDAD Y PATRIMONIO” 13 de Noviembre de 2008 Colonia. URUGUAY El Bajo Río Uruguay: territorio-frontera. Completo escenario de la agroproducción sudamericana. Rene Boretto Ovalle María Julia Burgueño Angelone Propuesta temática presentada en : X Jornadas Internacionales de Patrimonio Industrial Agroalimentario Gijón (Asturias) – Octubre de 2008 SALADERO GUAVIYU PAYSANDU - URUGUAY

2 Segundo Encuentro “IDENTIDAD Y PATRIMONIO” 13 de Noviembre de 2008 Colonia. URUGUAY MATERIAPRIMA GRUPO DECISOR Mano de Obra Medios de TRANSPORTE PROCESO Y MANUFACTURA Promoción e Inserción del Producto en el MERCADO CONSUMIDOR PROCESO DE UN RECURSO EXPLOTADO

3 Segundo Encuentro “IDENTIDAD Y PATRIMONIO” 13 de Noviembre de 2008 Colonia. URUGUAY Valoración extra del suelo. Implantación de estructuras. Regimentación del uso del territorio. Asentamiento humano. Profesionalización del uso del territorio en f unción de sus principales explotaciones. Mejora la accesibilidad (Vías de comunicación). Potenciación de la tecnología. Los recursos naturales se consideran en función de las capacidades y necesidades humanas. Búsqueda de equilibrio en la gestión de los recursos. Conciencia sobre el recurso ambiental. CAUSAS COMUNES A LA UTILIZACIÓN DE UN TERRITORIO

4 Segundo Encuentro “IDENTIDAD Y PATRIMONIO” 13 de Noviembre de 2008 Colonia. URUGUAY

5 Segundo Encuentro “IDENTIDAD Y PATRIMONIO” 13 de Noviembre de 2008 Colonia. URUGUAY

6 Mapa de Joseph Quiroga de 1749

7 Segundo Encuentro “IDENTIDAD Y PATRIMONIO” 13 de Noviembre de 2008 Colonia. URUGUAY Instalaciones de un saladero. Véase los varales o cañas para tender la carne secada al sol. Arriba: Charque secándose al sol.

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9 Segundo Encuentro “IDENTIDAD Y PATRIMONIO” 13 de Noviembre de 2008 Colonia. URUGUAY MOLIENDA DE DESECHOS DEL SALADERO LIEBIG PARA FABRICACIÓN DE FERTILIZANTE ORGÁNICO. Edificio de 1872 – Hoy Museo de la Revolución Industrial FRAY BENTOS - URUGUAY

10 Segundo Encuentro “IDENTIDAD Y PATRIMONIO” 13 de Noviembre de 2008 Colonia. URUGUAY Saladero Guaviyú en Paysandú