BIENVENIDOS A BIOQUÍMICA DE LA NUTRICIÓN AÑO 2020

Presentación del tema: "BIENVENIDOS A BIOQUÍMICA DE LA NUTRICIÓN AÑO 2020"— Transcripción de la presentación:

1 BIENVENIDOS A BIOQUÍMICA DE LA NUTRICIÓN AÑO 2020
Prof. Dr. Marcelo Osvaldo Lucentini

2 ORGANIZACIÓN DE LA MATERIA:
CLASES TEÓRICAS OPTATIVAS: Se cursa todos los miércoles de 18 a 21 horas, desde el 18 de marzo hasta el 7 de octubre; CLASES PRÁCTICAS OBLIGATORIAS Las vacaciones de invierno serán del /7 al 31/7 INCLUSIVE; Problemas administrativos: dirigirse a la Secretaría de la Escuela de Nutrición;

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4 ORGANIZACIÓN DE LA MATERIA:
BIBLIOGRAFÍA OBLIGATORIA: Bioquímica Humana: un enfoque interactivo básico-clínico; 2019, Marcelo O. Lucentini Editorial Dunken: Ayacucho 357; Librería FAMS: Córdoba 2208. Guías de T.P. y Apuntes de la Cátedra; Química Biológica: Blanco, A. Décima Edición; Editorial “El Ateneo” Buenos Aires, 2015.

5 ORGANIZACIÓN DE LA MATERIA:
Parciales (2): Cada uno consiste en 50 (cincuenta) preguntas de opción múltiple; cuatro opciones, una sola correcta. Fechas: Primero: 3/6; Rec: 17/6 o noviembre Segundo: 7/10; Rec: 21/10 o noviembre

6 La regularidad de la materia se obtiene con la asistencia al 80% de los trabajos prácticos y la aprobación de los dos parciales.

7 ORGANIZACIÓN DE LA MATERIA:
Finales: Cada uno consiste en 50 (treinta) preguntas de opción múltiple; cuatro opciones, una sola correcta.

8 A estudiar!!!

9 Definir isomería y conocer sus distintos tipos;
OBJETIVOS DOCENTES: Conocer las distintas formas de relación de la Bioquímica con la Nutrición; Definir los conceptos de materia, divisibilidad, uniones y funciones químicas; Definir isomería y conocer sus distintos tipos; Analizar la importancia del agua como componente celular; relacionar su estructura química con sus propiedades solventes.

10 ¿Qué es la BIOQUÍMICA?: La Bioquímica es la ciencia que estudia las diversas moléculas que existen en las células y organismos vivos, así como las reacciones químicas que se llevan a cabo en los mismos… La Bioquímica es la ciencia que estudia las diversas moléculas que existen en las células y organismos vivos, así como las reacciones químicas que se llevan a cabo en los mismos…

11 ¿Qué relación guarda la BIOQUIMICA con la NUTRICIÓN?:
La Bioquímica aporta: 1. Conocimiento sobre la estructura de las distintas moléculas que forman parte de los nutrientes de la dieta; su función y metabolismo en el organismo;

12 ¿Qué relación guarda la BIOQUIMICA con la NUTRICIÓN?:
2. Estudio de moléculas medibles en sangre para valoración nutricional y sus técnicas de determinación;

13 ¿Qué relación guarda la BIOQUIMICA con la NUTRICIÓN?:
3. Análisis de los cambios metabólicos que ocurren en situaciones fisiológicas, como: el ayuno, la saciedad, el ejercicio físico o una situación de estrés;

14 ¿Qué relación guarda la BIOQUIMICA con la NUTRICIÓN?:
4. Interpretación fisiopatológica de las manifestaciones clínicas de enfermedades metabólicas;

15 ¿Qué relación guarda la BIOQUIMICA con la NUTRICIÓN?:
5. Bases bioquímicas y fisiológicas racionales para la confección de regímenes dietoterápicos;

16 ¿Qué relación guarda la BIOQUIMICA con la NUTRICIÓN?:
6. Bases de la Biología Molecular a la Nutrición…

17 ¿Qué relación guarda la BIOQUIMICA con la NUTRICIÓN?:
Gracias a la Biología Molecular se puede abrir una nueva perspectiva de investigación para el campo de la nutrición: la interacción entre los nutrientes y los genes, y ver el efecto que tienen los nutrientes de los alimentos sobre las enzimas, receptores, hormonas y procesos del interior celular.