H-Bonding networks in sugar alcohols: identifying glucophores?

Presentación del tema: "H-Bonding networks in sugar alcohols: identifying glucophores?"— Transcripción de la presentación:

1 H-Bonding networks in sugar alcohols: identifying glucophores?
ELENA ALONSO, ISABEL PEÑA, CARLOS CABEZAS, JOSÉ L. ALONSO Lab. Espectroscopia y Bioespectroscopia Edificio de Investigación QUIFIMA Area de Química-Física. Parque Científico. Unidad Asociada CSIC. Universidad de Valladolid Valladolid, Spain International Symposium on Molecular Spectroscopy 71ST MEETING - JUNE 20-24, CHAMPAIGN-URBANA, ILLINOIS

2 INTRODUCTION: SUGAR ALCOHOLS
RELATIONSHIP STRUCTURE-PROPERTY (SWEETNESS)

3 A - H B RECEPTOR GLUCOPHORE SITE B A - H
THE OLD THEORIES OF SWEETNESS : R. S. sHALLENBERGER & T. E. ACREE. Nature, 1967 Nov 4;216(5114):480-2 B A - H RECEPTOR SITE A - H B GLUCOPHORE ……… ………

4 ¿3D? MOTIVATIONS : ¿AH / B? ¿AH / B? ¿AH / B? ¿AH / B? SORBITOL
FIRST STRUCTURAL STUDIES OF SUGAR ALCOHOLS ISOLATED UNVEILING THE EXISTENCE OF THE GLUCOPHORE IN THE MOST STABLE CONFORMERS? ¿AH / B? SORBITOL ¿3D? ¿AH / B? ¿AH / B? ¿AH / B?

5 THE EXPERIMENT Experimental Approach Spectroscopic Vaporization
Characterization Vaporization Gas Phase Isolation FT-MW Laser Ablation Supersonic Expansion

6 EXPERIMENT : Laser LA-CP-FTMW Jet

7 EXPERIMENT : LA-CP-FTMW Chirped MW pulse Detection FT Time-domain
Jet Gas pulse Laser pulse Chirped MW pulse Detection Frequency-domain Time-domain FT

8 SORBITOL SPECTRUM : 6-12GHz

9 SPECTRUM ANALYSIS: 909 808 919 818 808 707 929 827 524 414 828 727 818 717 523 413 716 606

10 IDENTIFYING GLUCOPHORES?

11 ALSO UNDER STUDY: DULCITOL: XYLITOL, MANITOL, ERITHRITOL,…

12 International Symposium on Molecular Spectroscopy
Lab. Espectroscopia y Bioespectroscopia Edificio de Investigación QUIFIMA Area de Química-Física. Parque Científico. Unidad Asociada CSIC. Universidad de Valladolid Valladolid, Spain THANKS TO: Ministerio de Ciencia y Tecnología Junta de Castilla y León Consolider Ingenio-2010 “Astromol” Synergy NANOCOSMOS Research Funded by: International Symposium on Molecular Spectroscopy Pr. J.L. Alonso Dr.C.Cabezas Dra.I. Peña Dra.L.Kolesnikova Dra.C.Bermúdez S.Mata M.A.Rodriguez V.Diez