Cultivo de Alcachofa Cynara scolymus L. Marcela González C. Ing. Agrónomo.

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1 Cultivo de Alcachofa Cynara scolymus L. Marcela González C. Ing. Agrónomo

2 CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA Tiene como característica distintiva de la mayoría de las hortalizas, ser una planta perenne al estado silvestre, e incluso en muchas situaciones de cultivo. El sistema radical en plantas adultas obtenidas a partir de hijuelos o yemas se caracteriza por ser adventicio, a partir de la zona de la corona; al principio, las 6 a 12 raíces que se forman son fibrosas y después de ramificar profusamente se transforman en gruesas raíces reservantes de 1 m aproximadamente.

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4 CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA Planta a inicios de desarrollo a partir de semilla Planta con desarrollo de hojas adultas típicas

5 CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA

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8 CULTIVARES El número de cultivares de alcachofa en el mundo es pequeño, quizás cerca de 100, de los cuales no más de 12 son de importancia comercial. En Chile, tradicionalmente existen dos tipos o cultivares que han dominado la producción comercial.

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10 CULTIVAR ARGENTINA: Se dice que proviene de Italia, quizás del grupo Catanesa, sin que existan antecedentes que permitan comprobarlo. Presenta una gran similitud con el tipo Blanco Temprano cultivado en Argentina y, especialmente, con el cultivar Tudela o Blanco de España, lo que también permite pensar en un probable origen español. CULTIVAR CHILENA: Se ha sostenido que este cultivar tendría un origen francés. Derivado de los cultivares franceses Verde de Provence, Verde Gruesa de Laon o Gruesa Camus de Bretaña.

11 CULTIVARES En el último tiempo se han introducido al cultivo comercial otros cultivares como Catanesa, Empolese, Francesa (o Española), Gros Camus de Bretagne, Green Globe, Imperial Globe y otros, incluso híbridos que se reproducen por semilla. Hasta el momento, sólo los cultivares Francesa (o Española) y Green Globe han logrado nichos productivos de importancia en el país.

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32 VariedadCalidad Precio mínimo Precio máximo Unidad de comercialización Argentina(o)Extra8.00012.000$/caja 40 unidades Argentina(o)Primera12.00022.000$/caja 100 unidades Argentina(o)Segunda12.000 $/caja 100 unidades EspañolaExtra6.00015.000$/caja 25 unidades EspañolaPrimera7.00011.000$/caja 25 unidades EspañolaSegunda3.00014.000$/caja 50 unidades MadrigalPrimera12.000 $/caja 36 unidades MadrigalSegunda3.5009.500$/caja 60 unidades MadrigalTercera3.000 $/caja 100 unidades SymphonyPrimera10.50011.000$/caja 36 unidades SymphonySegunda6.0008.500$/caja 60 unidades Fuente: ODEPA PRECIOS DE ALCACHOFAS

33 MUCHAS GRACIAS Marcela González C. Ing. Agrónomo