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Innovación y Creatividad
Comercialización 2
2
Top Chef Masters Concurso gastronómico
No solo basta confiar en la experiencia sino también tener mucha creatividad.
3
Creatividad Muchos creen que es un don
Se gana con experiencia y entrenamiento
4
Los chefs están a cargo de su propio negocio los cuales son sometidos a cambios constantes
5
Respuesta a sus problemas:
Innovación: reaccionar ante los problemas anticiparse a los cambios convertir las amenazas en oportunidades
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Personal capacitado y motivado
Ambiente organizacional que propicie innovación y creatividad Participación y aportes de nuevas ideas y enfoques a beneficio de la empresa
7
En el show participan chefs con diferentes estilos a los que se les presenta desafíos como:
“El microodondas como instrumento”
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Los chefs tienen que innovar y utilizar un proceso creativo:
Detección del problema u oportunidad Búsqueda de datos Generación de ideas Selección de las ideas Implementación Monitoreo de los resultados
9
Braninstorming Solucionar problemas en dos tiempos:
Generación de ideas (divergencia) Critica y Evaluación de las ideas (convergencia)
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Divergencia y Convergencia:
Separar: el momento de la generación de ideas del momento de evaluación de las mismas.
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Tres pasos: Eliminar las ideas que no aporten soluciones. Agrupar ideas “Ideas Fuerza”. Evaluar
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