Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce

Presentación del tema: "Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce"— Transcripción de la presentación:

1 Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce
GESTIÓN DE EXISTENCIAS El ama de llaves por medio de los inventarios anuales y mensuales debe llevar un control de las existencias que hay en el departamento, tanto en planta como guardados en almacén. Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce

2 AMA DE LLAVES Inventarios = Control de stocks Motivos:
Evitar que no falten existencias de ningún stock. No hacer más compras que las estrictamente necesarias. Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce

3 Buscar relación CALIDAD – PRECIO
ANALISIS DE STOCKS Cantidad de producto necesario para un tiempo determinado Para calcularlo: % de ocupación, consumo de producto diario, tiempo de reposición (añadir % de seguridad – imprevistos 10/20%) MÍNIMO Cantidad de producto que puede tenerse almacenado (sin que se caduque/deteriore, que no produzca inversión innecesaria). MÁXIMO Buscar relación CALIDAD – PRECIO (buscar que ambos se ajusten a la realidad) Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce

4 Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce
ANALISIS DE STOCKS FACTORES EXÓGENOS QUE PUEDEN ALTERARLOS: Robo de toallas u otros materiales Derroche de productos en la limpieza por falta de formación Rotura o desgaste de ropa por su mala utilización Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce

5 Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce
EJERCICIO CONTROL DE ROPA DE HOTEL Número de puestas 1º EN USO (habitación) 2º SUCIO (lavandería) 3º LIMPIO A LA ESPERA (oficio) 4º LIMPIO GUARDADO (ropería) Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce

6 Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce
STOCK OPERATIVO ARTÍCULO 1 PUESTA 2 PUESTA 3 PUESTA 4 PUESTA No. ITEM STOCK 1era. Puesta 2da. Puesta 3era.Puesta INVENTARIO BAJAS FALTANTE INICIAL Habitaciòn Roperìa Lavanderìa OPERATIVO AL LENCERÍA 29 SÁBANAS BLANCAS 13 30 SÁBANAS VERDES 2 31 SÁBANAS MELON 1 32 SÁBANAS A CUADROS 33 FUNDAS BLANCAS 4 ITEM DESCRIP. INVENT. SALIDA INGRESOS STOCK OBSERVAC. FECHA VTO. PRODUCTO AL ANTERIOR ALMACÉN OPERAT. PRODUCTOS DE LIMPIEZA mar-14 dic-13 JONHSON DIVERSEY VIEW CONCENTRADO (LIMPIA VIDRIOS) 1 BIDON DE 5 LITROS 10/02/2010 JUBILEE BAÑOS 3 24/10/2010 LIMPIA METALES CREMA ENVASE 500 CM N.I. BLEM CREMA AEROSOL 378 Gr. usado GO GETTER DRASTIK (limpia inodoro) 4 FRASCO 500 CM3 (1 usado) 12/05/2012 Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce

7 REPORTE DE CAMARERA/CUARTELERO
NOMBRE __________________________________ TURNO ______________ INSTRUCCIONES ________________________________________ FECHA ______________ Nº HAB CAT. HAB. ESTADO RECEP. PAX IN OUT ESTADO HK HORA LENCERIA AMENITIES OBSERVACIONES DIA INICIO FINAL SÁBANA -FUNDAS TOALLAS 511 STD 512 513 SUP 514 515 SUI 516 517 518 JR 519 520 JRS Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce

8 REPORTE DE BAJAS Y PÉRDIDAS
LUGAR HORA FECHA STOCK INICIAL BAJA PÉRDIDA  PRENDA U OBJETO MOTIVO STOCK ACTUAL REPORTADO POR Prof. Ivette Victoria Falcón Ponce