carencia EL ZINC Microelemento esencial Absorbido Actúa Rol

Presentación del tema: "carencia EL ZINC Microelemento esencial Absorbido Actúa Rol"— Transcripción de la presentación:

1 carencia EL ZINC Microelemento esencial Absorbido Actúa Rol
principalmente en el intestino delgado. estructural, catalítico y regulatorio de la actividad celular. genera problemas sanitarios asociados a fallas inmunitarias, reproductivas, de crecimiento estabilizando proteínas, de modo de mantener su conformación espacial

2 La fibra actúa dificultando su absorción
FUENTES La fibra actúa dificultando su absorción cereales complejos legumbres constituyen una fuente importante. Más del 85% del total de zinc se deposita en los músculos, huesos, testículos, cabellos. Las carnes, pescado, huevos Se elimina principalmente en las heces a través de secreciones biliares, pancreáticas e intestinales.

3 PESCADO, HUEVO, CARNE FUENTES CEREALES FIBRA

4 ORIGEN ANIMAL

5 ORIGEN VEGETAL

6 Alimento Porción Zinc (mg)
Ostras 85 gr. (6 medianas) 76 Cereales fortificados con 100% zinc 3/4 taza (30 gr.) 15 Carne de vaca (80% magra) 100 gr. 6.2 Carne de cerdo, magra 2.9 Carne de pollo, pata 1 2.7 Carne de pavo 3.1 Garbanzos, cocidos 1 taza (160 gr.) 2.5 Yogur, sin sabor, descremado Queso suizo 30 gr. 1.2 Frijoles/judías/habas, cocidas 1 taza (170 gr.) 1.8 Leche, descremada 1 taza (240 ml) Almendras Nueces

7 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

8 EMBARAZADAS Y LACTANATES
NECESIDAD INFANTES Y NIÑOS DESNUTRIDOS O MALNUTRIDOS CON DIARREA CRONICA

9 CON SINDROME DE MALA ABSORCION
NECESIDAD CIRUGIAS GASTROINTESTINALES ALCOHOLICOS ANCIANOS VEGETARIANOS

10 REQUERIMIENTO SEGÚN LA EDAD
Hombres(mg/día) Mujeres(mg/día) 0-6 meses< 2 (IA) 7-12 meses 3 1-3 años 4-8 años 5 9-13 años 8 14-18 años 11 19-50 años >50 años embarazo 11-12 lactancia 12-13

11 METABOL I SMO

12 absorción

13

14 Transportadores de zinc

15 INTERACCIONES Cobre La alta ingesta de Zn induce la metalotioneína
previene la absorción de cobre Hierro Suplementario Disminuye la absorción de zinc

16 El calcio en combinación con el ácido fítico
reduce la absorción de zinc Vitamina A Proteína que fija Retinol Rodopsina, absorbe la luz

17 FUNC IÓNES Cofactor enzimático TIMULINA síntesis de auxinas
regulación y estabilización de la estructura proteica

18 LEVE DEFICIENCIAS DEL ZINC SEVERA

19 DEFICIENCIA

20 MANIFESTACIONES CLÍNICAS
Afecta a los sistemas de señalización celular que coordinan la respuesta a la hormona de crecimiento regular Mayor susceptibilidad a una variedad de agentes infecciosos

21 Aumento de la susceptibilidad a las enfermedades infecciosas en los niños

22 COMPLICACIONES DEL EMBARAZO

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