Las Papas. CLASIFICACION DE ACOMPAÑAMIENTOS DE PAPAS Y COCCIONES PAPAS NATURALES PAPAS FRITAS PAPAS DORADAS Y SALTEADAS PAPAS COMO PURE PAPAS COMO MASA.

Presentación del tema: "Las Papas. CLASIFICACION DE ACOMPAÑAMIENTOS DE PAPAS Y COCCIONES PAPAS NATURALES PAPAS FRITAS PAPAS DORADAS Y SALTEADAS PAPAS COMO PURE PAPAS COMO MASA."— Transcripción de la presentación:

1 Las Papas

2 CLASIFICACION DE ACOMPAÑAMIENTOS DE PAPAS Y COCCIONES PAPAS NATURALES PAPAS FRITAS PAPAS DORADAS Y SALTEADAS PAPAS COMO PURE PAPAS COMO MASA DUQUESA

3 PAPAS PURE MOUSSELINE PURE PICANTE PURE LYONESA PURE ESPAÑOL PURE YORK PURE PIAMONTESA DERIVADOS

4 MASA DUQUESA MARQUESACROQUETABERNY SAN FLORENTIN WILLIAMS DERIVADOS

5 PAPAS NATURALES NATURALINGLESAPEREJILFONDANTE DERIVADOS

6 PAPAS FRITAS BASTONFOSFORO PAJA O HILO GAUFRETTESSOUFLE PUENTE NUEVO CHIPS DERIVADOS

7 PAPAS DORADAS SALTEADAS LYONESANOISETTERISSOLEFONDANTESBERRICHONE TORNEADAS CHATEAU PARISIEN DERIVADOS

8 Actividad Nº 1: De la siguiente lista de preparaciones indica a que tipo de clasificación corresponde según lo que has aprendido sobre las Papas.

9 Preparaciones PAPAS WILLIAMS PAPAS GAUFRETTES PURE FLORENTINO PAPAS LORETO PAPAS FONDANTES BERRICHONNE

10 Actividad Nº 2: En las siguientes fotos de platos ayuda al chef a escoger el tipo de acompañamiento mas apropiado para el comensal.

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