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Cocina Molecular Catalina Triviño Alejandra Ancahuai María Pacheco Adolfo Geissbuhler.

Publicada porJessica Zuñiga Modificado hace 7 años

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Presentación del tema: "Cocina Molecular Catalina Triviño Alejandra Ancahuai María Pacheco Adolfo Geissbuhler."— Transcripción de la presentación:

1 Cocina Molecular Catalina Triviño Alejandra Ancahuai María Pacheco Adolfo Geissbuhler

2 Introducción

3 ¿Qué es la Cocina Molecular?

4 Esterificación

5 Espumas

6 Gelificaciones

7 Aires/Humos

8 Cocina a Baja temperatura

9 Cocina nitrógeno liquido

10 Deconstrucción

11 Conclusión

12

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